Perbedaan antara askorbat dan asam askorbat
Itu perbedaan utama antara askorbat dan asam askorbat adalah itu Asam askorbat adalah senyawa organik. Sementara itu, askorbat adalah anion yang terbentuk dari asam askorbat.
Asam askorbat dikenal secara luas sebagai vitamin C. Secara alami terjadi di banyak produk makanan seperti buah -buahan dan sayuran, dan juga digunakan sebagai aditif makanan. Istilah askorbat mengacu pada anion asam askorbat yang terbentuk ketika satu atom hidrogen dihilangkan sebagai ion hidrogen. Selain itu, kita dapat memberi nama senyawa yang mengandung anion ini secara kolektif sebagai askorbat.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu askorbat
3. Apa itu asam askorbat
4. Perbandingan berdampingan - Asam askorbat vs asam askorbat dalam bentuk tabel
5. Ringkasan
Apa itu askorbat?
Askorbat adalah anion asam askorbat yang terbentuk dari menghilangkan ion hidrogen dari salah satu gugus -OH yang ada dalam asam askorbat. Oleh karena itu, itu adalah basa konjugat asam askorbat. Selain itu, L-isomer asam askorbat lebih banyak daripada D-isomer; Oleh karena itu, askorbat yang kita temukan sebagian besar adalah l-askorbat. Formula kimia anion askorbat adalah C6H7HAI6-. Pembentukan anion askorbat dari molekul asam askorbat melibatkan deprotonasi selektif dari gugus 3-hidroksil.
Gambar 01: Struktur Sodium Askorbat
Ada beberapa aplikasi askorbat yang berbeda; Ini diperlukan untuk banyak reaksi metabolisme yang berbeda pada hewan, penting sebagai metabolit manusia, penting sebagai kofaktor dan juga berguna sebagai vitamin yang larut dalam air.
Apa itu asam askorbat?
Asam askorbat adalah senyawa organik yang biasa kita kenal sebagai vitamin C. Vitamin ini hadir di banyak sumber makanan, dan dijual sebagai suplemen makanan juga. Formula kimia senyawa adalah c6H8HAI6. Itu adalah senyawa netral (tidak ada muatan negatif atau positif). Juga, massa molar senyawa adalah 176 g/mol.
Selain itu, vitamin C adalah nutrisi penting dalam tubuh kita. Ini membantu dalam memperbaiki jaringan dan dalam produksi beberapa neurotransmiter. Selain itu, sistem kekebalan tubuh kita membutuhkan senyawa ini untuk fungsinya yang akurat. Selain itu, asam askorbat juga merupakan antioksidan yang dikenal.
Gambar 02: Asam Askorbat
Namun, kekurangan vitamin C dapat menyebabkan penyakit bernama Scurvy; Tanpa adanya asam askorbat yang dibutuhkan dalam tubuh kita, kolagen menjadi tidak stabil, dan beberapa reaksi enzimatik tidak dapat dilakukan tanpa adanya asam askorbat. Selain itu, ada peluang yang dapat diabaikan untuk mendapatkan toksisitas akut karena overdosis asam askorbat. Ini karena sebagian besar asam askorbat diekskresikan melalui urin. Namun, dosis yang lebih tinggi yang diambil pada perut kosong dapat menyebabkan gangguan pencernaan.
Apa perbedaan antara askorbat dan asam askorbat?
Asam askorbat adalah vitamin C. Ini adalah komponen umum dalam banyak produk makanan. Askorbat adalah anion yang terbentuk dari asam askorbat. Oleh karena itu, askorbat adalah basa konjugat asam askorbat. Perbedaan utama antara askorbat dan asam askorbat adalah bahwa asam askorbat adalah senyawa organik. Sementara itu, askorbat adalah anion yang terbentuk dari asam askorbat. Selain itu, formula kimia askorbat adalah C6H7HAI6- sedangkan formula kimia asam askorbat adalah C6H8HAI6. Selain itu, anion askorbat terbentuk dari deprotonasi selektif dari gugus 3-hidroksil molekul asam askorbat.
Ada beberapa aplikasi askorbat yang berbeda; Ini diperlukan untuk banyak reaksi metabolisme yang berbeda pada hewan, penting sebagai metabolit manusia, penting sebagai kofaktor dan berguna sebagai vitamin yang larut dalam air. Saat mempertimbangkan vitamin C atau asam askorbat, ada berbagai aplikasi termasuk memperbaiki jaringan dan dalam produksi beberapa neurotransmiter. Selain itu, sistem kekebalan tubuh kita membutuhkan senyawa ini untuk fungsinya yang akurat. Selain itu, asam askorbat adalah antioksidan yang terkenal.
Tabulasi di bawah ini adalah ringkasan perbedaan antara askorbat dan asam askorbat.
Ringkasan -asam askorbat vs askorbat
Asam askorbat adalah vitamin C. Ini adalah komponen umum di banyak makanan. Askorbat adalah anion yang terbentuk dari asam askorbat. Oleh karena itu, askorbat adalah basa konjugat asam askorbat. Perbedaan utama antara askorbat dan asam askorbat adalah bahwa asam askorbat adalah senyawa organik, sedangkan askorbat adalah anion yang terbentuk dari asam askorbat.
Referensi:
1. Helmenstine, Anne Marie. “Penentuan vitamin C oleh titrasi yodium."Thoughtco, SEP. 18, 2019, tersedia di sini.
Gambar milik:
1. “Sodium Ascorbate” oleh Edgar181 (Talk) - Karya Sendiri (Domain Publik) Via Commons Wikimedia
2. “L -Ascorbic Acid” oleh Yikrazuul - Pekerjaan Sendiri (Domain Publik) Via Commons Wikimedia
