Perbedaan antara BBQ dan memanggang
BBQ vs memanggang
Perbedaan antara BBQ dan memanggang dapat membingungkan bagi sebagian orang karena keduanya menggunakan peralatan yang sama. Segera setelah musim panas mendekat, semakin banyak orang mengambil BBQ dan panggangan mereka di halaman belakang mereka untuk bersenang -senang selama akhir pekan dengan teman -teman bersama dengan resep lezat. Manusia pertama kali belajar memasak makanan ketika dia belajar membuat api, dan BBQ dan memanggang dengan demikian sedini peradaban manusia. Meskipun memasak daging atau sayuran lain langsung di atas api adalah prinsip dasar di balik BBQ dan Grill, ada banyak perbedaan dalam metodologi dan rasa makanan yang dimasak yang akan dibahas dalam artikel ini.
Apa itu memanggang?
Grill memanfaatkan panas langsung dari bawah atau di atas untuk memasak. Ini adalah perbedaan suhu nyala api dan durasi waktu yang membawa perbedaan rasa dan rasa daging yang dimasak. Jadi, panasnya tinggi secara langsung jika terjadi pemanggangan. Jika Anda telah membeli potongan daging berkualitas tinggi, lebih baik untuk dipanggang karena panas tingkat rendah cenderung menyedot semua kelembaban dari potongan -potongan yang membuatnya tangguh dan kering. Panas tinggi memasak daging dengan cepat mengunci jus di dalamnya.Memanggang adalah proses yang cepat, dan Anda bisa berharap untuk memasak steak dalam waktu sekitar 15-20 menit. Steak adalah daging berkualitas tinggi yang diambil dari bagian belakang seekor banteng. Biasanya, daging ini dipotong menjadi irisan tebal. Karena ini adalah bagian daging berkualitas tinggi, Anda dapat memanggang steak. Memanggang tidak pernah bisa menambahkan aroma dan rasa asap yang masuk dalam makanan panggang. Saat memanggang, suhu memasak sering sekitar 500F (260 ° C) atau lebih.
Apa itu BBQ?
Di BBQ, seseorang memasak ke sisi panas. Kalau tidak, sulit untuk membedakan antara BBQ dan perangkat keras panggangan. Di BBQ, seseorang menggunakan panas pada tingkat rendah atau panas tidak langsung untuk menyiapkan daging. Ketika Anda telah membeli potongan daging yang lebih murah, panas BBQ yang lebih rendah bersama dengan memasak untuk waktu yang lama membuat potongan -potongannya lembut. Ketika datang ke saat memasak, barbecuing otentik mungkin membutuhkan waktu satu hari penuh untuk memasak sepenuhnya. Tetapi tidak ada kelangkaan orang yang mau menunggu waktu yang lama untuk menikmati rasa unik yang berkembang dengan panas tingkat rendah. Pecinta BBQ menikmati rasa siram mulut dari daging yang dimasak dengan benar yang dilengkapi dengan asap kayu. Asap terserap sepenuhnya saat daging dimasak selama beberapa jam tidak seperti memanggang yang memasak makanan dalam beberapa menit. Ketika datang ke suhu yang digunakan di BBQ, itu sekitar 225F atau kurang. Anda bisa bbq potongan daging yang lebih murah seperti bahu babi, brisket, dan iga.
Apa perbedaan antara BBQ dan memanggang?
Baik BBQ dan makanan panggang sangat populer di musim panas karena orang suka memiliki pertemuan sosial di halaman belakang mereka.
• Meskipun keduanya melibatkan penggunaan panas tanpa minyak untuk memasak makanan, Grill memanfaatkan panas langsung tingkat tinggi sementara BBQ melibatkan panas tingkat rendah atau panas tidak langsung.
• Saat memanggang, suhu memasak sering sekitar 500F atau lebih. Ketika datang ke suhu yang digunakan di BBQ, itu sekitar 225F atau kurang.
• Memanggang daging masak dalam beberapa menit sementara BBQ membutuhkan beberapa jam, bahkan sehari untuk memasak daging.
• Potongan daging yang mahal dan berkualitas tinggi membutuhkan pemanggang karena panas level rendah BBQ membuatnya tangguh dan kering, mengisap semua kelembaban.
• Potongan daging yang murah lebih cocok untuk BBQ karena panas tingkat rendah selama beberapa jam membuat mereka empuk.
• Rasa makanan BBQ yang menggiurkan adalah karena rasa yang dikembangkan dengan memasak lebih lama.
• Perbedaan besar lainnya adalah penyerapan asap dari kayu dalam hidangan BBQ yang tidak ada dalam makanan panggang.
• Panggang juga enak karena panas tinggi yang digunakan dalam memanggang karamel permukaan daging dan hentikan jus yang mengalir keluar.
• Saat Anda memanggang, tutup panggangan sudah habis. Anda menggunakan panas langsung. Saat Anda melakukan BBQ, tutupnya turun karena daging Anda juga merokok dengan panas rendah.
Jadi, sekarang Anda tahu perbedaan antara BBQ dan memanggang, Anda dapat memilih metode yang paling Anda sukai untuk masakan Anda.
Gambar milik:
- Hamburger memanggang oleh Carlos Lopez (CC dengan 2.0)
- Jagung ayam, babi, dan bacon yang dimasak dengan perokok barbekyu melalui Wikicommons (domain publik)
