Perbedaan antara cuka balsamic dan cuka putih

Cuka balsamic vs cuka putih
 

Orang asing ke dunia kuliner mungkin memang terkejut menemukan bahwa ada banyak jenis cuka yang digunakan di dunia saat ini. Alasan untuk ini adalah bahwa cuka dapat dibuat dari hampir semua yang memiliki gula alami di dalamnya. Cuka diproduksi dengan membiarkan ragi memfermentasi gula menjadi alkohol yang sekali lagi dikonversi menjadi cuka oleh jenis bakteri tertentu. Cuka balsamic dan cuka putih adalah dua jenis cuka yang biasa digunakan di dunia kuliner saat ini.

Apa itu Cuka Balsamik? 

Diproduksi di Provinsi Reggio Emilia dan Modena di Italia, cuka balsamic adalah cuka yang populer dan flavoursome yang tersedia dalam berbagai bentuk. Balsamik tradisional terbuat dari jus pekat anggur trebbiano putih dan berwarna coklat tua, kompleks dalam rasa dan sangat manis. Cuka balsamik dianggap sebagai makanan artisanal yang mirip dengan anggur -anggur besar di mana varietas yang lebih halus berusia di barel yang terbuat dari ek, berangan, murbei, ceri, juniper, kayu acacia dan abu. Awalnya, anggur balsamic adalah produk mahal yang berusia 12-25 tahun hanya tersedia untuk kelas atas Italia. Mereka sekarang ditandai "Tradizionale" atau "DOC" untuk melindungi penunjukan status asal yang dilindungi. Seseorang sering dapat menemukan sistem peringkat daun yang diperingkat dari satu hingga empat. Sistem ini juga akan membantu seseorang untuk mengetahui penggunaan cuka. Misalnya, cuka dengan satu peringkat daun dapat digunakan sebagai saus salad sedangkan cuka yang menampilkan empat daun di alam dan dapat digunakan sebagai bumbu hidangan tepat sebelum disajikan. 

Merek komersial non-doc jauh lebih murah dan ditandai 'acetobalsamico di modena' untuk kemudahan pengakuan. Ini adalah jenis yang paling mungkin ditemukan di toko kelontong Amerika.

Karena proses produksi cuka balsamic yang sulit, hanya sejumlah saham yang berhasil mencapai pasar setiap tahun. Apa yang tersedia di pasaran cukup mahal karena alasan yang sama.

Apa itu cuka putih? 

Jenis cuka yang umum digunakan di rumah tangga Amerika, cuka putih adalah jenis cuka yang jelas yang biasa digunakan dalam rumah tangga yang juga dikenal sebagai cuka suling. Diproduksi dari asam asetat yang diproduksi laboratorium yang diencerkan dengan air atau etanol berbasis butir, kebanyakan malt. Dalam beberapa kasus, ini juga berasal dari minyak bumi. Alkohol difermentasi dan kemudian diencerkan untuk menghasilkan cairan tidak berwarna yang mengandung asam asetat 5% hingga 8% dalam air dengan nilai pH sekitar 2.4. Cuka putih cukup keras dan, selain memasak, sering digunakan untuk tujuan laboratorium dan pembersihan juga. Di dunia kuliner, cuka putih sangat ideal untuk acar, memanggang dan pelestarian daging.

Apa perbedaan antara cuka putih dan cuka balsamic?

Sementara bagi mereka yang terlibat dalam seni kuliner, banyak karakteristik masing -masing cuka mungkin memiliki dunia perbedaan, bagi mereka yang tidak terbiasa dengan dunia makanan mungkin tidak terlalu sadar akan perbedaan -perbedaan ini. Cuka putih dan cuka balsamic adalah dua jenis cuka populer yang digunakan di dunia kuliner saat ini, masing -masing memiliki identitas yang berbeda dalam diri mereka sendiri. 

• Cuka balsamic adalah cuka artisanal mahal yang dianggap jarang di dunia kuliner. Cuka putih adalah jenis cuka yang paling umum digunakan dalam rumah tangga Amerika.

• Cuka balsamic terbuat dari jus pekat anggur trebbiano putih. Cuka putih diperoleh dari fermentasi alkohol atau dengan mengencerkan asam asetat yang diproduksi laboratorium dengan air.

• Cuka balsamic adalah cuka aromatik yang flavoursome yang memiliki sistem penilaian daun untuk membedakan kualitasnya. Cuka putih lebih asam dan lebih kuat.

• Cuka putih juga digunakan untuk tujuan laboratorium dan pembersihan. Cuka balsamik digunakan murni untuk keperluan memasak.

• Cuka putih adalah cairan yang tidak berwarna. Cuka balsamic berwarna coklat tua.

Bacaan lebih lanjut:

1. Perbedaan antara cuka balsamic dan cuka anggur merah
2. Perbedaan antara cuka putih dan cuka beras 
3. Perbedaan antara asam asetat dan cuka