Apa perbedaan antara Bixin dan Norbixin

Itu Perbedaan utama antara Bixin dan Norbixin adalah bahwa Bixin tidak larut dalam air, sedangkan norbixin adalah turunan bixin yang larut dalam air.

Bixin adalah senyawa organik yang terjadi pada biji pohon achiote. Norbixin adalah senyawa organik yang terjadi sebagai turunan dari senyawa bixin. Senyawa ini berguna sebagai agen mewarnai di berbagai industri. Bixin muncul sebagai kristal berwarna oranye, sedangkan norabixin muncul sebagai kristal kuning-oranye/berwarna coklat.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Bixin
3. Apa itu Norbixin
4. Kesamaan - Bixin dan Norbixin
5. Bixin vs norbixin dalam bentuk tabel
6. Ringkasan - Bixin vs Norbixin

Apa itu Bixin?

Bixin adalah senyawa organik yang terjadi pada biji pohon achiote. Zat ini termasuk dalam kelompok senyawa organik apokarotenoid. Umumnya, kita dapat mengekstrak zat ini dari biji untuk menghasilkan annatto, yang merupakan pewarna makanan alami yang terdiri dari sekitar 5% pigmen yang memiliki 70-80% kandungan bixin.

Gambar 01: Struktur kimia Bixin

Formula kimia senyawa bixin adalah c₂₅H₃₀HAI₄, dan massa molarnya adalah 394.5 g/mol. Itu muncul sebagai kristal berwarna oranye. Itu adalah senyawa organik yang tidak larut dalam air. Secara kimia, zat ini tidak stabil saat terisolasi. Karena sifat yang tidak stabil ini, ia diubah menjadi trans-bixin melalui isomerisasi. Meskipun tidak larut dalam air, larut dalam lemak dan alkohol. Saat senyawa ini terpapar alkali, ia menghidrolisis untuk memberikan asam dikarboksilat yang dikenal sebagai “norbixin.”Norbixin adalah turunan bixin yang larut dalam air.

Gambar 02: Benih dari mana senyawa diekstraksi

Bixin terutama berguna untuk keperluan pewarnaan di mana penting sebagai pewarna hambar untuk keju, mentega, margarin, dan cokelat. Selain itu, kita dapat menggunakannya sebagai agen pewarna untuk sabun dan produk perawatan kulit.

Apa itu Norbixin?

Norbixin adalah senyawa organik yang terjadi sebagai turunan dari senyawa bixin. Itu adalah senyawa diterpenoid. Secara tradisional, ini digunakan untuk mewarnai produk susu seperti keju cheddar alami, yogurt, minuman susu, dan es krim. Zat ini muncul dalam nada kuning-merah/coklat. Sebagian besar berguna dalam menyediakan warna untuk produk berbasis minyak.

Gambar 03: Struktur Kimia Norbixin

Secara umum, agen pewarnaan ini aman bagi kebanyakan orang. Namun, mungkin ada beberapa efek samping norbixin yang tidak umum, seperti reaksi alergi dengan gejala seperti gatal, pembengkakan, tekanan darah rendah, sarang, dan sakit perut.

Formula molekul norbixin adalah C₂₄H₂₈HAI₄. Massa molar senyawa ini adalah sekitar 380.5 g/mol. Ini adalah zat yang sangat polar karena gugus asam karboksilat, yang dapat berkontribusi pada polaritas senyawa.

Apa kesamaan antara bixin dan norbixin?

1. Bixin dan Norbixin adalah agen mewarnai yang penting.
2. Kedua zat telah digunakan dalam industri makanan, sabun dan industri deterjen, industri kosmetik, dll.

Apa perbedaan antara Bixin dan Norbixin?

Bixin dan Norbixin adalah senyawa organik penting yang memiliki aplikasi dalam industri sebagai agen pewarnaan. Industri utama yang dapat kita gunakan zat ini termasuk industri makanan, produksi perawatan kulit, dan industri kosmetik lainnya, sabun dan produksi deterjen, dll. Perbedaan utama antara Bixin dan Norbixin adalah bahwa Bixin tidak larut dalam air, sedangkan norbixin adalah turunan bixin yang larut dalam air. Selain itu, Bixin muncul sebagai kristal berwarna oranye sementara norbixin muncul sebagai kristal kuning-oranye/berwarna coklat.

Di bawah ini adalah ringkasan perbedaan antara bixin dan norbixin dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.

Ringkasan -Bixin vs Norbixin

Bixin adalah senyawa organik yang terjadi pada biji pohon achiote. Norbixin adalah senyawa organik yang terjadi sebagai turunan dari senyawa bixin. Perbedaan utama antara Bixin dan Norbixin adalah bahwa Bixin tidak larut dalam air, sedangkan norbixin adalah turunan bixin yang larut dalam air. Kedua zat ini berguna sebagai agen pewarnaan.

Referensi:

1. "Norbixin". Pubchem.NCBI.Nlm.Nih.Pemerintah. 
2. Solymosi, k. et al. “Aditif Warna Makanan Asal Alam”. Sains Direct.
3. "Bixin". Pubchem.NCBI.Nlm.Nih.Pemerintah.

Gambar milik:

1. "Bixina" oleh Timin2002 - karya sendiri (CC BY -SA 4.0) Via Commons Wikimedia
2. “Bixa Orellana Fruit Roucou Kourou” oleh Arria Belli - karya sendiri (CC BY -SA 3.0) Via Commons Wikimedia
3. "Norbixin" oleh pengguna: bartvl71 - karya sendiri (cc by -sa 3.0) Via Commons Wikimedia