Perbedaan antara gula putih dan gula kastor
Gula putih vs gula kastor
Perbedaan antara gula putih dan gula kastor akan membantu Anda memahami mengapa beberapa resep spesifik tentang jenis gula. Kita semua sadar akan gula meja yang digunakan secara umum di semua rumah tangga. Itu umumnya dikenal sebagai gula putih. Namun, ada banyak jenis gula lain yang lebih halus dari gula umum ini yang tersedia dalam bentuk kristal. Salah satu jenis gula tersebut adalah gula kastor. Gula Caster adalah gula prima yang terlihat seperti bubuk. Ini adalah salah satu perbedaan utama antara gula putih dan gula kastor. Namun, ada lebih dari perbedaan fisik antara gula putih dan gula kastor yang akan dibahas dalam artikel ini.
Apa itu gula putih?
Gula putih adalah gula warna putih normal yang kita semua gunakan di rumah. Gula putih, bagaimanapun, bukan produk langsung pertama dari tebu. Saat tebu dipanen itu dibawa ke pabrik. Di pabrik, pertama, mesin menghancurkan tanaman tebu untuk mengekstrak jus. Kemudian, jeruk nipis ditambahkan ke jus ini. Ini dilakukan untuk mendapatkan tingkat pH yang diperlukan dan juga untuk menghilangkan kotoran yang ada. Campuran ini diuapkan. Kemudian, apa yang tersisa dilewatkan melalui centrifuge untuk menghasilkan kristal. Kristal -kristal itu adalah gula mentah. Gula mentah adalah produk pertama dari tebu. Kemudian, untuk membuat gula putih, sulfur dioksida ditambahkan ke jus tebu sebelum diuapkan. Gas ini melakukan pemutihan jus sehingga tidak berubah menjadi coklat dan menghasilkan gula putih. Pada tahap selanjutnya, asam fosfat, kalsium hidroksida atau karbon dioksida ditambahkan untuk menyerap pengotor. Jus ini kemudian disaring melalui lapisan karbon dan kemudian dikristalisasi dalam ruang hampa berkali -kali. Akhirnya, kristal dibiarkan kering sendiri untuk mendapatkan kristal gula putih kertas.
Gula putih yang dibuat dengan cara ini digunakan untuk kebutuhan sehari -hari seperti membuat teh dan kopi. Juga, gula putih digunakan dalam resep perbedaan. Gula putih ini memiliki banyak varietas seperti biji -bijian kasar, gula granulasi (gula meja), gula kastor (gula superfine), gula manisan (gula bubuk), dan gula benjolan (gula kubus).
Apa itu gula kastor?
Gula kastor adalah salah satu dari banyak varietas gula putih. Begitu kecilnya butiran gula kastor sehingga mereka dapat melewati sprinkler atau kastor yang itulah sebabnya jenis gula superfine ini disebut gula kastor. Menariknya, itu disebut serbuk gula sangat halus Saat dipasarkan di AS. Orang -orang di British Columbia menyebutnya gula berry. Begitulah kehalusan gula kastor yang larut dalam cairan dalam detik tanpa perlu mengaduk cairan. Inilah sebabnya mengapa dicintai oleh mereka yang menggunakan meringue dan cairan dingin lainnya. Gula kastor juga digunakan untuk membuat mousses dan custards. Ini berbeda dari gula manisan karena disiapkan dengan bantuan blender. Itu dapat diproduksi di rumah jika Anda mengaduk -aduk gula putih dalam food processor selama beberapa detik. Tapi tunggu beberapa saat sebelum membuka stoples untuk membiarkan debu gula mengendap.
Gula kastor digunakan dalam membuat custards.
Apa perbedaan antara gula putih dan gula kastor?
• Gula putih adalah satu jenis gula yang diproduksi oleh ekstrak tebu. Ini memiliki banyak varietas dan gula kastor adalah salah satu varietas itu.
• Dalam kehidupan sehari -hari, gula putih mengacu pada gula meja yang kami gunakan untuk segala tujuan. Gula kastor juga dikenal sebagai gula harum di AS.
• Gula kastor memiliki kristal gula yang lebih kecil dari gula putih.
• Karena kehalusan, gula kastor larut lebih cepat daripada gula putih dan karenanya sangat berguna dalam meringue dan cairan dingin lainnya.
• Gula putih digunakan untuk makanan dan membuat minuman. Gula kastor digunakan untuk membuat meringue, mousses, dan custards.
• Anda dapat membuat gula kastor di rumah dengan hanya memasukkan gula meja ke food processor dan menggiling. Sebelum Anda membuka food processor setelah menggiling, tunggu sampai debu gula mereda.
Seperti yang Anda lihat, gula putih dan gula kastor berbeda. Mereka memiliki tujuan yang berbeda. Mereka memiliki penampilan yang berbeda dalam hal ukuran kristal gula. Satu fakta utama tetap umum bagi keduanya. Terlalu banyak konsumsi keduanya akan memberi Anda masalah kesehatan seperti diabetes.
Gambar milik:
- Sugar putih oleh pengguna: lcarsdata (cc by-sa 3.0)
- Custard oleh Mysid (CC BY-SA 3.0)
