Perbedaan antara Buttercream dan Royal Icing
Perbedaan utama - Buttercream vs Royal Icing
Buttercream dan royal icing adalah dua jenis es yang biasa digunakan untuk menghias kue. Perbedaan utama antara buttercream dan icing kerajaan terletak pada tekstur dan konsistensi mereka: Buttercream halus dan lembut sedangkan icing royal kencang dan keras. Perbedaan konsistensi juga mempengaruhi fungsinya.
Apa itu Buttercream Icing?
Buttercream adalah jenis lapisan gula yang dibuat menggunakan gula bubuk (gula icing), mentega/pemendekan, dan susu/krim. Warna dan perasa seperti cokelat juga sering ditambahkan ke frosting ini. Ini dapat digunakan untuk lapisan gula, mengisi di dalam kue, lapisan, dan dekorasi lainnya. Buttercream adalah topping yang umum digunakan untuk cupcakes, kue, kue spons, dan permen lainnya. Buttercream memiliki rasa manis, lembut dan mentega. Ini juga memiliki tekstur dan konsistensi yang lembut dan halus yang ideal untuk menutupi kue. Ini juga digunakan sebagai lem utama antara lapisan icing fondant dan kue.
Penting juga untuk dicatat bahwa buttercream memiliki umur simpan yang pendek karena dibuat dari susu. Setelah diterapkan pada kue, ia dapat tetap berada di lingkungan suhu kamar selama sekitar dua atau tiga hari. Buttercream yang tidak digunakan dapat disimpan selama sekitar dua minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara dan ditempatkan di lemari es.
Apa itu Royal Icing?
Icing kerajaan adalah lapisan gula yang keras yang dibuat menggunakan gula manisan dan putih telur yang dipukuli dengan lembut. Bahan -bahan lain seperti lemon, jeruk nipis, dan krim tartar juga dapat ditambahkan. Lapisan gula ini, yang berwarna putih, mulai lembut tapi sulit dari waktu ke waktu. Beberapa pembuat kue dan dekorator menambahkan gliserin untuk mencegah lapisan gula kerajaan menjadi terlalu keras.
Royal Icing digunakan untuk menghiasi kue pernikahan, kue Natal, dan banyak kue lainnya. Karena icing ini memiliki tekstur yang kuat dan kering, dekorasi dapat dilakukan terlebih dahulu. Ini juga dapat digunakan untuk membuat desain dan perpipaan yang rumit. Royal icing sebagian besar digunakan sebagai elemen dekorasi daripada penutup yang lezat, tetapi rasa yang berbeda dapat ditambahkan ke lapisan gula untuk membuatnya lebih beraroma. Selain itu, tidak dapat digunakan untuk menutupi permukaan besar karena cenderung retak. Itu harus dilapisi dengan lembut dan hati -hati (diterapkan dalam mantel) pada kue. Icing kerajaan yang digunakan untuk menutupi kue biasanya ditipiskan dengan air.
Apa perbedaan antara buttercream dan royal icing?
Bahan-bahan:
Krim mentega: Buttercream dibuat menggunakan gula icing, mentega/pemendekan, dan susu/krim.
Royal Icing: Icing kerajaan terbuat dari gula manisan dan putih telur kocok lembut.
Mencicipi:
Krim mentega: Buttercream memiliki rasa mentega dan krim.
Royal Icing: Icing kerajaan sangat manis karena mengandung sejumlah besar gula icing.
Menggunakan:
Krim mentega: Buttercream dapat digunakan sebagai pengisian, lapisan, dan lapisan gula dan dapat digunakan untuk dekorasi lainnya.
Royal Icing: Royal icing sangat ideal untuk perpipaan desain yang rumit, membuat bunga, membuat huruf, dll.
Konsistensi:
Krim mentega: Buttercream memiliki konsistensi yang lembut dan halus.
Royal Icing: Royal Icing memiliki tekstur yang kuat dan keras.
Kehidupan rak:
Krim mentega: Buttercream memiliki umur simpan yang pendek.
Royal Icing: Dekorasi yang terbuat dari lapisan gula kerajaan dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Gambar milik:
“PME Professional Diploma in Royal Icing” (CC oleh 2.0) Via Flickr
"Galeri 1" oleh Sarah Howells- sendiri karya (CC BY-SA 3.0) Via Commons Wikimedia
