Perbedaan antara glukosa dan fruktosa

Glukosa vs fruktosa

Glukosa dan fruktosa dikategorikan sebagai karbohidrat. Karbohidrat adalah kelompok senyawa yang didefinisikan sebagai “aldehida polihidroksi dan keton atau zat yang dihidrolisis untuk menghasilkan aldehida dan keton polihidroksi dan keton.“Karbohidrat adalah jenis molekul organik yang paling banyak di Bumi. Mereka adalah sumber energi kimia untuk organisme hidup. Tidak hanya ini, mereka berfungsi sebagai konstituen penting dari jaringan. Karbohidrat dapat dikategorikan kembali menjadi tiga sebagai monosakarida, disakarida dan polisakarida. Monosakarida adalah tipe karbohidrat paling sederhana. Glukosa dan fruktosa adalah monosakarida. Monosakarida diklasifikasikan menurut,

• Jumlah atom karbon yang ada dalam molekul
• Apakah mereka mengandung aldehyde atau grup keto

Oleh karena itu, monosakarida dengan enam atom karbon disebut hexose. Jika ada lima atom karbon, maka itu adalah pentosa. Selanjutnya, jika monosakarida memiliki kelompok aldehida, itu disebut sebagai aldose. Monosakarida dengan kelompok keto disebut ketose.

Glukosa

Glukosa adalah monosakarida yang mengandung enam atom karbon dan kelompok aldehida. Oleh karena itu, itu adalah hexose dan aldose. Ini memiliki empat gugus hidroksil dan memiliki struktur berikut.

Meskipun ditampilkan sebagai struktur linier, glukosa dapat hadir sebagai struktur siklik juga. Faktanya dalam suatu larutan, sebagian besar molekul berada dalam struktur siklik. Ketika struktur siklik terbentuk, -oh pada karbon 5 diubah menjadi hubungan eter, untuk menutup cincin dengan karbon 1. Ini membentuk struktur cincin enam anggota. Cincin ini juga disebut cincin hemiacetal, karena adanya karbon yang memiliki oksigen eter dan kelompok alkohol. Karena kelompok aldehida gratis, glukosa dapat dikurangi. Dengan demikian, itu disebut gula reduksi. Lebih lanjut, glukosa juga dikenal sebagai dekstrosa karena, ia memutar cahaya bidang terpolarisasi ke kanan.

Saat ada sinar matahari, di tanaman, glukosa kloroplas disintesis menggunakan air dan karbon dioksida. Glukosa ini disimpan dan digunakan sebagai sumber energi. Hewan dan manusia mendapatkan glukosa dari sumber tumbuhan. Kadar glukosa dalam darah manusia diatur oleh mekanisme homeostasis. Hormon insulin dan glukagon terlibat dalam mekanisme. Ketika ada kadar glukosa yang tinggi dalam darah, itu disebut kondisi diabetes. Pengukuran kadar gula darah mengukur kadar glukosa dalam darah. Ada berbagai cara untuk mengukur kadar glukosa darah.

Fruktosa

Fruktosa memiliki struktur berikut. Itu adalah gula heksosa. Selanjutnya, ia memiliki kelompok keto, dengan demikian dikenal sebagai ketosa. Fruktosa terutama hadir dalam buah -buahan, tebu, bit gula, jagung, dll.

Sebagai glukosa, fruktosa juga memiliki struktur monosakarida sederhana dengan formula kimia C₆H₁₂HAI₆. Saat membentuk cincin, fruktosa membentuk cincin lima anggota, yang merupakan hemiketal.