Perbedaan antara kari merah dan hijau

Merah vs kari hijau

Setiap kali kata kari muncul, orang -orang memikirkan kari India panas yang sangat populer di seluruh dunia. Tetapi istilah kari merah, kari hijau, dan kari kuning dikaitkan dengan masakan Thailand dan kari berwarna ini adalah makanan pokok di seluruh Thailand. Orang tetap bingung antara kari merah dan kari hijau meskipun ada perbedaan warna yang jelas karena kedua kari memanfaatkan rempah dan rempah -rempah yang sama untuk membuat basis atau pasta kari ini. Namun, terlepas dari kesamaan, ada perbedaan antara kari merah dan kari hijau yang akan disorot dalam artikel ini.

Kari hijau

Tak perlu dikatakan bahwa kari hijau adalah salah satu dari banyak kari yang populer di masakan Thailand dan mendapat namanya karena warna hijau. Warna hijau ini karena dimasukkannya pasta cabai hijau yang membuat kari ini sepanas merah. Awalnya, penggunaan cabai hijau adalah satu -satunya alasan mengapa kari -kari ini disebut hijau tetapi, dengan berlalunya waktu, banyak bahan lainnya mulai digunakan untuk membuat kari ini meminjamkan warna dan rasa hijau. Ini termasuk daun ketumbar hijau, daun kapur dan kemangi. Beberapa bahan umum lainnya dalam kari hijau di Thailand adalah terong hijau, pasta udang, bawang putih, kulit kapur, serai, bawang merah, dll. Semua ini dicampur dengan baik untuk membuat pasta halus dan juga untuk memberikan kari yang khas warna hijau. Green Curry sangat populer di Thailand dan pangsit ikan, daging sapi, dan ayam umumnya disajikan dalam kari hijau. Ada orang yang mengatakan bahwa kari hijau adalah yang terpanas dalam masakan Thailand, tetapi itu tidak benar dan sering tergantung pada kesukaan pribadi koki yang membuat kari.

Kari merah

Kari merah, yang dikenal sebagai Kreung Gaeng Phet Daeng di Thailand, jelas memiliki warna merah dan paling banyak digunakan dalam masakan Thailand. Cabai merah kering panjang digunakan untuk menyiapkan kari ini yang juga menggunakan bahan -bahan seperti kulit kapur, serai, daun ketumbar, merica, jintan, pasta udang, bawang merah, dan sebagainya. Kunyit segar selalu ditambahkan untuk mendapatkan rona merah keemasan di kari. Santan adalah dasar cair yang digunakan untuk membuat pasta semua bahan. Karena pasta udang, kari merah dihindari oleh vegetarian yang ada pengganti di pasar.

Apa perbedaan antara kari merah dan hijau?

• Kari merah dan kari hijau adalah dua kari paling populer yang digunakan dalam masakan Thailand yang terkenal dengan hidangan pekatnya.

• Kari merah memanfaatkan cabai merah kering panjang, sedangkan kari hijau dibuat menggunakan cabai hijau segar.

• Sebagian besar bahan lain yang digunakan untuk membuat kari ini sama

• Beberapa percaya kari hijau lebih panas dari kari merah.