Perbedaan antara reaksi enzimatik dan nonenzimatik

Itu perbedaan utama Antara reaksi enzimatik dan nonenzimatik adalah itu katalis biologis (enzim) mengkatalisasi reaksi enzimatik sedangkan katalis kimia mengkatalisasi beberapa reaksi nonenzimatik sementara reaksi nonenzimatik lainnya tidak memerlukan katalis untuk katalisasi. Oleh karena itu, reaksi enzimatik hanyalah reaksi biologis di alam, tetapi reaksi nonenzimatik dapat berupa reaksi biologis atau kimia di alam.

Enzim adalah senyawa biologis yang termasuk dalam kategori protein tersier. Oleh karena itu, enzim ini memiliki struktur yang rumit. Secara umum, semua reaksi dapat dimasukkan ke dalam dua kategori: baik reaksi enzimatik atau reaksi nonenzimatik sesuai dengan partisipasi enzim dalam katalisis reaksi.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu reaksi enzimatik
3. Apa reaksi nonenzimatik
4. Perbandingan berdampingan - reaksi enzimatik vs nonzimatik dalam bentuk tabel
5. Ringkasan

Apa itu reaksi enzimatik?

Enzim adalah senyawa biologis yang dapat mengurangi energi aktivasi reaksi biologis. Selain itu, reaksi enzimatik adalah reaksi biologis di mana enzim terlibat dalam katalisisnya. Energi aktivasi adalah penghalang energi yang perlu diatasi oleh reaktan untuk mendapatkan produk reaksi. Ketika enzim energi aktivasi mengurangi energi aktivasi ini, itulah yang kita sebut katalisis. Oleh karena itu, enzim sangat membantu dalam meningkatkan laju reaksi reaksi biologis penting dan membuatnya berkembang untuk memberikan produk.

Selain itu, enzim memiliki lokasi spesifik di permukaannya yang dikenal sebagai situs aktif. Mekanisme reaksi enzimatik meliputi pengikatan reaktan ke situs aktif diikuti oleh perkembangan reaksi. Pada akhir penyelesaian reaksi, produk dilepaskan dari situs aktif.

Apa reaksi nonenzimatik?

Reaksi nonenzimatik adalah reaksi biologis atau kimia di mana, jika katalis melibatkan, itu menjadi katalis kimia. Beberapa reaksi tidak memerlukan katalis untuk katalisasi. Itu karena reaksi tersebut memiliki penghalang energi aktivasi yang rendah yang tidak mempengaruhi perkembangan reaksi.

Gambar 01: Browning in Banana

Contoh yang baik dari jenis reaksi ini adalah kecoklatan nonenzimatik dalam makanan. Browning adalah proses mengubah permukaan makanan menjadi warna coklat. Yang terjadi karena reaksi kimia yang terjadi di permukaan pangan. Browning terjadi dalam dua cara; mereka kecoklatan enzimatik dan nonenzimatik. Di sana, kecoklatan nonenzymatic termasuk pembentukan pigmen warna coklat di permukaan makanan tanpa aktivitas enzim. Ada dua bentuk sebagai karamelisasi dan reaksi Millard. Karamelisasi melibatkan pirolisis rasa karamel yang memproduksi gula. Reaksi Millard termasuk reaksi antara kelompok amina dan kelompok karbonil di hadapan melanoidin pembentukan panas.

Apa perbedaan antara reaksi enzimatik dan nonenzimatik?

Reaksi enzimatik adalah reaksi biologis di mana enzim melibatkan dalam katalisisnya. Reaksi nonenzimatik adalah reaksi biologis atau kimia di mana, jika katalis melibatkan, itu adalah katalis kimia. Oleh karena itu reaksi enzimatik hanyalah reaksi biologis di alam, tetapi reaksi nonenzimatik dapat berupa reaksi biologis atau kimia di alam.

Lebih lanjut, enzim mengkatalisasi dalam reaksi enzimatik, tetapi enzim tidak mengambil bagian dalam proses katalisis dalam reaksi nonenzimatik.

Ringkasan -Reaksi enzimatik vs nonenzimatik

Semua reaksi biologis dan kimia terbagi dalam dua kategori seperti reaksi enzimatik dan nonenzimatik. Perbedaan antara reaksi enzimatik dan nonenzimatik adalah bahwa katalis biologis (enzim) mengkatalisasi reaksi enzimatik sedangkan beberapa reaksi nonenzimatik melibatkan katalis kimia sementara beberapa yang lain tidak melibatkan katalis apa pun yang ada.

Referensi:

1. “Katalisis enzim.”Wikipedia, Wikimedia Foundation, 15 Mei 2018. Tersedia disini
2. “Makanan Browning.”Wikipedia, Wikimedia Foundation, 7 Mar. 2018. Tersedia disini 

Gambar milik:

1.'Barangan Banana Indonesia'by Midori - karya sendiri, (CC BY -SA 3.0) Via Commons Wikimedia