Perbedaan antara gula putih dan gula mentah
Gula putih vs gula mentah
Perbedaan antara gula putih dan gula mentah muncul dari proses produksi masing -masing. Tapi, bahkan sebelum mengetahui perbedaannya, beberapa dari Anda mungkin bertanya “apa itu gula mentah?“Itu karena meskipun gula menjadi salah satu barang yang paling penting dan umum digunakan di dapur, kebanyakan orang tidak menyadari fakta bahwa selain dari gula putih yang mereka gunakan, ada berbagai macam gula di pasar. Variasi gula ini disebut gula mentah. Bahkan mereka yang tahu dan menggunakan gula mentah tidak cukup yakin tentang perbedaan antara gula putih dan gula mentah. Mari kita lihat lebih dekat dua jenis gula ini.
Apa itu gula mentah?
Untuk memahami apa itu gula mentah, Anda harus terlebih dahulu melihat bagaimana itu diproduksi. Mesin digunakan untuk menekan dan menghancurkan tanaman tebu untuk mengekstrak jus. Lime ditambahkan ke jus ini untuk mencapai tingkat pH yang diperlukan dan untuk menghilangkan kotoran yang mungkin ada dalam jus. Pengurangan larutan ini melalui penguapan menghasilkan massa padat yang dilewatkan melalui centrifuge untuk mendapatkan kristal gula. Gula ini berwarna coklat muda dan disebut gula mentah. Ini juga kebanyakan gula alami Anda dapat berharap untuk meletakkan tangan Anda. Gula mentah lebih ramah kesehatan karena tidak mengandung banyak bahan kimia seperti jenis gula lainnya.
Apa itu gula putih?
Gula putih atau gula meja seperti yang disebut adalah sukrosa murni yang merupakan sumber karbohidrat dan secara alami ditemukan dalam banyak buah dan sayuran. Di alam, ditemukan dalam jumlah terbesar pada tanaman dan bit tebu dari mana ia dipisahkan untuk dikonversi menjadi bentuk yang kami gunakan. Gula putih gula halus yang disiapkan dari gula alami, atau gula mentah sebagaimana dimaksud.
Untuk membuat gula putih, sulfur dioksida ditambahkan ke jus tebu sebelum diuapkan. Gas ini melakukan pemutihan jus sehingga tidak berubah menjadi coklat dan menghasilkan gula putih. Pada tahap selanjutnya, asam fosfat, kalsium hidroksida atau karbon dioksida ditambahkan untuk menyerap pengotor. Jus ini kemudian disaring melalui lapisan karbon dan kemudian dikristalisasi dalam ruang hampa berkali -kali. Akhirnya, kristal dibiarkan kering sendiri untuk mendapatkan kristal gula putih kertas.
Apa perbedaan antara gula putih dan gula mentah?
• Sekarang kita tahu proses produksi gula mentah dan gula putih, menjadi jelas bahwa meskipun gula mentah alami, ada terlalu banyak aditif, asam, dan pengawet ditambahkan untuk membuat gula putih.
• Karena adanya molase dalam gula mentah, ia memiliki rasa berbeda yang hilang dalam gula putih.
• Nilai kalori gula mentah hanya 11kkal per sendok teh sedangkan jauh lebih tinggi (16kkal) dalam kasus gula putih.
• Dari keduanya, gula mentah lebih ramah lingkungan karena melewati proses produksi yang kurang panjang daripada gula putih. Akibatnya, itu tidak menghasilkan limbah, menggunakan energi, atau harus membiarkan bahan kimia yang ditambahkan sebagai gula putih.
• Ketika sampai pada rasanya, gula mentah tidak terasa semanis gula putih karena mengandung molase.
• Gula putih atau gula biasa datang dalam ukuran kristal yang lebih kecil dari gula mentah.
• Karena ukuran besar kristal gula gula mentah, ia dapat menciptakan beberapa masalah saat digunakan dalam memasak. Misalnya, dengan ukuran granul besar gula mentah terkadang mencampurnya dengan bahan -bahan lain bisa jadi sulit. Untuk menghindari situasi seperti itu, Anda harus menggiling gula mentah menggunakan food processor jika Anda berencana menggunakannya dalam memasak. Masalah seperti itu tidak dipenuhi saat menggunakan gula putih saat mereka datang dalam kristal ukuran yang lebih kecil yang mudah larut.
• Meskipun tidak memiliki rasa gula putih, gula mentah adalah pilihan yang lebih baik untuk kesehatan karena tidak mengandung bahan kimia seperti gula putih.
Namun, pada akhirnya, itu adalah pilihan Anda yang akan memilih salah satu dari keduanya. Jadi, buatlah pilihan yang cocok untuk Anda dan kesehatan Anda.
Gambar milik:
- Gula mentah oleh editor pada umumnya (cc by-sa 2.5)
- Gula Putih oleh Douglas P Perkins (CC oleh 3.0)
