Perbedaan antara enzim dan protein

Enzim vs protein

Protein dan enzim adalah makromolekul biologis, terdiri dari banyak asam amino yang dihubungkan bersama sebagai rantai linier. Asam amino adalah unit struktural dan fungsional basa dari makromolekul ini. Molekul asam amino terdiri dari empat kelompok dasar; yaitu, gugus amino, rantai samping (r-grup), gugus karboksil, dan atom hidrogen, yang terikat pada atom karbon sentral. Pada dasarnya ada dua puluh asam amino yang terjadi secara alami, dan mereka hanya berbeda dengan rantai samping (kelompok-R). Urutan asam amino menentukan struktur dan fungsi protein dan enzim.

Enzim

Enzim adalah protein globular tiga dimensi khusus yang dapat bertindak sebagai molekul biologis, untuk mengkatalisasi dan mengatur reaksi kimia dalam organisme. Dalam satu sel tunggal, ada ribuan enzim yang berbeda. Itu karena hampir setiap reaksi dalam sel membutuhkan enzim spesifiknya sendiri. Biasanya enzim menyebabkan reaksi seluler terjadi jutaan kali lebih cepat daripada reaksi yang tidak dikatalisis yang sesuai. Situs aktif hadir di permukaan enzim menentukan tingkat spesifisitasnya. Jenis -jenis spesifisitas enzim termasuk spesifisitas absolut, spesifisitas stereokimia, spesifisitas kelompok, dan spesifisitas hubungan. Situs aktif adalah retakan atau lubang pada permukaan enzim yang disebabkan oleh pembentukan struktur tersier. Beberapa situs aktif hanya mengikat satu senyawa tertentu, sementara yang lain dapat mengikat kelompok senyawa yang terkait erat. Enzim tidak terpengaruh oleh reaksi yang mereka katalisasi. Ada empat faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim, yaitu; suhu, pH, konsentrasi substrat, dan konsentrasi enzim.

Protein

Protein adalah makromolekul biologis yang paling beragam, baik secara fungsional maupun struktural. Mereka adalah polimer asam amino. Urutan asam amino menentukan struktur dan fungsinya. Fungsi dasar protein adalah katalisis enzim, pertahanan, transportasi, dukungan, gerak, regulasi, dan penyimpanan. Struktur protein dapat diekspresikan dalam hal hierarki empat tingkat; Primer, sekunder, tersier, dan kuaterner. Urutan asam amino adalah struktur utama protein. Pembentukan struktur sekunder disebabkan oleh interaksi reguler kelompok di tulang punggung peptida dengan pembentukan ikatan hidrogen. Ini menghasilkan dua jenis struktur yang berbeda, yaitu; Beta (β) - lembaran lipit, dan alfa (α) - heliks atau kumparan. Lipatan dan tautan molekul protein akhirnya membuat bentuk 3-D yang disebut struktur tersier. Protein dengan beberapa polipeptida menghasilkan struktur kuaterner.

Apa perbedaan antara enzim dan protein?

• Semua enzim adalah protein globular, tetapi tidak semua protein adalah globular. Beberapa protein bersifat globular sementara beberapa tidak (bagian berserat memiliki struktur tipis yang panjang).

• Tidak seperti protein lainnya, enzim dapat bertindak sebagai katalis, untuk mengkatalisasi dan mengatur reaksi biologis.

• Enzim adalah protein fungsional, sedangkan protein dapat fungsional atau struktural.

• Tidak seperti protein lainnya, enzim adalah molekul spesifik substrat yang sangat besar.

• Protein dapat dicerna atau dipecah oleh enzim (protease).