Perbedaan antara nasi merah dan nasi putih

Nasi merah vs nasi putih

Nasi Merah vs Nasi Putih | Nasi putih (nasi dipoles) vs nasi merah atau nasi yang dikeluarkan

Makanan serupa dapat dikategorikan berdasarkan berbagai fitur. Kunci yang paling menonjol adalah tahap pemrosesan, sifat sensorik, nilai gizi dan ketersediaan fisik. Beras merah dan nasi putih adalah dua varietas padi olahan utama. Namun, mereka sangat bervariasi dari sifat organoleptik mereka dan nilai gizi.

beras merah

Nasi merah juga disebut nasi merah atau nasi yang dikelilingi. Ketika padi yang dipanen mengalami penggilingan parsial atau tidak-gigih, lot benih itu disebut beras merah. Namanya berasal dari warna biji. Ini adalah warna coklat kemerahan karena dedak dan kuman yang tidak disembunyikan. Dalam produksi padi merah, hanya bagian luar sebagian besar gandum yang dihilangkan. Umur simpan beras merah adalah sekitar enam bulan karena terjadinya reaksi tengik pada lemak yang bertahan yang mengandung kuman. Meskipun beras merah rentan untuk beberapa reaksi kimia yang merugikan seperti oksidasi lipid, orang percaya bahwa beras merah mengandung nilai gizi tambahan dibandingkan dengan beras putih. Selain itu, mereka berpikir bahwa beras merah memiliki kemampuan perbaikan penyakit yang tidak menular seperti diabetes mellitus. Itu tidak hanya percaya, tetapi juga memiliki berbagai latar belakang ilmiah. Dengan menghilangkan lapisan dalam, beberapa nutrisi penting dapat dihilangkan dengan mereka dan tidak dapat sepenuhnya dikompensasi dengan benteng. Fungsi nutrisi nutritif minyak dedak padi adalah, membantu menurunkan kolesterol LDL dalam darah manusia.

Nasi putih

Nasi putih mendapatkan namanya karena warna lapisan luarnya. Itu juga disebut sebagai nasi yang dipoles. Berbeda dengan nasi merah, nasi putih adalah akibat dari biji -bijian yang dihilangkan dari sekam, dedak dan kuman. Akhirnya, sebagian besar meninggalkan endosperma bertepung. Kebanyakan orang lebih suka mengonsumsi nasi putih karena rasanya yang berbeda. Itu tidak mengandung rasa kacang seperti nasi merah. Pada proses pemolesan berikutnya, beberapa nutrisi seperti vitamin dan mineral makanan hilang. Untuk mengkompensasi kerugian ini, padi putih diperkaya dengan nutrisi yang ditambahkan secara eksternal. Namun, perpanjangan apa yang berhasil agak dipertanyakan. Meskipun nutrisi itu ditambahkan secara eksternal, itu menimbulkan beberapa masalah mengenai ketersediaan bio dan penyerapan di dalam tubuh manusia.