Perbedaan antara iga utama dan ribeye dan sirloin

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

Potongan daging dari daging sapi yang dipanggang atau dipanggang adalah barang makanan yang sangat umum dan populer bagi kebanyakan orang di negara ini. Tidak hanya lezat untuk dimakan tetapi juga menyediakan banyak nutrisi. Steak dapat dibuat dengan daging hewan lain juga, tetapi itu adalah bagian tulang rusuk daging sapi yang menghasilkan steak yang paling lembut dan beraroma. Ada tiga steak berbeda yang disebut sirloin, iga utama, dan ribeye yang diperoleh dari bagian tulang rusuk yang sama. Orang selalu membingungkan antara ketiga jenis steak ini. Meskipun memiliki banyak kesamaan, ada juga perbedaan yang akan dibicarakan dalam artikel ini.

Tulang rusuk utama

Ini adalah steak yang juga disebut berdiri iga panggang. Itu diperoleh dari bagian tulang rusuk hewan yang mengandung tulang rusuk dari 6-12. Rib utama dapat berisi 2 iga atau semua 7 iga dari iga bagian. Nama berdiri iga panggang adalah karena fakta bahwa daging ini dipanggang dengan iga berdiri secara vertikal. Seseorang dapat memotong beberapa iga utama dari satu iga panggang berdiri. Iga utama beratnya sekitar 800 gram, dan bagi banyak penikmat, ini adalah steak yang sangat beraroma.

Ribeye

Ini adalah bagian berlemak dari bagian tulang rusuk yang juga penuh dengan rasa. Itu adalah salah satu usuk kedepan yang tidak memiliki tulang di dalamnya. Faktanya, itu adalah salah satu potongan paling gemuk yang diperoleh dari hewan. Steak ini penuh dengan otot longissimus dorsi hewan meskipun ada juga otot -otot seperti spinalis dan complexus. Di banyak bagian dunia, ribeye adalah steak dengan tulang rusuk yang melekat padanya, tetapi di dalam kita, tidak ada tulang rusuk di ribeye. Itu menjadi fillet scotch di Australia dengan tulang rusuk dihilangkan.

Ribeye adalah potongan daging yang empuk yang berasal dari bagian tulang rusuk hewan yang tidak harus menopang berat badan atau melakukan kerja keras apa pun. Itu penuh dengan lemak yang membuatnya cocok untuk memasak lambat.

Sirloin

Sirloin adalah potongan utama dari daging sapi yang berasal dari area pinggang tulang rusuk, terutama bagian atasnya. Itu bukan pantat tetapi bagian yang ada di depan pantat. Ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang sadar kesehatan karena berasal dari atas dan lemak dapat dipangkas darinya. Potongan paling atas dari bagian ini dari bagian belakang hewan disebut sirloin sedangkan bagian bawah diberi label tenderloin, sirloin atas, dan sirloin bawah. Sirloin Top lebih empuk dan lebih kecil dari Sirloin Bawah.

Prime Rib vs Ribeye vs Sirloin

• Sirloin, iga utama, dan ribeye adalah tiga jenis steak yang berasal dari bagian punggung bawah hewan.

• Rusuk utama berasal dari bagian tulang rusuk daging sapi, dan dapat berisi 2-7 tulang rusuk. Bagian tulang rusuk mengandung total 7 tulang rusuk.

• Ribeye hasil dari tulang rusuk utama saat tulang telah dikeluarkan dari otot.

• Top sirloin lebih lembut dari sirloin bawah.

• Ribeye sangat beraroma dan berlemak.