Perbedaan antara minyak kelapa halus dan tidak dimurnikan

Minyak kelapa halus vs yang tidak dimurnikan

Minyak kelapa adalah minyak yang diperoleh dari biji kelapa sawit. Ini telah digunakan sebagai minyak serbaguna di daerah tropis di seluruh dunia sejak dahulu kala. Bukan hanya dalam memasak bahwa minyak kelapa digunakan untuk rasa dan aromanya tetapi juga dalam kosmetik dan pembuatan obat -obatan. Terutama ada dua cara untuk mendapatkan minyak kelapa dan ini adalah untuk mendapatkannya tidak dimurnikan atau disempurnakan. Ada manfaat kesehatan dari kedua jenis minyak kelapa dengan beberapa perbedaan. Perbedaan antara minyak kelapa yang halus dan tidak dimurnikan akan disorot dalam artikel ini.

Minyak kelapa yang tidak dimurnikan

Juga disebut Virgin atau Minyak Kelapa Ekstra Virgin, Minyak ini diperoleh dengan menekan daging buah kelapa segar. Itu disimpan dalam keadaan alami ini tanpa penambahan bahan kimia atau pengawet apa pun. Itu tidak diputihkan atau bahkan dibongkar. Minyak kelapa murni dan alami ini dibuat untuk menjalani salah satu dari dua proses yang disebut pengeringan cepat atau penggilingan basah. Dalam pengeringan cepat, daging kelapa dibuat untuk mengering dan kemudian ditekan untuk mengekstrak minyak. Dalam penggilingan basah, minyak diekstraksi dari daging segar dan rebus dan difermentasi untuk memisahkannya dari santan kelapa. Teknik ini memanfaatkan enzim atau centrifuge untuk mendapatkan minyak dari buah segar dan minyak mempertahankan rasa dan aroma alami.

Minyak kelapa halus

Ini adalah minyak kelapa yang diekstraksi dari daging buah kelapa yang telah mengering dan sangat keras dari luar. Ini juga disebut minyak kopra untuk merujuk pada fakta bahwa buah telah mengeras dan disebut kopra. Selama proses pengeringan, banyak kotoran muncul di dalam buah yang dihilangkan dengan bantuan agen pemutihan. Minyak ini juga mengalami deodorisasi untuk menghilangkan aromanya yang berbeda dan mendapatkan versi yang agak hambar dan halus. Bahan kimia yang disebut natrium hidroksida ditambahkan ke minyak ini untuk meningkatkan umur simpan. Banyak perusahaan, dalam upaya untuk mengekstraksi sebanyak mungkin minyak, menambahkan bahan kimia yang bekerja untuk menambahkan trans-lemak. Trans-lemak ini diketahui meningkatkan kadar kolesterol yang buruk di tubuh pengguna.

Apa perbedaan antara minyak kelapa yang halus dan tidak dimurnikan?

• Minyak kelapa halus terbuat dari buah kelapa kering sementara minyak kelapa yang tidak dimurnikan, juga disebut minyak kelapa murni atau perawan terbuat dari daging kelapa segar.

• Minyak kelapa yang tidak dimurnikan memiliki aroma dan rasa yang berbeda yang hilang selama pemurnian.

• Minyak kelapa halus lebih cocok untuk dimasak karena dapat menahan suhu tinggi tanpa mencapai titik asapnya.

• Minyak kelapa halus dapat mengandung lemak trans karena penambahan bahan kimia tertentu untuk meningkatkan umur simpannya. Lemak ini tidak baik untuk kesehatan karena meningkatkan kadar kolesterol yang buruk di tubuh pengguna.

• Ada lebih banyak fitonutrien dalam minyak kelapa yang tidak dimurnikan daripada minyak kelapa halus.

• Minyak yang tidak dimurnikan juga mengandung lebih banyak antioksidan daripada minyak olahan.

• Jika Anda memilih minyak olahan, pilih varietas yang tidak menambah bahan kimia untuk meningkatkan umur simpan.

• Minyak yang tidak dimurnikan lebih beraroma dan aromatik daripada minyak olahan. Rasanya dan baunya lebih seperti kelapa.