Perbedaan antara asam maleat dan asam fumarat

Itu perbedaan utama antara asam maleat dan asam fumarat adalah itu Asam maleat adalah cis-isomer asam butenedioic, sedangkan asam fumarat adalah trans-isomer.

Asam maleat dan asam fumaric adalah asam karboksilat. Mereka adalah isomer cis-trans satu sama lain. Kedua senyawa ini memiliki dua gugus asam karboksilat per molekul.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu asam maleat
3. Apa itu asam fumaric
4. Perbandingan berdampingan - asam maleat vs asam fumarat dalam bentuk tabel
5. Ringkasan

Apa itu asam maleat?

Asam maleat adalah asam karboksilat yang memiliki formula kimia ho₂CCH = CHCO₂H. Ini adalah asam dicarboxilat karena memiliki dua gugus karboksilat per molekul. Itu adalah isomer asam fumarat. Massa molar asam maleat adalah 116.072 g/mol. Bahan ini muncul sebagai padatan putih, dan kurang stabil dibandingkan dengan asam fumaric, tetapi lebih larut dalam air. Titik lelehnya adalah 135 ° C, dan nilai yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan titik leleh asam fumarat. Di atas suhu ini, senyawa terurai. Sifat -sifat ini disebabkan oleh ikatan hidrogen intramolekul dari molekul asam maleat.

Gambar 01: Struktur asam maleat

Dalam skala industri, kami menghasilkan asam maleat melalui hidrolisis anhidrida maleat. Kita juga dapat memproduksinya menggunakan oksidasi benzena atau butana.

Apa itu asam fumaric?

Asam fumaric adalah asam karboksilat yang memiliki formula kimia ho₂CCH = CHCO₂H. Lebih lanjut, senyawa ini memiliki rasa buah; Dengan demikian, kita dapat menggunakannya sebagai aditif makanan. Massa molar senyawa adalah 116.072 g/mol. Itu sama dengan massa molar asam maleat karena keduanya memiliki formula kimia yang sama.

Gambar 02: Struktur asam fumarat

Selain itu, senyawa ini muncul sebagai padatan putih. Titik leleh adalah 287 ° C, dan setelah pemanasan lebih lanjut, senyawa terurai. Selain itu, kita dapat menghasilkan asam fumarat melalui isomerisasi katalitik asam maleat pada pH rendah. Juga, ini dilakukan dalam larutan berair.

Apa perbedaan antara asam maleat dan asam fumarat?

Perbedaan utama antara asam maleat dan asam fumarat adalah bahwa asam maleat adalah cis-isomer asam butenedioic, sedangkan asam fumarat adalah trans-isomer. Selain itu, asam maleat membentuk ikatan hidrogen intramolekul yang lemah dan memiliki titik leleh yang jauh lebih rendah daripada asam fumarik. Itu karena ikatan hidrogen intramolekul dalam asam fumarat jauh lebih kuat karena geometri trans.

Infografis di bawah ini memberikan rincian lebih lanjut tentang perbedaan antara asam maleat dan asam fumarat.

Ringkasan -asam maleat vs asam fumarat

Asam maleat dan asam fumaric adalah asam karboksilat. Selain itu, mereka adalah isomer cis-trans satu sama lain. Perbedaan utama antara asam maleat dan asam fumarat adalah bahwa asam maleat adalah cis-isomer asam butenedioic, sedangkan asam fumarat adalah trans-isomer.

Referensi:

1.“Asam maleat."Informasi Nasional untuk Informasi Bioteknologi. Database senyawa pubchem, u.S. Perpustakaan Kedokteran Nasional, tersedia di sini.

Gambar milik:

1. "Maleinsäure" oleh Neurotiker - karya sendiri (domain publik) melalui Commons Wikimedia
2. “Fumaric-Acid-2D-Skeletal” oleh Ben Mills-karya sendiri (domain publik) melalui Commons Wikimedia