Apa perbedaan antara amonium karbonat dan amonium bikarbonat
Itu Perbedaan utama antara amonium karbonat dan amonium bikarbonat adalah bahwa ammonium karbonat sangat mendasar, sedangkan amonium bikarbonat adalah dasar yang lemah.
Amonium karbonat dan amonium bikarbonat adalah dua senyawa garam amonium yang memiliki anion karbonat bersama dengan kation amonium.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu amonium karbonat
3. Apa itu amonium bikarbonat
4. Amonium karbonat vs amonium bikarbonat dalam bentuk tabel
5. Ringkasan - amonium karbonat vs amonium bikarbonat
Apa itu amonium karbonat?
Amonium karbonat adalah senyawa garam yang memiliki formula kimia (NH4)2BERSAMA3. Senyawa ini dapat dengan mudah terdegradasi menjadi amonia dan karbon dioksida dalam fase gas saat pemanasan, dan dapat digunakan sebagai zat ragi serta garam berbau. Senyawa ini juga dikenal sebagai amonia Baker untuk agen ragi modern seperti soda kue dan baking powder. Itu juga dapat ditemukan sebagai bahan dalam sal-volatile dan garam hartshorn. Itu juga menghasilkan bau yang tajam saat dipanggang.
Gambar 01: Amonium karbonat
Massa molar amonium karbonat adalah 96.09 g/mol. Itu muncul sebagai bubuk putih, dan kepadatannya 1.50 g/cm3. Titik pencairan senyawa ini adalah 58 derajat Celcius, dan terurai setelah pemanasan lebih lanjut. Menjadi sedikit larut dalam air, itu adalah iritasi.
Saat mempertimbangkan produksi amonium karbonat, dapat diproduksi dengan menggabungkan karbon dioksida dan amonia berair. Selain itu, perlahan -lahan dapat terurai pada kondisi standar (suhu dan tekanan); Oleh karena itu, sampel amonium karbonat murni awal tiba -tiba dapat menjadi campuran bersama dengan berbagai produk sampingan. Secara spontan, senyawa ini dapat terurai menjadi amonium bikarbonat dan amonia.
Penggunaan utama amonium karbonat adalah sebagai agen ragi. Senyawa ini digunakan sebagai agen ragi dalam resep makanan tradisional yang datang terutama dari Eropa utara dan Skandinavia. Amonium karbonat adalah prekursor dari baking powder. Ini juga berguna sebagai regulator keasaman, dan nomor E -nya adalah E503. Mengganti baking powder dengan amonium karbonat dapat menyebabkan perubahan tekstur dan rasa.
Apa itu amonium bikarbonat?
Amonium bikarbonat adalah garam yang memiliki formula kimia (NH4) Hco3. Ada banyak nama berbeda untuk senyawa ini yang mencerminkan penggunaan dan aplikasinya yang historis; Namun, itu adalah garam ion amonium. Senyawa ini adalah zat padat yang tidak berwarna yang dapat dengan mudah terdegradasi menjadi karbon dioksida, air, dan amonia.
Gambar 02: amonium bikarbonat
Massa molar senyawa ini adalah 79.056 g/mol. Kepadatan senyawa ini adalah 1.586 g/cm3. Titik leleh amonium bikarbonat adalah 41.9 derajat Celcius, dan pemanasan lebih lanjut dapat menguraikan senyawa. Itu sedikit larut dalam air dan tidak larut dalam metanol. Bahaya utama amonium bikarbonat adalah bahwa ia dapat membusuk untuk melepaskan amonia.
Selain itu, amonium bikarbonat dapat diproduksi dengan kombinasi karbon dioksida dan amonia. Senyawa ini secara termal tidak stabil, sehingga reaksi produksi ini perlu tetap dingin, yang dapat memungkinkan presipitasi produk dalam fase padat.
Ada banyak kegunaan amonium bikarbonat, seperti menggunakannya sebagai agen ragi di industri makanan untuk makanan panggang datar, termasuk cookie, cracker, dll. Senyawa ini biasanya digunakan di rumah sebelum menggunakan baking powder. Selain itu, ini adalah pupuk yang umum dan murah di Cina, yang sekarang dihapus karena penggunaan urea yang luas melalui kualitas dan stabilitas. Selain itu, kita dapat menggunakan amonium bikarbonat sebagai solusi buffering untuk proses pemurnian kimia, e.G., HPLC.
Apa perbedaan antara amonium karbonat dan amonium bikarbonat?
Basa dari amonium karbonat dan amonium bikarbonat ditentukan oleh jumlah ion karbonat yang dilepaskan ke dalam larutan. Perbedaan utama antara amonium karbonat dan amonium bikarbonat adalah bahwa amonium karbonat sangat mendasar, sedangkan amonium bikarbonat adalah dasar yang lemah. Ini karena senyawa amonium karbonat dapat melepaskan lebih banyak ion karbonat ke larutan dibandingkan dengan jumlah ion karbonat yang dilepaskan ke larutan dengan amonium bikarbonat.
Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara amonium karbonat dan amonium bikarbonat dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.
Ringkasan -amonium karbonat vs amonium bikarbonat
Amonium karbonat adalah senyawa garam yang memiliki formula kimia (NH4)2BERSAMA3, Sedangkan amonium bikarbonat adalah garam yang memiliki formula kimia (NH4) Hco3. Perbedaan utama antara amonium karbonat dan amonium bikarbonat adalah bahwa amonium karbonat sangat mendasar, sedangkan amonium bikarbonat adalah dasar yang lemah.
Referensi:
1. “Ammonium bikarbonat - struktur NH4HCO3, massa molekul, sifat, penggunaan.”Byjus. Diperoleh 27 November 2022.
Gambar milik:
1. “Ammonium Carbonate (NH4) 2CO3” oleh Ondřej Mangl - karya sendiri (domain publik) melalui Commons Wikimedia
2. "Ammonium Bicarbonate" oleh Keresluna - karya sendiri (CC BY -SA 4.0) Via Commons Wikimedia
