Perbedaan antara CIS dan asam lemak trans

Itu perbedaan utama antara CIS dan asam lemak trans adalah bahwa Asam lemak CIS memiliki dua atom hidrogen yang melekat pada ikatan rangkap di sisi yang sama dari rantai karbon sedangkan asam lemak trans memiliki dua atom hidrogen yang terikat dengan ikatan rangkap di sisi yang berlawanan dari rantai karbon.

Asam lemak adalah asam karboksilat yang mengandung rantai karbon alifatik panjang yang jenuh atau tidak jenuh. Ini berarti, rantai alifatik mungkin atau mungkin tidak mengandung ikatan rangkap antara atom karbon. Asam lemak CIS dan trans adalah dua bentuk asam lemak tak jenuh.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu asam lemak cis
3. Apa itu asam lemak trans
4. Perbandingan Berdampingan - Asam Lemak Trans CIS vs Trans dalam bentuk tabel
5. Ringkasan

Apa itu asam lemak cis?

Asam lemak CIS adalah asam karboksilat yang mengandung rantai karbon alifatik panjang yang memiliki dua atom hidrogen yang melekat pada ikatan rangkap di sisi yang sama dari rantai karbon. Kami menyebutkan ini sebagai "konfigurasi CIS asam lemak tak jenuh".

Karena atom hidrogen berada di sisi yang sama dari rantai karbon, itu menyebabkan rantai menekuk. Ini membatasi kebebasan konformasi dari asam lemak. Jika ada banyak ikatan rangkap dalam rantai, itu mengurangi fleksibilitas rantai. Selain itu, jika ada lebih banyak konfigurasi CIS di sepanjang rantai karbon, itu membuat rantai cukup melengkung dalam konformasi yang paling mudah diakses. Contohnya termasuk asam cis-oleat dan asam cis-linoleat.

Apa itu asam lemak trans?

Asam lemak trans adalah asam karboksilat yang mengandung rantai karbon alifatik panjang yang memiliki dua atom hidrogen yang melekat pada ikatan rangkap di sisi yang berlawanan dari rantai karbon. Oleh karena itu, ini tidak menyebabkan rantai karbon menekuk banyak.

Gambar 01: Perbandingan konfigurasi CIS dan trans asam oleat

Selain itu, bentuknya mirip dengan asam lemak jenuh lurus. Asam lemak trans tidak terlalu umum di alam dengan konfigurasi CIS. Itu terbentuk terutama sebagai hasil dari produksi industri. Misalnya, reaksi hidrogenasi dapat menyebabkan pembentukan asam lemak trans.

Apa perbedaan antara CIS dan asam lemak trans?

Asam lemak CIS adalah asam karboksilat yang mengandung rantai karbon alifatik panjang yang memiliki dua atom hidrogen yang melekat pada ikatan rangkap di sisi yang sama dari rantai karbon sedangkan asam lemak trans adalah asam karboksilat yang mengandung rantai karbon alifatik panjang yang memiliki dua atom hidrogen yang melekat pada ikatan rangkap ikatan rangkap rangkap rangkap rangkap ganda yang memiliki dua atom hidrogen yang melekat pada ikatan rangkap rangkap rangkap rangkap rangkap. di sisi yang berlawanan dari rantai karbon. Ini adalah perbedaan utama antara CIS dan asam lemak trans. Selain itu, ketika mempertimbangkan kejadiannya, konfigurasi CIS jauh umum di alam sementara konfigurasi trans tidak umum di alam. Karena, asam lemak trans terutama terbentuk sebagai akibat dari berbagai proses industri seperti hidrogenasi. Selain itu, perbedaan lain antara CIS dan asam lemak trans adalah bahwa konfigurasi CIS menyebabkan molekul asam lemak menekuk sementara konfigurasi trans tidak menyebabkan molekul menekuk banyak.

Ringkasan -asam lemak cis vs trans

Asam lemak terutama pada dua jenis asam lemak jenuh dan tidak jenuh. Kami dapat mengkategorikan asam lemak tak jenuh lebih lanjut, karena CIS dan asam lemak trans. Perbedaan antara CIS dan asam lemak trans adalah bahwa asam lemak CIS memiliki dua atom hidrogen yang melekat pada ikatan rangkap di sisi yang sama dari rantai karbon sedangkan asam lemak trans memiliki dua atom hidrogen yang terikat pada ikatan rangkap di sisi yang berlawanan dari rantai karbon.

Referensi:

1. "Asam lemak.”Wikipedia, Wikimedia Foundation, 24 Agustus. 2018. Tersedia disini
2. “Jenis lemak.Universitas Indiana Bloomington, Perpustakaan Lilly, Universitas Indiana. Tersedia disini 

Gambar milik:

1."Isomer Oleic Acid" oleh Edgar181 - karya sendiri, (domain publik) via Commons Wikimedia