Perbedaan antara memanggang dan memanggang

Memanggang vs memanggang

Suhu panas yang digunakan seseorang saat menggunakan baik Broiling atau Baking adalah perbedaan utama antara dua teknik memasak. Jika Anda tidak tahu apa -apa tentang memanggang dan memanggang, mereka berdua cara memasak makanan menggunakan oven. Padahal, memanggang adalah pilihan yang lebih populer untuk menyiapkan makanan sehat dalam oven, panggang adalah metode memasak lain yang memanfaatkan panas kering tanpa menggunakan media cair seperti minyak yang penuh dengan lemak. Ada banyak kesamaan antara dua metode memasak ini, meskipun ada perbedaan mencolok yang akan disorot dalam artikel ini.

Apa itu memanggang?

Ketika kita melihat bagaimana energi panas disediakan oleh oven untuk dipanggang, kita dapat mengamati bahwa energi panas disediakan untuk item makanan dengan mengelilinginya dengan udara panas. Anda juga akan melihat bahwa panas dalam kue tidak mengarahkan makanan, itulah sebabnya itu adalah teknik memasak yang lebih baik untuk kue dan roti yang hanya perlu sedikit kecoklatan. Jadi, jika Anda memanggang biskuit atau kue, idenya adalah untuk memberikan panas yang kering dan intens pada adonan sehingga mengatur dan memperoleh struktur. Saat menggunakan pengaturan kue oven, Anda, dalam arti tertentu, memberikan suhu sekitar 350 derajat Fahrenheit tanpa atau sangat sedikit gerakan udara di dalam oven. Kisaran suhu ini biasanya berada dalam kisaran 250 derajat Fahrenheit dan 450 derajat Fahrenheit karena makanan yang berbeda membutuhkan jumlah panas yang berbeda.

Apa yang dipanggang?

Ketika kita melihat bagaimana energi panas disediakan oleh oven untuk dipanggang, kita melihat bahwa radiasi inframerah adalah proses yang terjadi dalam kasus panggang untuk memasak makanan. Mereka yang tahu tentang dua proses pembawa panas ini tahu bahwa radiasi inframerah memiliki kapasitas untuk memperjuangkan makanan di sekitarnya. Ini sangat bagus untuk barang daging. Di sisi lain, ketika Anda perlu memanggang steak Anda tetapi tidak memiliki panggangan, Anda dapat menggunakan oven Anda pada pengaturan bakar yang memanfaatkan radiasi inframerah sedemikian rupa sehingga Anda mendapatkan steak hangus penuh jus dan rasa masuk periode singkat. Suhu oven selama broiling biasanya sekitar 500 derajat Fahrenheit. Pengaturan panggang dalam oven Anda menyalakan pembakar atas hanya saat daging berada tepat di bawah pembakar ini. Dengan demikian, panas top down yang memasak daging dari sisi atas. Setelah dimasak dari atas, Anda perlu mengubah posisi daging untuk memasaknya dari sisi lain juga. Dibutuhkan 2-3 menit per sisi untuk memasak dengan cara ini dan karenanya steak Anda harus siap dalam waktu 10 menit jika Anda mahir memanggang dalam oven. Jika Anda menggunakan oven listrik, maka Anda harus meninggalkan pintu oven ajar saat memanggang sedang berlangsung. Namun, jika Anda menggunakan oven gas, biarkan pintu tertutup.

Apa perbedaan antara memanggang dan memanggang?

• Panas:

Baik memanggang dan memanggang memberikan panas kering untuk makanan yang dimasak.

• Metode memberikan panas:

Perbedaan pertama dan terpenting dalam dua metode memasak ini yang bergantung pada panas kering berkaitan dengan cara panas ini digunakan. Dalam memanggang, panasnya konstan dan tanpa gerakan udara; Panggang memberikan panas sebagai radiasi inframerah.

• Kemampuan untuk Char Food:

Panggang memiliki kapasitas untuk memperebutkan makanan di sekitarnya, itulah sebabnya sangat ideal untuk steak, sementara kue tidak arang dan hanya barang coklat, itulah sebabnya sangat ideal untuk kue dan biskuit.

• Tempat memberikan panas:

Memanggang menyediakan udara panas dari semua sisi sementara, dalam panggang, panas hanya berasal dari atas.

• Suhu:

Suhu kue biasanya dalam kisaran 250 derajat fahrenheit dan 450 derajat fahrenheit. Suhu panggang biasanya dalam kisaran 500 derajat Fahrenheit.

• Pintu Oven:

Saat memanggang, Anda harus membiarkan pintu oven terbuka jika Anda menggunakan oven listrik. Jika Anda memanggang dalam oven gas, maka Anda harus menutup pintu seperti yang Anda lakukan saat Anda sedang memanggang.

• Cara memasak:

Memanggang arang di luar makanan. Itulah mengapa Anda harus mengubah sisi. Namun, membuat kue memasak makanan, bukan hanya bagian luar. Itulah sebabnya memanggang lebih banyak waktu daripada memanggang.

Gambar milik:

1. Makan malam steak daging sapi melalui Wikicommons (domain publik)
2. Roti oleh jeffreyw (cc by 2.0)