Perbedaan antara asam asetat dan asam propionat

Itu perbedaan utama antara asam asetat dan asam propionat adalah itu Asam asetat adalah asam karboksilat yang mengandung dua atom karbon, sedangkan asam propionat adalah asam karboksilat yang mengandung tiga atom karbon.

Asam asetat dan asam propionat adalah asam karboksilat sederhana yang masing -masing memiliki dua dan tiga atom karbon per molekul. Mereka memiliki sifat kimia dan fisik yang berbeda.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu asam asetat 
3. Apa itu asam propionat
4. Perbandingan berdampingan - asam asetat vs asam propionat dalam bentuk tabel
5. Ringkasan

Apa itu asam asetat?

Asam asetat adalah asam karboksilat paling sederhana kedua yang memiliki formula kimia ch₃Cooh. Itu adalah cairan yang tidak berwarna yang memiliki bau yang pedas, seperti cuka. Ini memiliki rasa asam yang khas juga. Senyawa ini memiliki gugus metil yang melekat pada asam karboksilat. Itu adalah asam lemah karena disosiasi sebagian dalam larutan berair. Massa molar asam asetat adalah 60.05 g/mol. Basa konjugat asam ini adalah ion asetat. Selain itu, nama IUPAC sistemik asam asetat adalah asam etanoat.

Dalam bentuk padatnya, rantai bentuk asam asetat dengan menghubungkan molekul melalui ikatan hidrogen. Dalam fase uapnya, ada dimer asam asetat. Selanjutnya, dalam keadaan cairnya, itu adalah pelarut protik hidrofilik. Selain itu, pada kondisi pH fisiologis, senyawa ini ada dalam bentuk terionisasi sepenuhnya sebagai asetat. Kita dapat menghasilkan asam asetat dalam rute fermentasi sintetis dan bakteri. Selain ini, dalam rute sintetis, asam asetat diproduksi melalui karbonilasi metanol.

Apa itu asam propionat?

Asam propionat adalah asam karboksilat sederhana ketiga yang memiliki formula kimia ch₃Ch₂BERSAMA₂H. Ini memiliki tiga atom karbon per molekul asam propionat. Juga, massa molarnya adalah 74.079 g/mol. Itu terjadi sebagai cairan berminyak yang tidak berwarna pada suhu standar. Itu juga memiliki bau yang tajam dan tengik. Selain itu, senyawa ini larut dengan air, dan kami dapat menghilangkannya dari air dengan menambahkan garam.

Baik dalam fase cair dan uap, asam propionat terjadi sebagai dimer. Selain itu, kita dapat menghasilkan asam ini dalam skala industri melalui hidrokarboksilasi etilen di hadapan katalis. Sebagian besar waktu, katalis yang kami gunakan adalah senyawa karbonil nikel.

Apa perbedaan antara asam asetat dan asam propionat?

Asam asetat adalah asam karboksilat paling sederhana kedua, memiliki formula kimia ch₃COOH, sedangkan asam propionat adalah asam karboksilat sederhana ketiga, memiliki formula kimia ch₃Ch₂BERSAMA₂H. Perbedaan utama antara asam asetat dan asam propionat adalah asam asetat adalah asam karboksilat, yang mengandung dua atom karbon sedangkan asam propionat adalah asam karboksilat, yang mengandung tiga atom karbon.

Selain itu, perbedaan lain antara asam asetat dan asam propionat adalah baunya; Asam asetat memiliki bau cuka seperti cuka sedangkan asam propionat memiliki bau tengik yang tajam dan tengik. Selain itu, dalam bentuk padat, rantai bentuk asam asetat dengan menghubungkan molekul melalui ikatan hidrogen, sedangkan pada fase uap, ia membentuk dimer dan dalam keadaan cairnya, ia adalah pelarut protik hidrofilik hidrofilik. Namun, dalam fase cair dan uap, ada dimer asam propionat.

Ringkasan -Asam Asetat vs Asam Propionat

Asam asetat adalah asam karboksilat paling sederhana kedua, memiliki formula kimia ch₃CoOH, sedangkan asam propionat adalah asam karboksilat sederhana ketiga yang memiliki formula kimia ch₃Ch₂BERSAMA₂H. Perbedaan utama antara asam asetat dan asam propionat adalah asam asetat adalah asam karboksilat, yang mengandung dua atom karbon, sedangkan asam propionat adalah asam karboksilat, yang mengandung tiga atom karbon.

Referensi:

1. Plessi, m. "Cuka." Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition, 2003, hlm. 5996-6004., doi: 10.1016/B0-12-227055-X/01251-7.

Gambar milik:

1. “Asetic-Acid-2D-Skeletal” (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia
2. “Struktur Kimia Asam Propionat” dengan хорев сеер й - pekerjaan sendiri (domain publik) melalui commons wikimedia