Perbedaan antara fermentasi dan pembusukan

Itu perbedaan utama Antara fermentasi dan pembusukan adalah itu Fermentasi adalah proses metabolisme di mana mikroorganisme, terutama ragi dan bakteri, mengubah gula menjadi asam, gas dan alkohol sementara pembusukan adalah pembusukan bahan organik oleh mikroorganisme, yang menghasilkan pembentukan kompos dan bau busuk busuk.

Fermentasi dan pembusukan adalah dua proses yang dilakukan oleh mikroorganisme, terutama bakteri dan jamur. Kedua proses itu anaerobik. Mereka mengubah molekul organik yang kompleks menjadi bentuk yang lebih sederhana. Fermentasi menghasilkan produk yang diinginkan, dan itu adalah proses yang terkontrol. Putrefaction menghasilkan kompos dan bau yang tidak menyenangkan, dan itu bukan proses yang terkontrol.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu fermentasi
3. Apa itu putrefaction
4. Kesamaan antara fermentasi dan pembusukan
5. Perbandingan berdampingan - fermentasi dan pembusukan dalam bentuk tabel
6. Ringkasan

Apa itu fermentasi?

Fermentasi adalah proses anaerob yang mengubah molekul gula menjadi asam dan gas atau alkohol. Ini dilakukan oleh mikroorganisme fermentasi seperti ragi dan bakteri. Karena ini adalah proses anaerob, itu terjadi tanpa adanya oksigen molekuler. Fermentasi adalah proses industri yang penting. Oleh karena itu, proses metabolisme ini memiliki penggunaan besar dalam produksi industri produk susu, produk roti dan minuman beralkohol.

Gambar 01: Fermentasi

Ada dua jenis fermentasi utama, yang keduanya membutuhkan keterlibatan enzim. Kedua proses ini adalah fermentasi asam laktat dan fermentasi etanol. Dalam fermentasi asam laktat, konversi gugus gula piruvat menjadi asam laktat terjadi di bawah pengaruh asam laktat dehidrogenase. Fermentasi asam laktat terutama terjadi pada bakteri dan otot manusia. Penumpukan asam laktat pada otot manusia menyebabkan timbulnya kram. Fermentasi etanol terjadi terutama pada tanaman dan di beberapa mikroba. Enzim asetaldehida dekarboksilase dan etanol dehidrogenase memfasilitasi proses ini.

Apa itu putrefaction?

Perpusangan adalah dekomposisi bahan organik dengan aksi mikroorganisme. Ini adalah jenis dekomposisi anaerob dari bahan organik. Ini adalah proses yang tidak terkendali. Umumnya, pembusukan menghasilkan bau busuk. Terkadang, pembusukan menghasilkan senyawa organik beracun juga. Bakteri dan jamur melepaskan gas yang dapat menyusup dan membusuk bahan organik. Perpusangan adalah tahap kematian kelima. Secara umum, itu terjadi antara 10 hingga 20 hari dari kematian suatu organisme. Pembusukan terutama melibatkan dekomposisi protein, pemecahan jaringan, dan pencairan organ.

Gambar 02: Pembusukan

Ada faktor eksternal dan internal yang mempengaruhi pembusukan. Suhu lingkungan, kelembaban dan paparan udara, dan paparan cahaya adalah beberapa faktor eksternal. Usia mayat, cedera eksternal, kondisi dan penyebab kematian adalah beberapa faktor internal yang mempengaruhi pembusukan. Tingkat pembusukan lebih tinggi di udara daripada tanah dan air. Perpusangan dapat ditunda oleh bahan kimia tertentu termasuk asam karbol, arsenik, strychnine, dan seng klorida

Apa kesamaan antara fermentasi dan pembusukan?

• Fermentasi dan pembusukan melibatkan transformasi bahan organik menjadi molekul sederhana.
• Baik fermentasi dan pembusukan dilakukan oleh mikroorganisme.
• Proses ini dapat menghasilkan beberapa bau unik.
• Mikroba melakukan kedua proses ini untuk mendapatkan energi yang dibutuhkan.
• Kedua proses melibatkan banyak reaksi kimia.

Apa perbedaan antara fermentasi dan pembusukan?

Fermentasi adalah proses mikroba anaerob yang mengubah gula menjadi asam, gas, dan alkohol. Perpusangan adalah proses anaerob yang membusuk tumbuhan mati dan materi hewan. Jadi, ini adalah perbedaan utama antara fermentasi dan pembusukan. Selain itu, fermentasi adalah proses yang terkontrol, sedangkan pembusukan adalah proses yang tidak terkendali.

Aplikasi bijaksana, fermentasi sangat penting ketika memproduksi produk susu, produk roti dan minuman beralkohol sementara pembusukan penting dalam materi yang membusuk dan mendaur ulang di alam.

Di bawah Infografis merangkum perbedaan antara fermentasi dan pembusukan dalam bentuk tabel.

Ringkasan - Fermentasi vs Pembusukan

Baik fermentasi dan pembusukan adalah proses mikroba yang terjadi secara anaerob. Bahan organik yang kompleks dikonversi menjadi blok bangunan yang lebih sederhana dengan kedua proses. Fermentasi adalah proses yang terkontrol, sedangkan pembusukan adalah proses yang tidak terkendali. Selain itu, pembusukan menghasilkan bau busuk yang khas, tidak seperti fermentasi. Dengan demikian, ini merangkum perbedaan antara fermentasi dan pembusukan.

Referensi:

1. "Fermentasi.”Wikipedia, Wikimedia Foundation, 18 Okt. 2020, tersedia di sini.
2. "Pembusukan.”Farlex, tersedia di sini.

Gambar milik:

1. "Etanol Fermentasi-1" oleh DavidCarmack-karya sendiri (CC BY-SA 3.0) Via Commons Wikimedia
2. "Putrefaction" oleh Gerogeri (CC BY-NC-ND 2.0) Via Flickr