Perbedaan antara adas dan adas manis
Perbedaan Utama -Adas vs Administrasi
Rempah -rempah terutama dibudidayakan untuk daun yang dapat dimakan, batang, gonggongan, bunga, atau komponen buah, dan mereka adalah agen penyedap penting terutama dalam diet Asia Selatan. Adas dan adas manis juga termasuk dalam kelompok rempah -rempah ini, dan mereka memiliki profil rasa yang serupa serta kedua tanaman memiliki fitur yang sama. Akibatnya, adas sering disebut sebagai adas manis atau sebaliknya oleh sebagian besar konsumen. Tapi adas manis dan adas adalah dua tanaman yang berbeda dan nama botani adanya adanya Pimpinellaanisum sedangkan nama botani adas Foeniculum vulgare. Baik adas manis dan adas milik keluarga Apiaceae. Seluruh tanaman adas dapat dimakan sedangkan biasanya biji dari tanaman adas yang bisa dimakan. Ini adalah perbedaan utama Antara adas dan adas manis. Meskipun, adas dan adas milik keluarga yang sama, adas dan adas memiliki sifat sensorik dan nutrisi yang berbeda. Artikel ini mengeksplorasi perbedaan antara adas dan adas manis.
Apa adas?
Adas spesies tanaman berbunga yang termasuk dalam keluarga wortel. Itu adalah ramuan abadi dengan bunga kuning dan daun berbulu. Ini asli dari negara -negara Mediterania tetapi telah menjadi dinaturalisasi secara luas di banyak bagian dunia, terutama di tanah kering yang dekat dengan daerah pesisir dan di tepi sungai. Ini dianggap sebagai ramuan yang sangat aromatik dan beraroma dengan memasak dan penggunaan obat. Ini adalah salah satu rempah -rempah terpenting dalam masakan India dan Sri Lanka. Florence of Fennel muncul di basis batang seperti bohlam yang dikonsumsi sebagai sayuran. Adas dikonsumsi sebagai tanaman pangan oleh larva dari beberapa spesies Lepidoptera yang terdiri dari swallowtail adas manis dan ngengat tikus.
Apa itu adas manis?
Adas manis, juga dikenal sebagai adas manis adalah tanaman berbunga di keluarga wortel. Adas manis tanaman herbal tahunan, dan benih adalah komponen yang dapat dimakan. Itu asli dari wilayah Mediterania Timur dan Asia Barat Daya. Adas bintang Atau adas manis Tiongkok membentuk pod berbentuk bintang berujung delapan untuk bijinya. Biji dari adas bintang juga memberikan rasa yang sangat mirip dengan adas manis, tetapi itu bukan bagian dari keluarga Apiaceae melainkan keluarga Illiciaceae. Anise dianggap sebagai ramuan yang sangat aromatik dan beraroma dengan memasak dan penggunaan obat. Rasanya memiliki kesamaan dengan adas dan licorice. Tanaman adas manis juga diserang oleh larva dari beberapa spesies Lepidoptera yang terdiri dari swallowtail adas manis dan ngengat tikus.
Apa perbedaan antara adas dan adas manis?
Nama ilmiah:
Adas: Foeniculum vulgare
Adas manis: Pimpinellaanisum
Klasifikasi Ilmiah:
Adas:
Kerajaan: Plantae
Pesanan: Apiales
Keluarga: Apiaceae
Genus: Foeniculum
Spesies: f. Vulgare
Adas manis:
Kerajaan: Plantae
Pesanan: Apiales
Keluarga: Apiaceae
Genus: Pimpinella
Spesies: p. anisum
Negara Asal:
Adas berasal dari pantai Mediterania.
Adas manis Berasal di wilayah Mediterania Timur dan Asia Barat Daya.
Biologi pohon:
Adas adalah tanaman herbal abadi. Itu tegak dan berkembang hingga ketinggian hingga 2.5 m, dengan batang berongga.
Adas manis adalah tanaman herba tahunan yang tumbuh hingga 90cm atau lebih tinggi.
Biji:
Adas: Biji adas sering dikacaukan dengan biji adas, yang serupa dalam rasa dan penampilan. Tapi biji ini lebih kecil dari biji adas manis. Biji adas kering sangat aromatik dan rempah-rempah rasa adas manis. Awalnya, mereka berwarna coklat atau hijau dan perlahan -lahan mengubah abu -abu kusam seiring bertambahnya usia benih.
Adas manis: Buahnya adalah schizocarp kering lonjong, panjang 3-6 mm, biasanya dikenal sebagai “adas manis."
Bagian yang dapat dimakan dari tanaman:
Adas: Seluruh tanaman termasuk bohlam, dedaunan, dan biji
Adas manis: Hanya biji
Kerusakan dengan hama:
Adas diserang oleh larva dari beberapa spesies Lepidoptera termasuk ngengat tikus dan swallowtail adas manis.
Adas manis diserang oleh larva dari beberapa spesies Lepidoptera (kupu-kupu dan ngengat), termasuk pug pug-speck dan wormwood pug.
Penggunaan:
Adas: Bohlam, dedaunan, dan biji tanaman adas digunakan dalam banyak persiapan hidangan makanan. Mereka;
- Bohlam adalah sayuran renyah yang dapat diaduk, direbus, direbus, dipanggang, atau dimakan mentah.
- Daun lembut muda digunakan untuk menghias atau menambah rasa ke salad. Selain itu, ini juga digunakan untuk membumbui saus, sup, dan saus ikan.
- Adas Florence digunakan dalam persiapan minuman beralkohol yang dikenal sebagai campuran beralkohol
Adas juga digunakan sebagai penyedap pasta gigi alami dan digunakan dalam memasak dan makanan penutup manis. Biji adas adalah konstituen rasa utama dalam sosis Italia dan juga digunakan dalam persiapan teh rasa.
Adas manis dibedakan dengan rasa khasnya. Ini digunakan untuk memasak berbagai hidangan dan produksi teh rasa. Juga, ini digunakan untuk mengekstraksi produksi minyak esensial.
Kesimpulannya, adas dan adas adalah rempah -rempah kuliner yang penting, dan keduanya memiliki banyak fitur sensorik yang serupa. Tetapi mereka berasal dari dua spesies tanaman yang berbeda dan seluruh tanaman adas digunakan untuk konsumsi sedangkan hanya biji adas manis yang digunakan untuk konsumsi manusia.
Referensi
Blamey, m. dan grey-wilson, c. (1989). Flora dari Inggris dan Eropa Utara. ISBN 0-340-40170-2
Empat glikosida baru trimer stilbene dari foeniculifructus (buah foeniculum vulgare miller). Ono M, Ito y, Kinjo J, Yahara S, Nohara T dan Niiho y., Buletin Kimia dan Farmasi, 1995, Vol. 43, No 5, 868-871 halaman, inist: 3610745.
S. Pruthi: Spices and Condiments, New Delhi: National Book Trust (1976), p. 19.
Philip r. Ashurst (1999). Perasa makanan. Peloncat. P. 33. ISBN 978-0-8342-1621-1.
Gambar milik:
1. Fennel Seed oleh Howcheng (karya sendiri) [GFDL, CC-BY-SA-3.0 atau cc by-sa 2.5], via Wikimedia Commons
2. Star Anise Series (4297746909) oleh Thor (Star Anise Series) [CC oleh 2.0], via Wikimedia Commons
