Apa perbedaan antara kitin dan kitosan

Itu Perbedaan utama antara kitin dan kitosan Apakah kitin tidak memiliki kelompok amina bebas, sedangkan kitosan memiliki kelompok amina gratis.

Kitin adalah turunan amida glukosa. Kitosan adalah senyawa polisakarida linier. Kitosan diproduksi dari mengobati kitin dengan senyawa alkali seperti natrium hidroksida.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu kitin 
3. Apa itu kitosan
4. Kitin vs kitosan dalam bentuk tabel
5. Ringkasan -kitin vs kitosan 

Apa itu kitin?

Kitin adalah turunan amida glukosa. Kita bisa menyebutkannya sebagai bahan polimer rantai panjang dari N-asetilglukosamin. Ini adalah jenis polisakarida yang terjadi sebagai komponen utama dinding sel dalam jamur, dalam exoskeleton arthropoda, dalam radula moluska, paruh sefalopoda, dan dalam skala ikan.

Kitin adalah polisakarida paling berlimpah kedua di alam yang muncul setelah selulosa. Kita dapat membandingkan struktur kitin dengan selulosa, di mana ada nanofibril kristal kumis. Secara fungsional, kita dapat membandingkannya dengan protein keratin. Selain itu, senyawa ini memiliki aplikasi penting dalam kedokteran, industri, dan tujuan bioteknologi.

Gambar 01: Struktur kimia kitin

Struktur kimia kitin pertama kali diperkenalkan oleh Albert Hoffmann pada tahun 1929. Dia menghidrolisis zat ini melalui persiapan kasar enzim kitinase. Dia memperoleh enzim ini dari siput bernama Helix Pomatia. Kitin dapat digambarkan sebagai polisakarida yang dimodifikasi yang mengandung nitrogen. Monomer yang membentuk struktur polisakarida adalah unit N-asetil-D-glukosamin. Unit-unit ini saling berhubungan satu sama lain melalui ikatan beta 1-4 kovalen. Inilah sebabnya kami dapat membandingkan struktur kitin dengan struktur selulosa yang memiliki struktur yang sama, tetapi pada kitin, satu gugus hidroksil struktur selulosa diganti dengan gugus asetil amina di setiap unit monomer. Struktur ini memungkinkan molekul kitin memiliki peningkatan jumlah ikatan hidrogen antara polimer tetangga. Oleh karena itu, struktur matriks kitin kuat.

Saat kitin dalam bentuk murni, kita dapat mengamatinya sebagai senyawa tembus cahaya yang lentur, tangguh, dan cukup sulit. Saat dimodifikasi, itu membentuk struktur yang lebih sulit, e.G. Kombinasi dengan kalsium karbonat membuat struktur yang lebih keras dan kurang rapuh.

Saat mempertimbangkan penggunaan kitin, ia memiliki aplikasi di bidang pertanian dan industri. Di bidang pertanian, zat ini dapat digunakan sebagai penginduksi yang baik untuk mekanisme pertahanan tanaman selama pengendalian penyakit tanaman. Industri lain yang menggunakan kitin termasuk industri pengolahan makanan dan produksi film yang dapat dimakan.

Apa itu kitosan?

Kitosan adalah senyawa polisakarida linier. Ini berisi ikatan beta 1-4 yang didistribusikan secara acak antara D-glukosamin dan N-asetil-D-glukosamin. Kita dapat membuat zat ini dengan mengobati cangkang kitin udang dengan zat alkali seperti natrium hidroksida.

Gambar 02: Struktur kimia kitosan

Secara industri, kita dapat menghasilkan kitosan dari deasetilasi kitin yang diperoleh dari exoskeleton krustasea dan dinding sel jamur. Kita dapat menentukan tingkat deasetilasi menggunakan metode NMR.

Ada berbagai kegunaan kitosan, yang meliputi penggunaan pertanian, penggunaan hortikultura, sebagai bagian dari proses filtrasi, digunakan sebagai agen fining dalam pembuatan anggur, penggunaan medis, dalam penelitian, dalam bioprinting, dll.

Apa perbedaan antara kitin dan kitosan?

Kitin dan kitosan adalah senyawa polisakarida. Kitin adalah turunan amida glukosa, sedangkan kitosan adalah senyawa polisakarida linier. Mereka berbeda satu sama lain sesuai dengan sifat kimia dan fisiknya. Perbedaan utama antara kitin dan kitosan adalah bahwa kitin tidak memiliki kelompok amina bebas, sedangkan kitosan memiliki kelompok amina bebas.

Gambar berikut menyajikan perbedaan antara kitin dan kitosan dalam bentuk tabel.

Ringkasan -kitin vs kitosan

Kitin dan kitosan adalah senyawa polisakarida. Kitin adalah turunan amida glukosa, sedangkan kitosan adalah senyawa polisakarida linier. Perbedaan utama antara kitin dan kitosan adalah bahwa kitin tidak memiliki kelompok amina bebas, sedangkan kitosan memiliki kelompok amina bebas.

Referensi:

1.“Kitosan.“Chitosan Medis Heppe.

Gambar milik:

1. "Chitin" oleh Dschanz - karya sendiri (digambar dengan bkchem) (domain publik) melalui commons wikimedia
2. "Kursi Chitosan" oleh Qniemiec - Pekerjaan Sendiri (CC0) via Commons Wikimedia