Apa perbedaan antara selobiose dan maltosa

Itu Perbedaan utama antara selobiose dan maltosa adalah bahwa selobiosa mengandung ikatan beta 1,4-glikosida, sedangkan maltosa mengandung ikatan alfa 1,4-glikosida.

Selobiosa dan maltosa adalah senyawa karbohidrat. Mereka mengandung residu glukosa yang membentuk struktur kimianya. Tetapi mereka memiliki perbedaan dalam komposisi dan kejadian kimianya. Kedua bentuk ini mengurangi gula.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu Cellobiose  
3. Apa itu maltose
4. Kesamaan - Cellobiose dan Maltose
5. Selobiose vs maltosa dalam bentuk tabel
6. Ringkasan - Cellobiose vs maltose

Apa itu Cellobiose?

Selobiose dapat didefinisikan sebagai karbohidrat yang memiliki formula kimia C₁₂H₂₂HAI₁₁. Itu dapat dikategorikan sebagai disakarida. Ini adalah gula pengurangan. Itu berarti selobiose dapat bertindak sebagai agen pereduksi karena memiliki kelompok keton gratis dalam strukturnya. Cellobiose memiliki dua molekul beta-glukosa yang dihubungkan melalui hubungan glikosida beta 1-4. Namun, berbeda dari maltosa karena konfigurasi pada ikatan glikosida berbeda. Kita dapat menghidrolisis senyawa ini menjadi glukosa dengan cara enzimatik atau dengan cara kimia menggunakan asam.

Gambar 01: Struktur kimia selobiose

Saat mempertimbangkan struktur selobiose, ada delapan kelompok alkohol bebas bersama dengan kelompok asetal dan kelompok hemiacetal. Kelompok -kelompok ini memberikan molekul kemampuan untuk membentuk ikatan hidrogen antarmolekul yang kuat.

Kita bisa mendapatkan selobiosa dari selulosa atau bahan yang mengandung selulosa seperti kertas, kapas, dll. Di sini, kita membutuhkan hidrolisis enzimatik atau asam dari bahan -bahan ini untuk mendapatkan selobiosa dari bahan -bahan ini. Senyawa ini juga penting dalam mendeteksi penyakit Crohn sebagai indikator karbohidrat.

Apa itu maltose?

Maltosa dapat didefinisikan sebagai disakarida yang mengandung dua unit glukosa alfa yang dikombinasikan melalui hubungan alpha 1-4. Selain itu, molekul ini terbentuk selama pemecahan pati oleh beta-amilase; itu menghilangkan satu unit glukosa sekaligus, membentuk molekul maltosa. Ini adalah gula pereduksi, tidak seperti molekul disakarida lainnya. Ini terutama karena struktur cincin salah satu dari dua molekul glukosa dapat terbuka untuk menyajikan kelompok aldehida bebas, sedangkan unit glukosa lainnya tidak dapat terbuka seperti itu karena sifat ikatan glikosida.

Gambar 02: Struktur kimia maltosa

Glukosa adalah hexose, artinya memiliki enam atom karbon dalam cincin pyranose. Dalam hal ini, atom karbon pertama dari satu molekul glukosa terhubung dengan atom karbon keempat dari molekul glukosa lainnya untuk membentuk ikatan glikosida 1-4. Enzim maltase dapat memecah struktur maltosa dengan mengkatalisasi hidrolisis ikatan glikosida. Gula ini terjadi sebagai komponen malt dan juga ada dalam jumlah yang sangat bervariasi dalam produk pati terhidrolisis sebagian. Contoh: maltodekstrin, sirup jagung, dll.

Apa kesamaan antara selobiose dan maltosa?

1. Selobiose dan maltosa adalah karbohidrat.
2. Keduanya mengurangi gula.
3. Senyawa ini mengandung unit glukosa.
4. Keduanya mengandung ikatan glikosida.

Apa perbedaan antara selobiose dan maltosa?

Cellobiose adalah karbohidrat yang memiliki formula kimia C₁₂H₂₂HAI_11, sedangkan maltosa adalah disakarida yang mengandung dua unit glukosa alfa yang dikombinasikan melalui hubungan alpha 1-4. Perbedaan utama antara selobiosa dan maltosa adalah bahwa selobiosa mengandung ikatan beta 1,4-glikosida, sedangkan maltosa mengandung ikatan alfa 1,4-glikosida.

Infografis di bawah ini mencantumkan perbedaan antara selobiosa dan maltosa dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.

Ringkasan -Cellobiose vs maltose

Selobiosa dan maltosa adalah senyawa karbohidrat.  Mereka mengandung residu glukosa yang membentuk struktur kimianya. Perbedaan utama antara selobiosa dan maltosa adalah bahwa selobiosa mengandung ikatan beta 1,4-glikosida, sedangkan maltosa mengandung ikatan alfa 1,4-glikosida.

Referensi:

1. “Cellobiose." An Ikhtisar | Topik ScienceDirect.

Gambar milik:

1. "Cellobiose Skeletal" oleh Yikrazuul - karya sendiri (domain publik) melalui Commons Wikimedia
2. "Maltose2" oleh NeuroTiker - karya sendiri (domain publik) melalui Commons Wikimedia