Perbedaan antara wajan goreng dan tumis wajan

Fry Pan vs Saute Pan | Penggorengan vs tumis

Perbedaan antara goreng dan panci tumis adalah cara wajan dibangun. Kita semua tahu tentang goreng dan betapa pentingnya memasak makanan dengan mudah dan dengan cepat yang juga lezat. Ada kategori lain dalam peralatan masak yang mencakup tumis panci. Tumis mirip dengan penggorengan, tetapi menggunakan minyak dan memasak yang lebih rendah membutuhkan waktu yang lebih rendah karena wajan disimpan pada suhu tinggi untuk jangka waktu singkat. Dengan demikian, panci tumis berbeda dari wajan goreng meskipun menjadi pengamat kasual mereka mungkin terlihat serupa. Artikel ini akan mengetahui perbedaan antara wajan goreng dan panci tumis berdasarkan desain dan fitur mereka.

Apa itu Pan Goreng?

Pan Fry adalah wadah bawah yang rata yang terbuat dari logam (biasanya aluminium). Sisi goreng kecil dan menyala ke atas. Ini memiliki pegangan yang panjang tetapi tidak memiliki tutup. Piring utama wajan goreng berdiameter 8-12 inci. Seseorang tidak dapat menggunakan wajan sebagai wajan tumis karena, dalam penggorengan, Anda tidak perlu melemparkan wajan bolak -balik seperti pada tumis, dan tujuan utama goreng adalah untuk membiarkan bahan -bahan menjadi coklat. Anda tidak khawatir tentang waktu, jadi Anda juga tidak perlu tutupnya.

Juga, lebih banyak lemak yang digunakan dalam wajan daripada wajan tumis. Saat Anda menggunakan wajan goreng, Anda memasak dengan api yang lebih rendah. Ini karena makanan yang digoreng tidak dipotong kecil sebagai tumis yang ditumis. Jadi, Anda membutuhkan bagian luar makanan untuk tidak terbakar saat bagian dalamnya sedang memasak.

Apa itu wajan tumis?

Panci tumis terlihat mirip dengan wajan, tetapi memiliki sisi yang vertikal (mereka tidak bergerak ke luar). Tumis panci juga memiliki tutup. Seseorang dapat menggunakan wajan tumis sebagai wajan. Kita harus berhati -hati saat pergi membeli panci tumis karena pemilik toko sering mencoba menjual panci goreng ke pembeli yang tidak curiga.

Gagasan utama di balik tumis adalah memasak makanan dengan cepat dengan api besar dalam jumlah lemak atau minyak yang sangat sedikit. Tumis adalah kata yang berasal dari Prancis Sauter, yang berarti melompat. Tentu saja, tumis adalah seni yang harus Anda kuasai sebelum Anda dapat mengharapkan diri Anda dapat melemparkan wajan tumis bolak -balik untuk membuat makanan terbalik di wajan yang disimpan di atas panas tinggi untuk waktu yang sangat singkat. Karena teknik untuk memasak makanan, wajan lebar dengan sisi vertikal sehingga bahan tidak ramai di wajan. Tujuan di balik tumis adalah untuk memberi kecokelatan pada bahan -bahan dengan cepat tanpa membakar atau mengukusnya. Sementara di luar berubah menjadi coklat, bagian dalam makanan dimasak dengan baik.

Tutup juga sangat penting dalam menumis karena Anda ingin uapnya menumpuk dengan cepat. Oleh karena itu, lihat bahwa tutupnya pas di panci dengan erat sehingga uap tidak habis dari arah mana pun. Fitur desain lain yang membedakan wajan tumis dari wajan goreng adalah sisi vertikal yang mencegah bahan bergerak dan tumpah saat Anda melemparkan wajan bolak -balik.

Apa perbedaan antara wajan goreng dan tumis wajan?

• Ukuran wajan goreng mirip dengan wajan tumis tetapi sedangkan sisi miring dalam wajan goreng, ini vertikal dalam wajan tumis untuk memungkinkan juru masak melemparkan wajan bolak -balik untuk memasak makanan dengan api besar.

• Pan goreng tidak memiliki tutup sedangkan panci tumis selalu menggunakan tutupnya untuk membangun uap dengan cepat di atas suhu tinggi.

• Pan goreng dirancang untuk memasak lebih lama dari wajan tumis.

• Seseorang dapat menggunakan wajan tumis sebagai wajan. Namun, seseorang tidak dapat menggunakan wajan sebagai wajan tumis.

Setelah Anda memahami perbedaan dasar antara penggorengan dan tumis, Anda akan lebih mampu menghargai perbedaan dalam perancangan wajan goreng dan wajan tumis. Gagasan utama di balik tumis adalah memasak makanan dengan cepat dengan api besar dalam jumlah lemak atau minyak yang sangat sedikit. Saat makanan memasak, makanan terbalik di wajan dengan melemparkannya. Saat Anda menggunakan wajan goreng, Anda memasak dengan api yang lebih rendah. Ini karena makanan yang digoreng tidak dipotong kecil sebagai tumis yang ditumis. Jadi, Anda membutuhkan bagian luar makanan untuk tidak terbakar saat bagian dalamnya sedang memasak.

Gambar milik: wajan stainless steel dan wajan tumis aluminium anodized via Wikicommons (domain publik)