Perbedaan antara tepung roti dan tepung serbaguna

Tepung Roti vs Tepung serba guna

Tepung roti dan tepung serba guna telah banyak digunakan dalam membuat roti, kue, kue dan jenis makanan lainnya. Meskipun tepung roti dapat digunakan sebagai pengganti tepung serba guna, orang harus tahu bahwa hasilnya mungkin berbeda dari tujuan yang dimaksudkan. Ini karena tepung roti dan tepung serba guna sangat bervariasi dalam satu aspek yang benar-benar penting.

Tepung roti

Gluten adalah protein yang ditemukan dalam makanan yang terbuat dari gandum, gandum dan gandum hitam yang membuat adonan lebih elastis. Ini juga membantu adonan untuk bangkit dan mempertahankan bentuknya. Tepung roti adalah tepung gluten tinggi. Itu mengandung 12% -14% protein. Ini memberi roti gigitan yang lebih keras dan kenyal untuk itu. Kebanyakan Roti dan Resep Kerak Pizza Meminta Tepung Roti Karena Keduanya Bertujuan Untuk Mendapatkan Hasil Yang Minggir. Tepung roti juga berguna dalam meningkatkan biji -bijian lain di mana ia memberikan tambahan pengangkatan.

Tepung serbaguna

Semua Tepung Tujuan memiliki sedikit protein yang ada dibandingkan dengan tepung roti yang sekitar 11%-12%. Biasanya terbuat dari campuran gandum gluten tinggi dan rendah. Oleh karena itu, menggunakan tepung serba guna dapat menyebabkan remah-remah yang lebih lembut. Dengan demikian, sebagian besar digunakan dalam membuat kue dan kue -kue lain yang lembut di alam.

Perbedaan antara tepung roti dan tepung serbaguna

Roti dan tepung serba guna mungkin saling menggantikan. Namun, sebelum melakukannya, seseorang harus tahu hasil apa yang akan diberikan pengganti seperti itu kepada produk akhir. Oleh karena itu, mengetahui apa yang ingin dicapai pada akhirnya pasti akan penting dalam memutuskan, apakah akan menggunakan pengganti atau tidak. Misalnya, jika Anda ingin memanggang kue yang biasanya menggunakan tepung serba guna tetapi Anda kehabisan, dan dengan demikian memutuskan untuk menggunakan tepung roti sebagai gantinya, Anda harus mengharapkan perbedaan tekstur ketika kue selesai dipanggang. Namun, itu tidak selalu berarti bahwa rasanya akan berubah juga. Jadi substitusi ini mungkin akan berhasil dengan baik.

Semuanya sangat tergantung pada apa yang ingin Anda capai dari produk panggang Anda. Jika Anda ingin kemewahan kue, maka Anda ingin menggunakan tepung roti. Tetapi jika Anda lebih suka jenis yang lembut dan mudah di mulut, maka tepung serba guna adalah pilihan terbaik Anda.