Perbedaan antara lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda

Itu perbedaan utama antara lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda adalah bahwa Lemak tak jenuh tunggal memiliki satu ikatan karbon tak jenuh sedangkan lemak tak jenuh ganda memiliki lebih dari satu ikatan karbon tak jenuh. Perbedaan penting lainnya antara lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda adalah bahwa lemak tak jenuh tunggal tidak dapat memberi kita lemak esensial sedangkan, lemak tak jenuh ganda memberi kita lemak esensial yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh; yaitu, omega-3 dan omega-6.

Baik lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda adalah bentuk asam lemak. Lemak ini memiliki setidaknya satu ikatan rangkap antara dua atom karbon dalam struktur kimianya. Selain itu, lemak ini memiliki manfaat kesehatan karena keduanya adalah bentuk lemak makanan.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu lemak tak jenuh
3. Apa itu lemak tak jenuh ganda
4. Perbandingan berdampingan - lemak tak jenuh ganda vs polyunstaturated dalam bentuk tabel
5. Ringkasan

Apa itu lemak tak jenuh?

Lemak tak jenuh tunggal adalah asam lemak yang hanya memiliki satu ikatan karbon tak jenuh (ikatan rangkap antara dua atom karbon). Semua atom karbon lainnya dalam rantai asam lemak memiliki ikatan tunggal di antara mereka. Karena viskositas dan suhu leleh asam lemak meningkat dengan penurunan jumlah ikatan rangkap, lemak tak jenuh tunggal memiliki viskositas yang lebih tinggi dan suhu leleh bila dibandingkan dengan asam lemak lainnya.

Beberapa contoh lemak tak jenuh tunggal termasuk asam myristoleat, asam palmitoleat, asam vaksenik, asam oleat, dll. Manfaat kesehatan dari lemak ini termasuk penurunan risiko kanker payudara, mengurangi kadar kolesterol, risiko lebih rendah untuk penyakit jantung dan membantu penurunan berat badan.

Apa itu lemak tak jenuh ganda?

Lemak tak jenuh ganda adalah asam lemak yang memiliki lebih dari satu ikatan karbon tak jenuh. Ikatan karbon tak jenuh adalah ikatan rangkap antara dua atom karbon. Oleh karena itu, lemak ini memiliki banyak ikatan rangkap antara atom karbon. Minyak yang memiliki asam lemak ini cair pada suhu kamar tetapi dipadatkan saat dingin. Mis: Olive Oil.

Gambar 01: Minyak bunga matahari adalah senyawa lemak tak jenuh ganda

Makan sejumlah asam lemak ini daripada makan lemak jenuh atau trans memberikan manfaat kesehatan. Selain itu, lemak ini memberi kita lemak esensial yang tidak dapat diproduksi tubuh, saya.e. Omega-3 dan omega-6. Lemak tak jenuh ganda dapat mengurangi kolesterol LDL (kami menyebutnya kolesterol buruk). Oleh karena itu, risiko penyakit jantung berkurang. Makanan yang tinggi lemak ini termasuk minyak anggur, minyak mustard, dan minyak bunga matahari.

Apa perbedaan antara lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda?

Lemak tak jenuh tunggal adalah asam lemak yang hanya memiliki satu ikatan karbon tak jenuh sedangkan lemak tak jenuh ganda adalah asam lemak yang memiliki lebih dari satu ikatan karbon tak jenuh. Selain itu, lemak tak jenuh tunggal hanya memiliki satu ikatan rangkap karbon-karbon. Di sisi lain, lemak tak jenuh ganda memiliki lebih dari satu ikatan rangkap karbon-karbon.

Lemak tak jenuh tunggal tidak memberi kita lemak esensial sementara lemak tak jenuh ganda memberi kita lemak esensial seperti omega-3 yang tidak dapat diproduksi tubuh.

Ringkasan -lemak tak jenuh tunggal vs polyunstaturated fat

Baik lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda adalah cairan pada suhu kamar. Perbedaan antara lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda adalah bahwa lemak tak jenuh tunggal memiliki satu ikatan karbon tak jenuh sedangkan lemak tak jenuh ganda memiliki lebih dari dua ikatan karbon tak jenuh.

Referensi:

1. “6 manfaat lemak tak jenuh tunggal (MUFA)."Semua artikel ekologi tubuh, 28 September. 2016. Tersedia disini
2. “Lemak tak jenuh tunggal.Asosiasi Jantung Amerika. Tersedia disini 
3. “Fakta tentang lemak tak jenuh ganda: ENCYCLOPEDIA MEDLINEPlus MEDIS.”Medlineplus. U.S. Perpustakaan Kedokteran Nasional.  Tersedia disini  

Gambar milik:

1.'Minyak Bunga Matahari Dan Bunga Matahari' oleh Torange.biz (cc by 4.0) Via Commons Wikimedia