Perbedaan antara semua tepung tujuan dan tepung polos

Semua Tepung Tujuan vs Tepung Plain

Semua tepung dan tepung polos adalah dua jenis tepung yang melayani tujuan berbeda. Memang benar, bahwa keduanya berbeda sejauh menyangkut konstituen mereka. Semua tepung tujuan dibuat dari kombinasi gandum gluten tinggi dan rendah dan memiliki kandungan protein yang tinggi. Di sisi lain, tepung tangan polos memiliki lebih sedikit protein. Ini adalah perbedaan utama antara semua tepung tujuan dan tepung biasa.

Semua tepung tujuan mudah diganti, dan dalam banyak kasus itu diganti dengan empat polos, tetapi Anda tidak dapat mengharapkan hasil yang sama yang bisa Anda dapatkan saat menggunakan tepung biasa. Kemungkinan lain mungkin tidak berhasil. Dengan kata lain, tepung biasa tidak dapat berhasil diganti dengan semua tepung tujuan.

Sangat menarik untuk dicatat bahwa tepung semua tujuan yang digunakan di Amerika Serikat sama dengan tepung biasa yang digunakan di Inggris Raya. Semua tepung tujuan dapat digunakan dalam lebih banyak resep daripada tepung biasa. Tingkat gluten di semua tepung tujuan juga lebih tinggi dari kadar gluten di tepung biasa.

Kedua jenis tepung berbeda satu sama lain dalam hal kekerasan. Dikatakan bahwa semua tepung tujuan sedikit lebih sulit daripada tepung biasa. Itu juga lebih kasar jika dibandingkan dengan tepung biasa. Di sisi lain, tepung polos lebih lembut dan karenanya, lebih disukai digunakan dalam pembuatan berbagai jenis kue. Ini adalah perbedaan penting antara semua tepung tujuan dan tepung biasa.