Perbedaan antara barbekyu dan tandoor

Perbedaan utama - barbekyu vs tandoor
 

Barbekyu dan tandoor merujuk pada dua metode dan peralatan memasak. Barbekyu mengacu pada memasak daging dengan api kecil dan asap, dan barbekyu (kata benda) adalah mesin yang digunakan untuk memasak makanan dengan cara ini. Tandoor adalah oven khusus yang digunakan di negara -negara Asia dan Timur Tengah. Itu perbedaan utama antara barbekyu dan tandoor adalah itu barbekyu digunakan secara khusus untuk memasak daging sedangkan tandoor dapat digunakan untuk memasak berbagai makanan.

Apa itu barbekyu?

Kata barbekyu mengacu pada metode memasak dan alat yang digunakan dalam metode ini. Barbekyu tradisional melibatkan menempatkan potongan besar daging di lubang tertutup dan membiarkannya dimasak secara langsung (tidak ada kontak langsung dari api) dengan api kecil dan asap api kayu atau arang. Proses ini menggunakan suhu sekitar 225-250 derajat dan membutuhkan waktu yang cukup lama karena menggunakan panas rendah. Namun, panasnya lambat dan rendah yang disediakan untuk waktu yang lama yang membantu memecah jaringan ikat daging dan mengubah potongan yang sulit menjadi makanan lezat dan lezat. Barbekyu restoran menggunakan oven batu bata atau logam besar.

Barbequing sering keliru untuk memanggang, yang melibatkan panas langsung hingga tinggi dan lebih sedikit asap. Barbequing biasanya menggunakan daging seperti daging babi dan daging sapi.

Apa itu Tandoor?

Tandoor adalah jenis oven khusus yang digunakan di negara -negara Asia dan Timur Tengah. Tandoor tradisional berbentuk silinder dan memiliki atasan terbuka untuk memungkinkan ventilasi. Meskipun biasanya terbuat dari tanah liat dan dilapisi dengan bahan isolasi seperti lumpur, ada juga logam tandoor di pasar modern. Tandoor bisa menjadi oven kecil dan portabel atau struktur besar dan permanen di dapur.

Secara tradisional makanan dimasak dalam tandoor dengan membangun api di bagian bawah, memperlihatkan makanan untuk mengarahkan panas. Tandoor memasak makanan dengan api hidup, memasak panas berseri-seri, memasak konveksi, dan merokok.  Suhu tandoor dapat mencapai bahkan hingga 900 ° Fahrenheit (≅480 ° Celcius).

Tandoor sebagian besar digunakan untuk memasak makanan India dan Arab. Flatbread seperti Tandoori Naan, Tandoori Lachcha Paratha, Tandoori Roti, dan daging seperti ayam tandoori, tikka ayam, dan makanan ringan seperti kalmi kabab dimasak menggunakan tandoors.  Namun, ada berbagai metode untuk menyiapkan hidangan yang berbeda ini; Daging dimasak dalam tusuk sate panjang yang ditempatkan di atas mulut tandoor atau dimasukkan ke dalam tandoor sedangkan roti pipih ditampar di sisi tandoor.

Apa perbedaan antara barbekyu dan tandoor?

Menggunakan:

Panggang populer di negara -negara barat.

Tandoor digunakan di negara -negara Asia dan Timur Tengah.

Metode memasak:

Panggang menggunakan panas rendah dan tidak langsung dan asap untuk memasak makanan.

Tandoor Menggunakan berbagai metode seperti api hidup, memasak panas radiasi, memasak konveksi, dan merokok.

Makanan:

Panggang Bisa memasak daging seperti daging babi dan daging sapi.

Tandoor Bisa memasak daging, roti pipih, serta makanan ringan seperti samosa.

Suhu:

Panggang menggunakan suhu rendah.

Tandoor menggunakan suhu tinggi.