Apa perbedaan antara erythritol dan splenda

Itu Perbedaan utama antara erythritol dan splenda adalah bahwa erythritol adalah gula alami, sedangkan splenda adalah merek pemanis buatan yang mengandung gula sukralosa.

Erythritol dan splenda adalah istilah penting dalam industri makanan karena ini digunakan sebagai pemanis, khususnya untuk makanan bebas gula untuk mendapatkan rasa manis.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu eritritol 
3. Apa itu Splenda
4. Kesamaan - erythritol dan splenda
5. Erythritol vs splenda dalam bentuk tabel
6. Ringkasan - erythritol vs splenda

Apa itu eritritol?

Erythritol adalah senyawa organik yang berguna sebagai aditif makanan dan pengganti gula. Itu dikategorikan sebagai alkohol gula yang terjadi secara alami. Kita bisa mendapatkan senyawa ini dari tepung jagung menggunakan enzim dan fermentasi.

Formula kimia eritritol adalah C₄H₁₀HAI_4, dan nama IUPAC adalah (2R, 3S) -Butan-1,2,3,4-tetrol. Formula kimianya dapat diberikan dengan cara yang diperpanjang sebagai berikut: HO (CH2) (CHOH) 2 (CH2) Oh. Massa molar senyawa ini adalah 122.12 g/mol. Kepadatannya 1.45 g/cm³. Titik leleh eritritol adalah 121 derajat Celcius, dan titik didih berkisar dari 329 hingga 331 derajat Celcius. Selain itu, erythritol adalah kristal berwarna putih, tidak berbau, higroskopis, stabil yang memiliki rasa manis yang mirip dengan sekitar 60-80% dengan sukrosa. Struktur kristal dapat digambarkan sebagai prisma tetragonal bipyramidal. Selanjutnya, eritritol larut secara bebas dalam air, sedikit larut dalam etanol, tetapi tidak larut dalam dietil eter.

Saat mempertimbangkan penggunaan senyawa ini, digunakan sebagai pemanis dan penambah rasa dalam produk makanan dan minuman. Ini adalah komponen yang disetujui di lebih dari 60 negara yang berbeda. Minuman yang paling umum di mana eritritol digunakan sebagai pemanis termasuk kopi, teh, suplemen makanan cair, campuran jus, minuman ringan, produk air rasa, biskuit, kue, pemanis meja, dll.

Apa itu Splenda?

Splenda adalah merek global pengganti gula dan produk makanan berkurang berkalori. Perusahaan ini biasanya dikenal dengan formulasi asli yang terdiri dari sucralose. Tapi itu juga memproduksi barang -barang dengan penggunaan pemanis alami, termasuk buah biarawan, stevia, dan allulose. Pemilik perusahaan ini adalah Heartland Food Products Group. Awalnya, sukralose intensitas tinggi yang awalnya digunakan oleh perusahaan ini diproduksi oleh perusahaan Inggris bernama Tate dan Lyle.

Para peneliti di Tate dan Lyle dan peneliti lainnya di Queen Elizabeth College, University of London, menemukan Sucralose pada tahun 1976. Pada saat yang sama, mereka dapat mengembangkan produk Splenda berbasis Sucralose dalam kemitraan dengan Johnson dan Johnson Company.

Ada berbagai varietas produk Splenda, termasuk pemanis asli Splenda, pemanis splenda stevia, pemanis buah biksu splenda, pemanis allulosa splenda, pemanis cairan splenda, krim kopi splenda, splenda diabetes perawatan getar, getar, dll.

Saat mempertimbangkan kandungan energi Splenda, ia memiliki sekitar 3.36 kkal per porsi. Satu hemat sama dengan sekitar 1.0 gram. Ada 1.Paket 0-gram tersedia di merek Splenda. Porsi ini sama dengan sekitar 31% dari porsi tunggal gula granulasi, yang memiliki sekitar 10.8 kkal. Gula granulasi biasanya datang dalam 2.8 gram paket.

Apa kesamaan antara erythritol dan splenda?

1. Erythritol dan splenda adalah pemanis.
2. Keduanya berguna sebagai pengganti gula.
3. Kedua pemanis dapat digunakan oleh pasien diabetes.

Apa perbedaan antara erythritol dan splenda?

Baik eritritol dan splenda adalah pengganti gula yang digunakan untuk produk makanan rendah kalori. Perbedaan utama antara erythritol dan splenda adalah bahwa eritritol adalah gula alami, sedangkan splenda adalah merek pemanis buatan yang mengandung gula sukralosa.

Infografis di bawah ini menyajikan perbedaan antara eritritol dan splenda dalam bentuk tabel untuk perbandingan berdampingan.

Ringkasan -erythritol vs splenda

Perbedaan utama antara erythritol dan splenda adalah bahwa eritritol adalah gula alami, sedangkan splenda adalah merek pemanis buatan yang mengandung gula sukralosa. Oleh karena itu, eritritol tidak terbuat dari gula, sedangkan splenda dibuat langsung dari gula.

Referensi:

1. “Pemanis buatan: efek apa pun pada gula darah?" Klinik Mayo, Yayasan Mayo untuk Pendidikan dan Penelitian Kedokteran.

Gambar milik:

1. "Erythrit" oleh Thomas Kniess - karya sendiri (CC BY -SA 4.0) Via Commons Wikimedia
2. "Logo Splenda" oleh Splenda - Brands of the World (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia