Perbedaan antara gelato dan es krim
Gelato vs es krim
Salah satu perbedaan utama antara gelato dan es krim, makanan penutup yang menjilat dua mulut, adalah kandungan udara. Bagaimanapun, sebelum mencoba memahami sepenuhnya semua perbedaan ini, jawab pertanyaan ini. Pernahkah Anda mencicipi gelato? Ketika orang mengunjungi Italia, mereka mendapat kesempatan untuk menikmati makanan penutup khusus yang disebut gelato. Itu terlihat dan rasanya seperti es krim, itulah sebabnya tidak banyak yang menganggapnya sebagai sesuatu yang berbeda dari es krim. Tetapi fakta bahwa ada panti gelato di sebelah panti es krim sudah cukup untuk menyarankan bahwa ada perbedaan antara dua makanan penutup yang manis. Jika Anda orang Amerika, dan selalu menganggap gelato sebagai variasi es krim, artikel ini mungkin menjadi pembuka mata untuk Anda.
Ada perbedaan antara gelato dan es krim dalam metode pengadukan, kadar lemak, dan suhu penyajian yang membuat semua perbedaan dalam rasa dan rasa gelato. Mereka yang makan gelato tahu bahwa itu lebih lembut daripada es krim, dan juga meleleh lebih cepat di mulut Anda, tetapi tidak banyak yang tahu mengapa ini terjadi.
Apa itu es krim?
Es krim menggunakan susu, krim, gula, dan kuning telur dalam pembuatan dan disajikan beku. Ada berbagai rasa es krim seperti cokelat, vanilla, stroberi, kopi, dll. Untuk disebut es krim di AS, makanan penutup harus memiliki setidaknya 10% lemak. Bahkan es krim berkualitas rendah memiliki kadar lemak mendekati 11-12%, sedangkan es krim berkualitas tinggi memiliki sekitar 16% kadar lemak.
Ketika datang ke kandungan udara, es krim memiliki setidaknya 25% hingga 90% udara di dalamnya. Ini membuat es krim lebih lembut. Ini karena es krim diaduk pada kecepatan yang sangat tinggi untuk meningkatkan volumenya. Anda akan melihat bahwa merek es krim yang lebih murah memiliki lebih banyak udara di dalamnya daripada merek mahal.
Apa itu gelato?
Meskipun bahannya hampir sama, gelato menggunakan rasio susu besar dengan rasio krim dan telur yang rendah dalam pembuatannya. Terkadang, tidak ada telur sama sekali ditambahkan untuk membuat gelato. Juga, gelato disimpan dan disajikan pada suhu yang lebih tinggi sehingga saat Anda mendapatkannya di kerucut, itu sebenarnya tidak beku. Karena susu yang lebih tinggi untuk ransum krim, kadar lemak di gelato adalah di mana saja antara 3-8%. Inilah mengapa tidak menempel di dalam mulut Anda seperti es krim. Diferensiasi lain yang dibuat oleh kadar lemak yang lebih rendah adalah bahwa, itu tidak memenuhi selera, dan rasa yang kuat memiliki kesempatan untuk muncul. Dengan kandungan rendah lemak, gelato tidak melapisi lidah seperti es krim, dan inilah bagaimana rasa dalam gelato terlihat begitu intens.
Juga, gelato tidak memiliki udara yang ditambahkan ke dalamnya. Namun, kadang -kadang, beberapa udara secara alami dimasukkan karena proses pengadukan. Proses churning gelato juga berbeda. Proses pengadukan ini dilakukan untuk menghindari terlalu banyak pencampuran udara dengan gelato. Karena rasio udara lebih sedikit, gelato padat.
Sejauh menyangkut penampilan, gelato terlihat lebih seperti yogurt beku daripada es krim. Bagi sebagian orang itu terlihat seperti krim kocok dari es krim. Gelato juga memiliki rasa yang berbeda. Beberapa di antaranya adalah cokelat, cokelat hazelnut, hazelnut, pisang, dll.
Apa perbedaan antara gelato dan es krim?
• Gelato adalah makanan penutup Italia yang terlihat seperti es krim.
• Gelato memiliki kadar lemak yang lebih rendah (3-8%) dari es krim (minimum 10%).
• Es krim diaduk dengan kecepatan tinggi sementara gelato dikejar dengan kecepatan rendah.
• Gelato memiliki udara yang sangat sedikit di dalamnya, sedangkan es krim memiliki hampir setengah udara sebagai kandungan.
• Es krim menggunakan susu, krim, gula, dan kuning telur. Gelato menggunakan banyak susu, jumlah krim dan telur yang rendah dibandingkan dengan susu. Terkadang gelato tidak menggunakan telur sama sekali.
• Gelato disimpan dan disajikan pada suhu lebih tinggi dari suhu es krim yang membeku.
• Gelato rasanya lebih intens daripada es krim.
• Es krim hadir dalam berbagai rasa seperti cokelat, vanilla, stroberi, kopi, dll. Gelato juga hadir dalam berbagai rasa seperti cokelat, hazelnut cokelat, hazelnut, pisang, dll.
Apapun yang Anda sukai, keduanya adalah makanan penutup yang sangat lezat. Anda dapat memilih es krim untuk hari yang panas karena tidak meleleh secepat gelato. Keduanya akan membuat selera Anda bahagia.
Gambar milik:
- Es krim oleh soni (cc by-sa 2.0)
- Gelato oleh Alex Gorzen (CC BY-SA 2.0)
