Perbedaan antara sorbitol dan manitol

Itu perbedaan utama antara sorbitol dan manitol adalah itu Kelompok hidroksil pada atom karbon kedua dari proyeksi sorbitol Fischer keluar dari pesawat, sedangkan di manitol, gugus hidroksil pada atom karbon kedua manitol berada di belakang pesawat dalam proyeksi Fischernya.

Sorbitol dan manitol adalah isomer struktural. Keduanya adalah molekul gula yang rasanya manis dan berguna sebagai pemanis buatan.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu sorbitol 
3. Apa itu Mannitol
4. Perbandingan berdampingan - sorbitol vs manitol dalam bentuk tabel
5. Ringkasan

Apa itu sorbitol?

Sorbitol adalah alkohol gula yang memiliki rasa manis dan terjadi terutama dalam pati kentang. Perlahan dimetabolisme oleh tubuh manusia. Kita bisa mendapatkan sorbitol melalui pengurangan glukosa. Di sini, kelompok glukosa aldehida diubah menjadi kelompok alkohol primer. Oleh karena itu, sorbitol adalah alkohol. Kita dapat menemukan sorbitol sebagai senyawa yang terjadi secara alami; e.G. di apel, pir, buah persik, dll. Namun, kami kebanyakan mendapatkan sorbitol dari pati kentang.

Saat disintesis, sorbitol muncul sebagai bubuk putih kristal. Jalur produksi utama adalah reaksi reduksi glukosa di mana kelompok aldehida diubah menjadi kelompok alkohol. Reaksi ini membutuhkan NADH dan terjadi dengan adanya katalis - aldose reduktase. Reduksi glukosa adalah jalur produksi poliol dalam metabolisme glukosa.

Gambar 01: Struktur Kimia Sorbitol

Ada beberapa aplikasi sorbitol: sebagai pemanis buatan, sebagai pencahar, sebagai media kultur bakteri, dalam mengobati hiperkalaemia, dalam pembuatan kapsul gel lunak, dll. Sorbitol juga berguna dalam industri kosmetik sebagai humektan dan sebagai pengental. Selain itu, ada penggunaan sorbitol lain -lain seperti pembuatan bahan bakar roket, produksi sumber daya biomassa, dll.

Apa itu Mannitol?

Mannitol adalah alkohol gula yang berguna baik sebagai pemanis maupun sebagai obat. Karena kurang diserap oleh usus, kita dapat menggunakan manitol dalam makanan penderita diabetes. Sebagai obat, kita dapat menggunakan manitol untuk mengurangi tekanan di mata dan menurunkan tekanan intrakranial yang meningkat. Itu dapat diberikan dalam bentuk suntikan dalam tujuan medis.

Gambar 02: Struktur Kimia Mannitol

Mannitol adalah isomer sorbitol. Dua alkohol gula ini berbeda satu sama lain sesuai dengan orientasi gugus hidroksil yang melekat pada atom karbon kedua dari molekul gula.

Kita bisa mendapatkan manitol melalui pengurangan gula mannose. Namun, sintesis skala industri manitol adalah melalui hidrogenasi fruktosa. Selain itu, beberapa organisme menghasilkan manitol sebagai sumber energi, e.G. Bakteri, jamur, ganggang, lumut, dll. Selain itu, kita dapat secara langsung mengekstrak manitol dari sumber -sumber alaminya seperti rumput laut.

Apa perbedaan antara sorbitol dan manitol?

Sorbitol dan manitol adalah isomer struktural. Perbedaan utama antara sorbitol dan manitol adalah bahwa gugus hidroksil pada atom karbon kedua dari proyeksi sorbitol Fischer keluar dari pesawat, sedangkan di manitol, gugus hidroksil pada atom karbon kedua manitol berada di belakang pesawat di fischernya proyeksi.

Kita dapat menemukan sorbitol sebagai senyawa yang terjadi secara alami; e.G. di apel, pir, buah persik, dll. Kami kebanyakan mendapatkan sorbitol dari pati kentang. Beberapa organisme menghasilkan manitol sebagai sumber energi, e.G. Bakteri, jamur, ganggang, lumut, dll.

Di bawah infografis tabulasi perbedaan antara sorbitol dan manitol.

Ringkasan -Sorbitol vs Mannitol

Sorbitol dan manitol adalah isomer struktural. Perbedaan utama antara sorbitol dan manitol adalah bahwa gugus hidroksil pada atom karbon kedua dari proyeksi sorbitol Fischer keluar dari pesawat, sedangkan di manitol, gugus hidroksil pada atom karbon kedua manitol berada di belakang pesawat di fischernya proyeksi.

Referensi:

1. “D-Sorbitol."Informasi Nasional untuk Informasi Bioteknologi. Database senyawa pubchem, u.S. Perpustakaan Kedokteran Nasional, tersedia di sini.
2. “Sorbitol.”Wikipedia, Wikimedia Foundation, 23 Feb. 2020, tersedia di sini.
3. “Mannitol."Drugbank, tersedia di sini.

Gambar milik:

1. "D-Sorbitol" oleh Mrgreen71-karya sendiri (CC BY-SA 3.0) Via Commons Wikimedia
2. "Struktur Mannitol" oleh Edgar181 - karya sendiri (domain publik) melalui Commons Wikimedia