Perbedaan antara gula merah dan gula mentah

Gula merah vs gula mentah

Perbedaan antara gula merah dan gula mentah berbeda, kadang -kadang, gula merah dicap sebagai gula mentah dan dijual di pasar. Namun, sebelum membahas perbedaan antara gula merah dan gula mentah, Anda perlu tahu apa itu. Kami semua telah mendengar dan bahkan menggunakan gula merah pada satu waktu atau lainnya di dapur kami tetapi apa gula mentah ini? Nah, gula merah tidak lain adalah molase yang diperkenalkan kembali menjadi gula putih sehingga mengubah warnanya dan juga rasa. Gula mentah juga berwarna coklat dan juga disebut gula merah alami. Kristalisasi tebu pertama menghasilkan gula mentah. Kemudian disempurnakan untuk menghilangkan molase untuk akhirnya menghasilkan gula putih yang umumnya kita gunakan dalam kehidupan sehari -hari untuk mempermanis minuman kita atau membuat resep seperti kue dan biskuit. Mari kita lihat lebih dekat gula mentah dan gula merah.

Apa itu gula mentah?

Gula mentah berwarna alami dan berwarna coklat muda. Untuk memahami jenis gula itu, mari kita lihat terlebih dahulu bagaimana gula mentah dibuat. Pertama -tama, tebu ditekan dan dicampur dengan jeruk nipis. Cairan yang diperoleh kemudian dikurangi melalui penguapan sederhana, memungkinkan mereka mengkristal. Kristal -kristal ini, berwarna coklat muda, kemudian diputar dalam centrifuge untuk memungkinkannya terpisah. Akhirnya, kristal -kristal ini dibiarkan kering sendiri. Kristal -kristal ini memiliki warna cokelat yang agak terang karena adanya molase. Ini adalah gula yang disebut gula mentah. Tidak seperti gula merah, orang tidak bisa berharap untuk membuat gula mentah di rumah karena hanya ada gula putih dan merah yang tersedia di pasar untuk bereksperimen.

Apa itu gula merah?

Produsen menggunakan gula putih olahan untuk menjadikannya gula merah. Ini dilakukan dengan memperkenalkan kembali molase, kebanyakan menjaganya tetap menjadi 3.5% hingga 6.5% berdasarkan volume. Gula merah muda mengandung hingga 3.5% molase. Gula merah tua mengandung hingga 6.5% molase. Ingat, gula merah yang diproduksi tidak alami dibandingkan dengan persepsi umum bahwa itu wajar.

Gula mentah pertama kali disempurnakan untuk mendapatkan gula putih dan kemudian berubah menjadi gula merah dengan menambahkan molase. Jadi, seperti yang Anda lihat, dari antara gula mentah, gula merah, dan gula putih, gula merah adalah jenis gula yang paling banyak diproses. Anda dapat membuat gula merah Anda sendiri di rumah dengan menambahkan sirup molase ke gula putih.

Apa perbedaan antara gula merah dan gula mentah?

• Berbicara tentang perbedaan antara gula merah dan gula mentah, gula mentah adalah alami sedangkan gula merah lebih buatan.

• Gula mentah alami dan bebas dari bahan kimia dan pewarna berbahaya. Gula merah, seperti yang terbuat dari gula putih memanfaatkan banyak bahan kimia seperti asam format, asam fosfat, sulfur dioksida, flokulan, pengawet, agen pemutihan, dan pengubah viskositas.

• Saat gula merah dibuat, molase ditambahkan. Dengan penambahan ini, gula cokelat mendapatkan sedikit lebih banyak nutrisi karena sejumlah kecil mineral makro (seperti kalsium, fosfor, magnesium dan sulfur), sejumlah kecil mineral mikro (seperti tembaga, mangan, zat besi, dan seng), dan vitamin B B B ( hadir dalam molase. Namun, karena jumlah molase yang ditambahkan sangat sedikit, gula merah hanya sedikit di depan dari gula mentah.

• Kalori gula merah dan gula mentah dikatakan sama.

• Ketika kami mempertimbangkan proses produksi gula merah dan gula mentah, kami dapat sampai pada kesimpulan berikut. Gula mentah menggunakan proses produksi paling sedikit karena tidak melalui proses produksi berat seperti gula merah. Itu berarti, lebih sedikit energi yang digunakan dalam produksi gula mentah. Juga, karena prosesnya tidak panjang, lebih sedikit limbah yang dihasilkan dan juga lebih sedikit bahan kimia yang ditambahkan ke produk. Sebaliknya, gula merah membutuhkan proses produksi yang panjang karena menghasilkan gula merah gula pertama dan kemudian gula putih harus dibuat. Sebagai hasil dari proses produksi yang panjang ini, gula merah menghasilkan lebih banyak limbah, menggunakan lebih banyak energi serta memiliki lebih banyak bahan kimia. Oleh karena itu, dari keduanya, gula mentah adalah produk yang ramah lingkungan.

• Keduanya mentah, maupun gula merah, berada di bawah nama merek yang berbeda yang memiliki karakteristik dan sifatnya sendiri.

Gula apapun yang Anda pilih untuk digunakan, Anda harus mengingat satu fakta. Tidak peduli jenis gula apa yang Anda gunakan, penggunaan gula yang berlebihan dapat menyebabkan masalah kesehatan seperti diabetes.

Gambar milik:

1. Gula mentah oleh fritzs (cc by-sa 3.0)
2. Kristal gula merah oleh Sanjay ACH (CC BY-SA 3.0)