Perbedaan antara alkohol dan semangat

Itu perbedaan utama Antara alkohol dan semangat adalah itu kita dapat membuat alkohol dari fermentasi sedangkan roh berasal dari distilasi.

Ada bukti untuk mengatakan bahwa minuman alkohol berlari kembali ke waktu yang sangat lama. Ketika tidak ada pengetahuan ilmiah, orang menggunakan proses fermentasi untuk membuat minuman beralkohol. Roh adalah kelompok minuman yang dapat dikonsumsi di antara alkohol.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu alkohol
3. Apa itu semangat
4. Perbandingan berdampingan - alkohol vs roh dalam bentuk tabel
5. Ringkasan

Apa itu alkohol?

Karakteristik keluarga alkohol adalah adanya kelompok fungsional -OH (kelompok hidroksil). Biasanya, grup -OH ini melekat dengan SP³ karbon hibridisasi. Anggota keluarga yang paling sederhana adalah metil alkohol, yang umumnya kita kenal sebagai metanol. Kita dapat mengklasifikasikan alkohol menjadi tiga kelompok sebagai primer, sekunder dan tersier. Klasifikasi ini tergantung pada tingkat substitusi karbon yang melekat pada kelompok hidroksil secara langsung. Jika karbon hanya memiliki satu karbon lain yang melekat padanya, karbon adalah karbon primer, dan alkohol adalah alkohol primer. Jika karbon dengan gugus hidroksil melekat pada dua karbon lainnya, maka itu adalah alkohol sekunder dan seterusnya.

Selain itu, kami menyebutkan alkohol dengan akhiran -ol Menurut nomenklatur IUPAC. Pertama, kita harus memilih rantai karbon kontinu terpanjang di mana kelompok hidroksil secara langsung menempel. Kemudian nama alkana yang sesuai diubah dengan menjatuhkan final e dan menambahkan sufiks ol.

Gambar 01: Struktur umum alkohol

Properti

Alkohol memiliki titik didih yang lebih tinggi daripada hidrokarbon atau eter yang sesuai. Alasannya adalah adanya interaksi antar molekul antara molekul alkohol melalui ikatan hidrogen. Jika kelompok R kecil, alkohol larut dengan air. Namun, karena kelompok R menjadi lebih besar, ia cenderung hidrofobik.

Selain itu, alkohol itu polar. Obligasi C-O dan O-H berkontribusi pada polaritas molekul. Polarisasi ikatan O-H membuat hidrogen sebagian positif dan menjelaskan keasaman alkohol. Alkohol adalah asam lemah, dan keasamannya dekat dengan air. -Oh adalah kelompok yang buruk, karena oh^- adalah basis yang kuat. Tapi, protonasi alkohol mengubah kelompok meninggalkan yang miskin -OH menjadi kelompok yang baik (h₂HAI). Karbon, yang secara langsung melekat pada kelompok -OH, sebagian positif; Oleh karena itu, itu rentan terhadap serangan nukleofilik. Selanjutnya, pasangan elektron pada atom oksigen membuatnya mendasar dan nukleofilik.

Apa itu semangat?

Semangat adalah minuman alkohol yang dapat kita hasilkan melalui penyulingan alkohol. Ini terutama terdiri dari etanol dan merupakan minuman yang sangat kuat. Terutama, kita harus membiarkan bahan yang mengandung gula seperti buah-buahan, biji-bijian, sayuran, tebu untuk difermentasi oleh bakteri anaerob seperti ragi.

Gambar 02: Roh mudah terbakar

Dalam proses fermentasi, gula dikonversi menjadi etanol. Kemudian, kita perlu menyaring konten ini. Di sana, alkohol memiliki titik didih yang lebih rendah daripada air; Oleh karena itu, ia menguap, dan kemudian uap yang dikumpulkan kembali untuk membentuk roh yang terkonsentrasi. Kami dapat mengukur semangat sesuai dengan kandungan alkoholnya dibandingkan dengan volume. Brandy, rum, vodka, dan wiski adalah beberapa contoh minuman roh.

Apa perbedaan antara alkohol dan semangat?

Alkohol adalah senyawa organik di mana kelompok fungsional hidroksil berikatan dengan karbon sedangkan semangat adalah minuman alkohol yang dapat kita hasilkan melalui distilasi alkohol. Perbedaan utama antara alkohol dan semangat adalah bahwa kita dapat membuat alkohol dari fermentasi sedangkan semangat berasal dari distilasi.

Selain itu, perbedaan lain antara alkohol dan semangat adalah bahwa, semua alkohol tidak dapat dikonsumsi sementara semangat adalah kelompok minuman yang dapat dikonsumsi. Selain itu, semangat terutama mengandung etanol (ini adalah alkohol). Namun, ketika mempertimbangkan semua alkohol, ada senyawa yang berbeda seperti metanol, etanol, propanol, dll. Selanjutnya, kekuatan roh diukur dengan jumlah alkohol yang dikandungnya.

Ringkasan -Alkohol vs Spirit

Meskipun umumnya minuman dikenal sebagai alkohol, semua alkohol tidak dapat dikonsumsi. Roh adalah kelompok minuman yang dapat dikonsumsi. Perbedaan utama antara alkohol dan semangat adalah bahwa kita dapat membuat alkohol dari fermentasi, tetapi semangat hanya berasal dari distilasi.

Referensi:

1. Libretexts. “10.1 Struktur dan Klasifikasi Alkohol."Kimia Libretexts, National Science Foundation, 21 Juli 2016. Tersedia disini  

Gambar milik:

1."Formal. Formula struktural alkohol v.1 "oleh Jü - pekerjaan sendiri, (domain publik) via commons wikimedia  
2."Flaming Cocktails" oleh Nik Frey (CC oleh 2.5) Via Commons Wikimedia