Perbedaan antara keju dan susu

Keju vs susu

Keju dan susu, meskipun sumbernya sama, memiliki beberapa perbedaan di antara mereka dalam hal rasa, persiapan, alam, dan nutrisi. Keju adalah produk yang terbuat dari susu. Susu, di sisi lain, adalah cairan putih yang diproduksi oleh kelenjar susu mamalia. Meskipun mereka memiliki perbedaan di antara mereka, perlu dicatat bahwa keju tergantung pada susu karena tanpa susu tidak ada yang bisa membuat keju. Juga, rasa dan kualitas keju juga tergantung pada kualitas susu. Mengingat fakta -fakta ini, mari kita lihat apa lagi yang perlu diketahui tentang keju dan susu.

Apa itu susu?

Susu dianggap sebagai makanan yang sangat bergizi, terutama untuk anak -anak. Ini karena dapat dicerna dengan sangat mudah tidak seperti jenis makanan lain yang biasanya dikonsumsi oleh orang dewasa. Oleh karena itu, susu adalah jenis makanan pertama yang diresepkan untuk bayi yang baru lahir. Susu laktasi terdiri dari kolostrum yang membawa antibodi ibu ke bayi. Asupan kolostrum sangat dianjurkan untuk melawan penyakit di tubuh yang baru lahir. Penting untuk dipahami bahwa susu adalah gudang lemak jenuh, protein, dan kalsium juga. Susu juga mengandung vitamin C. Karena adanya kalsium dalam susu, direkomendasikan sebagai obat untuk penyakit terkait tulang.

Di usia yang sangat muda, manusia minum susu dari ibu mereka. Kemudian, saat mereka tumbuh dewasa, mereka menggunakan penggantian untuk susu ibu mereka. Jenis susu substitusi ini berasal dari berbagai hewan seperti sapi, kambing, unta, domba dan yak. Jenis yang paling populer adalah susu sapi. Semua jenis susu ini sekarang dikumpulkan secara industri. Itu berarti ada orang yang membiakkan hewan ini untuk mengumpulkan susu. Setelah susu dikumpulkan, mereka dimurnikan, beberapa vitamin dan nutrisi lainnya ditambahkan. Setelah itu, beberapa susu dibotolkan lurus dalam bentuk cairannya sementara beberapa susu didukung untuk dimasukkan ke dalam paket. Setelah mereka dikemas dengan benar, mereka datang ke pasar. Orang yang ingin mengonsumsi susu membelinya dari pasar. Beberapa dari mereka meminumnya apa adanya. Beberapa mencampurnya dengan teh dan minuman. Beberapa menambahkannya ke minuman lain seperti kopi juga.

Apa keju?

Penting untuk mengetahui bahwa susu utuh bereaksi untuk membentuk dadih dalam pembuatan keju. Dadih disiapkan dengan penambahan jus lemon atau cuka untuk susu. Faktanya, dadih ini dikompresi dan kemudian diproses untuk menyiapkan keju. Ini adalah salah satu proses mudah persiapan keju. Berbagai macam keju dapat disiapkan dengan menggunakan bakteri dalam proses pengasaman. Bakteri yang digunakan dalam persiapan keju sangat membantu dalam memberikan rasa keju juga. Jadi, dalam persiapan, susu dikumpulkan, dan kemudian diasamkan. Setelah itu, rennet enzim ditambahkan. Enzim itu menyebabkan koagulasi. Kemudian, padatan yang dibuat dipisahkan satu sama lain dan ditekan ke dalam bentuk akhir mereka.

Saat Anda mempertimbangkan nutrisi, keju dikatakan sebagai gudang protein dan karenanya ditambahkan dalam makanan dalam masakan beberapa bagian dunia. Selain protein, keju juga mengandung nutrisi lain. Ada kalsium, fosfor, lemak, natrium, dan jumlah laktosa yang sangat kecil di setiap jenis keju. Semakin sedikit jumlah laktosa adalah spesialisasi keju.

Di pasar, ada berbagai jenis keju yang tersedia. Mereka bahkan datang dalam berbagai warna. Gaya, tekstur, dan juga rasa keju tergantung pada fakta -fakta seperti asal susu, bakteri dan jamur, penuaan, pemrosesan, dll. Keju, seperti anggur, diyakini menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia. Berbagai jenis keju adalah mozzarella, cheddar, camembert, dll. Jika Anda mengambil Camembert, itu adalah jenis keju yang lembut yang terbuat dari susu sapi. Kemudian, mozzarella adalah jenis keju yang terbuat dari susu kerbau Italia. Keju mozzarella sangat populer di industri pizza. Keju cheddar adalah jenis keju alami. Keju ini sulit dan berada dalam kisaran warna dari off-putih hingga kuning pucat.

Apa perbedaan antara keju dan susu?

• Keju terbuat dari susu dengan membuatnya melalui proses produksi yang berbeda. Dengan demikian, susu dianggap sebagai zat utama dan keju adalah zat sekunder.

• Sementara susu membawa lemak jenuh, kalsium, vitamin C dan protein, keju terkenal karena mengandung fosfor, protein, kalsium, dan lemak.Ini adalah nutrisi umum dalam segala jenis keju. Bergantung pada varietas keju yang berbeda, jumlah nutrisi bervariasi.

• Susu mengandung laktosa yang tidak cocok untuk orang yang tidak toleran laktosa. Karena laktosa ini berada di bagian cair susu, keju tidak memiliki banyak laktosa seperti susu. Ini karena karena keju adalah padatan, ia memiliki lebih sedikit cairan. Juga, semakin sulit keju, lebih sedikit laktosa yang mengandungnya. Misalnya, keju seperti parmesan dan cheddar ekstra tajam pada dasarnya tidak memiliki laktosa. Jadi, untuk orang yang tidak toleran laktosa, menikmati keju adalah suatu kemungkinan meskipun mereka tidak dapat menikmati susu.

• Susu digunakan dalam menyiapkan makanan seperti puding, puding, mousses, sup, dll. Keju adalah bahan utama dalam lasagna, pizza, casserole, dll.

• Susu membantu membangun tulang yang kuat sementara keju membantu membangun otot yang kuat.

Ini adalah perbedaan antara keju dan susu.

Gambar milik:

1. Gelas susu oleh llez (cc by-sa 3.0)
2. Piring dengan keju dan hiasan oleh puffin (cc by-sa 3.0)

Sumber:

1. Nutrisi Keju melalui Dewan Susu Nasional