Apa perbedaan antara bunga dan transesterifikasi

Itu Perbedaan utama antara bunga dan transesterifikasi adalah bahwa bunga adalah reaksi antara ester dan alkohol untuk mendapatkan ester yang berbeda, sedangkan transesterifikasi adalah reaksi antara ester dan alkohol untuk menggantikan kelompok alkoksi.

Bunga adalah proses biokimia di mana penataan ulang terjadi pada asam lemak dari produk lemak. Transesterifikasi dapat digambarkan sebagai proses yang berguna untuk memodifikasi struktur ester.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu bunga  
3. Apa itu transesterifikasi
4. Kesamaan - Bunga dan transesterifikasi
5. Bunga vs transesterifikasi dalam bentuk tabel
6. Ringkasan -Bunga vs Transesterifikasi 

Apa itu bunga?

Bunga adalah proses biokimia di mana penataan ulang terjadi pada asam lemak dari produk lemak. Ini biasanya terjadi dengan campuran trigliserida. Proses ini penting dalam industri makanan. Ini melibatkan pemecahan dan reformasi ikatan ester yang penting dalam menghubungkan rantai asam lemak ke hub gliserol dari molekul lemak. Kami dapat melakukan bunga bunga menggunakan katalis anorganik yang dapat menyebabkan hasil bunga kimia di industri ini. Jika kita menggunakan enzim, kita bisa menyebutnya bunga enzimatik.

Gambar 01: Contoh bunga bunga

Secara umum, proses bunga yang bunga dapat menyesuaikan karakteristik fisik produk lemak. Properti yang dapat disesuaikan termasuk titik leleh, plastisitas, dll., untuk aplikasi yang ditentukan. Misalnya, kita dapat menggunakan minaterifikasi untuk mengubah minyak menjadi produk padat atau semi -isolid dengan menggabungkan minyak dengan lemak padat lainnya.

Apa itu transesterifikasi?

Transesterifikasi adalah proses yang berguna untuk memodifikasi struktur ester. Proses ini termasuk ester dan alkohol sebagai reaktan. Proses transesterifikasi terjadi ketika kelompok alkil ester dipertukarkan dengan kelompok alkil alkohol. Di sana, alkohol bertindak sebagai nukleofil. Proses ini membutuhkan katalis asam atau katalis basa. Katalis dapat mengurangi penghalang energi aktivasi dari proses tersebut.

Gambar 02: Transesterifikasi

Pertama, alkohol dikonversi menjadi nukleofil dengan menghilangkan atom hidrogen terminal sebagai proton. Transesterifikasi dimulai dengan serangan nukleofilik; Alkohol menyerang atom karbon ester yang terikat pada dua atom oksigen. Itu karena atom karbon ini memiliki muatan positif parsial karena dua atom oksigen menarik elektron ikatan ke arah mereka (atom oksigen lebih elektronegatif daripada atom karbon).

Serangan oleh nukleofil beralkohol menghasilkan pembentukan senyawa perantara yang memiliki ester dan alkohol yang terikat satu sama lain melalui atom karbon yang diserang oleh nukleofil. Senyawa perantara ini sangat tidak stabil. Di sana, penataan ulang terjadi untuk mendapatkan bentuk yang stabil. Ini memberikan bentuk ester baru. Transesterifikasi memberikan nukleofil sebagai produk sampingan.

Apa kesamaan antara bunga dan transesterifikasi?

1. Bunga dan transesterifikasi melibatkan ester sebagai reaktan.
2. Keduanya memberikan alkohol sebagai produk.

Apa perbedaan antara bunga dan transesterifikasi?

Bunga dan transesterifikasi adalah proses terkait yang berbeda satu sama lain sesuai dengan tujuan proses. Perbedaan utama antara minaterifikasi dan transesterifikasi adalah bahwa bunga -bunga adalah reaksi antara ester dan alkohol untuk mendapatkan ester yang berbeda, sedangkan transesterifikasi adalah reaksi antara ester dan alkohol untuk menggantikan kelompok alkoksi.

Di bawah ini adalah ringkasan perbedaan antara bunga dan transesterifikasi dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.

Ringkasan -Bunga vs Transesterifikasi

Bunga adalah proses biokimia di mana penataan ulang terjadi pada asam lemak dari produk lemak. Transesterifikasi adalah proses yang berguna untuk memodifikasi struktur ester. Perbedaan utama antara minaterifikasi dan transesterifikasi adalah bahwa bunga -bunga adalah reaksi antara ester dan alkohol untuk mendapatkan ester yang berbeda, sedangkan transesterifikasi adalah reaksi antara ester dan alkohol untuk menggantikan kelompok alkoksi.

Referensi:

1. “Transesterifikasi ke biodiesel." Etip Bioenergy-Sabs.

Gambar milik:

1. "Bunga" oleh Michał Sobkowski - karya sendiri, berdasarkan "Margarines and Shortenings" oleh Ian P. Freeman, Ensiklopedia Kimia Industri Ullmann. Edisi ke -7 2012; doi: 10.1002/14356007.A16_145 (domain publik) via commons wikimedia
2. "Transesterifikasi" (domain publik) melalui Commons Wikimedia