Perbedaan antara karamel dan karamel asin
Perbedaan utama - karamel karamel vs asin
Karamel dan karamel asin adalah dua permen populer yang dicintai oleh semua orang. Meskipun karamel telah digunakan dalam cusine selama berabad -abad, karamel asin adalah penemuan yang relatif baru. Itu perbedaan utama Antara karamel dan karamel asin terletak pada bahan -bahannya. TBahan utama karamel adalah gula sedangkan karamel asin memiliki dua bahan: karamel dan garam laut. Faktanya, satu -satunya perbedaan antara karamel dan karamel asin adalah bahwa karamel asin, seperti namanya, mengandung garam.
Apa itu karamel?
Karamel adalah produk manisan yang terbuat dari gula pemanas. Proses pemanasan gula ini untuk mendapatkan karamel juga dikenal sebagai karamelisasi. Karamel bisa memiliki warna krem hingga berwarna cokelat gelap. Secara tradisional digunakan sebagai pengisian permen cokelat, tetapi hari ini penggunaannya telah berkembang pesat. Karamel dapat digunakan sebagai penyedap puding dan makanan penutup, sebagai topping untuk es krim dan custard atau sebagai pengisian bonbon. Ini juga digunakan untuk membuat makanan seperti nougats, crème brûlée, crème caramel, brittles, dan apel karamel. Terkadang es krim dibumbui dengan karamel. Permen karamel atau toffee adalah permen yang lembut dan kenyal yang dibuat dengan memanaskan campuran susu atau krim, gula, dan, mentega.
Seperti disebutkan di atas, karamel dibuat dengan gula pemanas. Proses ini melibatkan pemanasan gula secara perlahan hingga 340 ° F (untuk karamel cair). Ketika suhu meningkat, molekul gula rusak dan membentuk kembali menjadi senyawa. Namun, campuran permen karamel lunak hanya dipanaskan hingga tahap bola-bola.
Apel karamel dengan kacang
Apa itu karamel asin?
Karamel asin dibuat dengan taburan garam laut di atas permen karamel. Dengan demikian, satu -satunya perbedaan antara karamel dan karamel asin adalah dalam bahan -bahannya; karamel asin terdiri dari garam dan karamel tidak. Karamel asin telah menjadi rasa yang sangat populer selama beberapa tahun terakhir. Banding ini sebagian besar disebabkan oleh campuran dua rasa yang menggandakan sensasi rasa. Selain itu, garam, dalam jumlah yang tepat, dapat merangsang selera kita untuk menciptakan pengalaman sensorik yang menyenangkan.
Sejarah karamel asin dapat ditelusuri kembali ke Prancis. Henri Le Roux, seorang cokelat Prancis muncul dengan gagasan karamel mentega asin di akhir tahun 1970 -an. Namun, karamel asin dipopulerkan oleh koki Prancis Pierre Hermé ketika ia menemukan karamel asin macaron (sebuah kue almond meringue dengan isian karamel asin) pada 1990 -an. Tidak lama kemudian, koki Amerika mulai mencoba kombinasi karamel dan garam ini dan muncul dengan berbagai permen. Hari ini produk yang terbuat dari karamel asin dapat ditemukan di tempat -tempat populer seperti Starbucks dan McDonald's juga. Beberapa produk yang mengandung karamel asin termasuk karamel asin sundae, permen karamel asin, cokelat panas karamel asin, dll.
Macaron karamel asin
Apa perbedaan antara karamel dan karamel asin?
Bahan utama:
Karamel: Gula adalah bahan utama karamel.
Karamel asin: Gula dan garam adalah bahan utama.
Bahan-bahan:
Karamel: Karamel cair terbuat dari gula dan mentega. Permen karamel terbuat dari gula, mentega, susu atau krim.
Karamel asin: Karamel asin terbuat dari garam laut dan permen karamel atau karamel cair.
Produk:
Karamel: Karamel digunakan untuk membuat nougats, crème brûlée, crème caramel, brittles, apel karamel, dll.
Karamel asin: Beberapa produk termasuk sundae karamel asin, permen karamel asin, cokelat panas karamel asin, macaron karamel asin, dll.
Sejarah:
Karamel: Karamel memiliki sejarah panjang dari karamel asin.
Karamel asin: Karamel asin adalah penemuan yang relatif baru.
Gambar milik: “Apel karamel dengan kacang (3652137270)” oleh Neil Conway dari Oakland, AS - Apel Karamel (CC dengan 2.0) Via Commons Wikimedia “Salted Caramel Macaron on Plate, Profile, Februari 2011” Oleh Saaleha Bamjee - Flickr: Salted Caramel Macaron (CC oleh 2.0) Via Commons Wikimedia
