Perbedaan antara susu sapi dan susu kambing

Susu sapi vs susu kambing

Perbedaan antara susu sapi dan susu kambing dapat dibahas di bawah kualitas masing -masing seperti nilai gizi. Namun, itu adalah fakta bahwa setiap kali kita memikirkan susu, gambar pertama dan satu -satunya yang terlintas dalam pikiran kita adalah seekor sapi. Ini terlepas dari kenyataannya ada hewan selain sapi yang memberi kita susu. Salah satu hewan seperti itu adalah kambing yang susu memiliki kualitas yang sama dengan susu sapi. Faktanya, dalam beberapa hal, susu kambing bahkan lebih baik dari susu sapi. Artikel ini akan menyoroti perbedaan antara susu sapi dan susu kambing untuk mencerahkan Anda tentang nilai -nilai gizi dan kemampuan mereka untuk diserap ke dalam tubuh kita.

Apa itu susu sapi?

Susu sapi adalah susu yang kita dapatkan dari sapi. Ini sangat populer di seluruh dunia, dan populer dengan segala usia. Namun, meskipun susu sapi mengandung sejumlah nutrisi, ada beberapa masalah juga yang datang dengan susu sapi. Masalah utama yang dihadapi kebanyakan orang saat minum susu sapi adalah intoleransi laktosa. Ini bukan karena ada yang salah dengan susu sapi. Itu hanya karena susu sapi tinggi laktosa, dan ada orang yang tidak memiliki cukup enzim laktase dalam tubuh mereka untuk mencerna laktosa itu. Bagi orang -orang seperti itu, minum susu sapi tidak menyenangkan. Akibatnya, ada susu sapi bebas laktosa di pasar. Namun, diyakini bahwa susu bebas laktosa ini tidak 100% bebas laktosa.

Ketika datang ke nutrisi, susu sapi memiliki lebih banyak selenium. Selenium penting karena memiliki sifat antioksidan. Kualitas -kualitas itu melindungi sel dari kerusakan. Juga, susu sapi lebih tinggi dalam vitamin B2, yang dikenal sebagai riboflavin. Susu sapi juga memiliki lebih banyak B12 yang membantu membuat sel darah merah. Susu sapi juga mengandung lebih sedikit kalori. Pemisahan krim adalah suatu keharusan dalam susu sapi.

Apa itu Susu Kambing?

Ada banyak penelitian yang membandingkan susu sapi dengan susu kambing dalam beberapa tahun terakhir. Hampir semua peneliti telah menyimpulkan bahwa susu kambing memiliki sifat yang dapat membantu dalam pencegahan penyakit seperti anemia dan demineralisasi tulang. Susu kambing telah ditemukan memiliki lebih banyak manfaat kesehatan daripada susu sapi.

Salah satu kesalahpahaman yang telah mencegah susu kambing menjadi sepopuler susu sapi adalah keyakinan bahwa susu kambing memiliki bau kambing. Namun, ini sama sekali tidak berdasar, dan orang dapat memverifikasinya sendiri. Jika ada, mungkin karena fakta bahwa sementara kita memperhatikan apa yang dimakan sapi, kambing mengonsumsi berbagai bahan yang memungkinkan sedikit aroma ditransfer ke susu mereka. Jika kambing dikelola dengan baik seperti sapi, bau dan rasa susu sapi dan susu kambing hampir sama.

Susu kambing jauh mudah dicerna daripada susu sapi karena ukuran molekul lemak adalah seperlima dibandingkan dengan susu sapi. Ukuran molekul lemak yang lebih kecil menghasilkan campuran lemak yang lebih homogen dalam susu. Eter gliserol ditemukan dalam jumlah yang lebih tinggi dalam susu kambing, yang penting untuk nutrisi bayi yang baru lahir. Susu kambing juga memiliki kadar asam orotik yang lebih rendah yang membantu dalam pencegahan sindrom hati berlemak pada bayi. Tidak perlu pemisahan krim dalam susu kambing karena molekul lemak yang lebih kecil. Para ilmuwan percaya bahwa susu kambing lebih dekat dengan susu manusia daripada susu sapi, itulah sebabnya mudah diserap ke dalam tubuh manusia. Ini mengandung kolesterol yang lebih tinggi yang membuatnya lebih mudah diserap oleh otak dan tubuh kita.

Karena adanya lebih banyak klorin dan fluor dalam susu kambing, ia memiliki sifat kuman. Fluor juga membantu dalam pencegahan diabetes. Entah bagaimana, kambing kebal terhadap tuberkulosis dan inilah sebabnya susu mereka digunakan untuk pengobatan penyakit ini di banyak negara. Susu kambing memiliki kemampuan untuk melunakkan saluran usus dan telah ditemukan membantu dalam menyembuhkan sembelit. Beberapa ilmuwan percaya bahwa susu kambing memiliki sifat anti karsinogenik karena adanya karoten yang lebih tinggi (vitamin A).

Apa perbedaan antara susu sapi dan susu kambing?

• Susu kambing lebih tinggi dalam kadar lemak, tetapi ukuran molekul lemak sangat kecil dibandingkan dengan susu sapi sehingga jauh lebih mudah dicerna daripada susu sapi.

• Susu kambing lebih sedikit laktosa daripada susu sapi. Oleh karena itu, lebih mudah dicerna daripada susu sapi.

• Susu kambing memiliki lebih banyak protein per porsi dan juga memiliki kadar asam amino esensial yang lebih tinggi.

• Susu kambing memiliki tingkat karbohidrat yang lebih rendah dari susu sapi.

• Susu kambing memiliki lebih banyak vitamin A, B3, dan B6, meskipun memiliki jumlah vitamin B9, B12 dan B2 yang lebih rendah daripada susu sapi.

• Susu kambing memiliki jumlah kalsium, fosfor, kalium, zat besi, tembaga, mangan yang lebih tinggi, meskipun memiliki seng dan natrium dalam jumlah yang sebanding dengan susu sapi. Susu sapi memiliki lebih banyak selenium.

• Para ilmuwan percaya susu kambing lebih dekat dalam struktur dengan susu manusia daripada susu sapi.

• Susu kambing kurang alergi dari susu sapi.

Gambar milik: Kambing Sapi dan Angora Via Wikicommons (Domain Publik)