Perbedaan antara bubuk kari dan garam masala
Bubuk kari vs garam masala
Perbedaan antara bubuk kari dan garam masala berasal dari bahan yang digunakan dan cara mereka ditambahkan ke hidangan memasak. Namun, karena keduanya terlihat serupa dan menggunakan rempah -rempah, bubuk kari dan garam masala adalah dua istilah yang sering bingung ketika datang ke persiapan masakan. Garam Masala telah membuat nama untuk dirinya sendiri di masakan India, terutama di masakan India Utara. Bahan -bahan yang digunakan dalam bubuk kari dan garam masala, dan cara mereka ditambahkan ke makanan akan dibahas dalam artikel ini. Dengan begitu Anda akan dapat memahami perbedaan antara bubuk kari dan garam masala.
Koki adalah ahli dalam penggunaan bubuk kari dan garam masala. Mereka tahu pasti jumlah garam masala yang akan ditambahkan ke dalam persiapan. Mereka juga mahir dalam penggunaan bubuk kari dan dalam persiapan bubuk kari. Penting untuk mengetahui bahwa bubuk kari secara khusus dibuat dalam kasus ayam. Sebaliknya disebut sebagai masala kari ayam atau hanya sebagai ayam masala.
Apa itu bubuk kari?
Bubuk kari berwarna oranye kekuningan. Ini karena kunyit yang digunakan dalam campuran bubuk kari. Tepatnya, bubuk kari tradisional adalah kumpulan 20 rempah -rempah dan rempah -rempah. Saat ini, bubuk kari yang lebih modern yang kurang rumit digunakan dalam masakan. Bubuk kari ditambahkan terutama ke kari untuk memberikan rasa ekstra pada selera lidah. Biji ketumbar sangat banyak digunakan dalam persiapan bubuk kari. Rempah -rempah seperti biji ketumbar, biji jintan, biji mustard hitam, merica hitam, cabai merah kering, biji fenugreek, tumerik, dan daun kari kering dipanggang dan ditumbuk bersama dalam persiapannya. Penting untuk mengetahui bahwa bubuk kari harus digunakan hanya untuk menambah kari dan bukan pada persiapan lainnya. Bubuk kari ini digunakan untuk bumbu dan untuk menambah rasa dan warna pada hidangan. Jika Anda ingin menambahkan bubuk kari ke dalam makanan yang sedang Anda persiapkan, tambahkan pada tahap awal memasak. Dengan begitu Anda akan dapat menghindari bau mentah bubuk kari.
Apa itu garam masala?
Garam masala berwarna kemerahan atau kecoklatan. Kata -kata hindi garam masala berarti bumbu hangat atau rempah panas. Sangat menarik untuk dicatat bahwa garam masala ditambahkan ke kari dan persiapan lainnya untuk memberikan rasa ekstra. Garam Masala tidak termasuk sebanyak 20 rempah -rempah dalam campuran bubuk kari tradisional. Itu terdiri dari lebih sedikit rempah -rempah. Dipercayai bahwa garam masala bergizi dalam arti bahwa itu terbuat dari kombinasi rempah -rempah, sereal, garam, gram dan sejenisnya yang kaya akan protein dan kandungan mineral. Garam Masala dikenal sebagai campuran rempah -rempah khusus. Ini karena terdiri dari rempah -rempah yang termasuk dalam kategori yang berbeda. Misalnya, ia memiliki kayu manis yang dianggap manis dengan ketumbar yang dianggap gurih.
Rempah -rempah seperti biji ketumbar, biji jintan, lada hitam, shahjeera, kapulaga, cengkeh, kayu manis, jahe kering, daun salam, dan gram dan sereal digunakan dalam pembuatan dan persiapan garam masala. Orang -orang seperti garam masala dalam persiapan barang makanan dan barang kari seperti kari jari wanita dan kari kentang. Karena beberapa bahan yang digunakan dalam membuat garam masala mulai memberikan rasa pahit jika dimasak untuk waktu yang lama, waktu terbaik untuk menambahkan garam masala ke dalam makanan adalah menuju tahap akhir memasak atau bahkan setelah makanan datang dari kompor.
Apa perbedaan antara bubuk kari dan garam masala?
• bubuk kari berwarna oranye kekuningan. Garam masala berwarna kemerahan atau kecoklatan.
• Bubuk kari digunakan untuk bumbu, untuk menambah rasa dan warna pada hidangan. Garam Masala digunakan sebagai bumbu terakhir dari sebuah hidangan.
• Rempah -rempah seperti biji ketumbar, biji jintan, biji mustard hitam, merica hitam, cabai merah kering, biji fenugreek, tumerik, dan daun kari kering dipanggang dan ditumbuk bersama dalam persiapannya. Rempah -rempah seperti biji ketumbar, biji jintan, lada hitam, shahjeera, kapulaga, cengkeh, kayu manis, jahe kering, daun salam, dan gram dan sereal digunakan dalam pembuatan dan persiapan garam masala.
• Bubuk kari ditambahkan ke memasak pada tahap awal untuk menghindari aroma mentah. Garam Masala ditambahkan ke tahap akhir memasak. Ini karena beberapa bahan yang digunakan dalam garam masala berubah pahit saat dimasak untuk waktu yang lebih lama. Menambahkan garam masala setelah makanan dimasak juga diterima.
Gambar milik:
- Bubuk kari oleh Thomas Steiner (CC BY-SA 3.0)
- Bahan Garam Masala oleh Holger Casselmann (GFDL)
