Perbedaan antara sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi

Sirup jagung vs sirup jagung fruktosa tinggi
 

Karena sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi adalah dua aditif makanan yang biasa digunakan dalam banyak resep saat ini, perlu untuk mengetahui perbedaan antara sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi sebelum mengganti satu dengan yang lain. Sirup adalah salah satu jenis makanan tambahan seperti itu. Sirup jagung seperti yang dimanfaatkan namanya terbuat dari tepung jagung. Sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi terutama digunakan dalam makanan sebagai pemanis dan untuk mempertahankan teksturnya. Sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) sangat umum digunakan dalam diri kita sebagai pemanis dalam produk makanan. Penelitian di AS telah menemukan bahwa konsumsi sirup jagung fruktosa tinggi (HCFS) akan menyebabkan kenaikan berat badan. Ini telah menambah suara kepada konsumen yang sadar kesehatan di AS, yang sudah kritis tentang penggunaan kelebihan makanan aditif dalam produk makanan.

Apa itu sirup jagung?

Sirup jagung adalah aditif makanan yang terbuat dari tepung jagung dan terdiri terutama dengan glukosa. Sirup ini digunakan dalam makanan untuk banyak tujuan seperti: untuk meningkatkan rasa makanan, melunakkan teksturnya dan mencegah kristalisasi gula dalam makanan. Secara umum, sirup glukosa disebut sirup jagung sebagai bahan utama dalam sirup adalah tepung jagung. Sirup jagung diproduksi dari jagung penyok kuning yang digiling basah dan dibuat menjadi pati. Kemudian ke pati, campuran air α-amilase ditambahkan. Amilase adalah enzim yang memecah pati menjadi glukosa.

Apa itu sirup jagung fruktosa tinggi?

Persiapan sirup jagung fruktosa tinggi sederhana, setelah sirup jagung telah dibuat, salah satu kelompok sirup jagung harus melewati prosedur enzimatik untuk mengubah sebagian glukosa menjadi fruktosa. Fruktosa sedikit lebih manis. Sirup jagung fruktosa tinggi telah menjadi suplemen gula dan biasanya digunakan dalam produk makanan. Berbagai sirup jagung fruktosa tinggi sebagian besar digunakan dalam proses pembuatan minuman ringan. HFCS telah menggantikan sukrosa di U.S.

U.S. Food and Drug Administration, pada tahun 1976, mengakui HFCS aman seperti produk gula lainnya. Beberapa orang berpendapat bahwa zat yang diproses ini lebih berbahaya daripada gula biasa. Hasil penelitian Princeton University baru -baru ini telah menambah suara pada argumen ini lebih banyak.

Apa perbedaan antara sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi?

Meskipun nama -nama tersebut dapat menyesatkan orang untuk berpikir bahwa tidak ada perbedaan antara kedua produk ini dan dapat digunakan sebagai pengganti, ada perbedaan yang sangat kecil tetapi kritis antara sirup jagung dan sirup jagung fruktosa tinggi.

• Sirup jagung sederhana hanya dibuat dengan menghidrolisis tepung jagung sedangkan sirup jagung fruktosa tinggi dibuat dari aksi enzimatik pada sekelompok sirup jagung. Ini berarti bahwa sirup jagung fruktosa tinggi adalah produk yang dapat diandalkan dari sirup jagung.

• Sirup jagung adalah aditif makanan yang digunakan untuk banyak tujuan: untuk meningkatkan rasa, tekstur, dan rasa. Sirup jagung fruktosa tinggi biasanya digunakan sebagai pemanis dalam produk makanan. Namun, diyakini bahwa sirup jagung fruktosa tinggi dapat meningkatkan obesitas dalam tubuh manusia.

Dapat dikatakan bahwa, terlepas dari kritik terhadap penggunaan sirup jagung fruktosa tinggi dalam produk makanan, masih digunakan dalam item minuman di sebagian besar dunia. Ini mungkin alasan orang menambah berat badan setelah minuman ringan biasa dalam hidup mereka.