Perbedaan antara daging sapi dan chuck ground

Daging sapi giling vs ground chuck
 

Antara daging sapi giling dan bubuk chuck, ada perbedaan dalam rasa dan juga nutrisi, karena tempat dari mana tukang daging mengumpulkan daging tertentu dari sapi. Daging ternak seperti sapi disebut daging sapi, dan sangat populer di banyak bagian dunia. Ada beberapa budaya di mana daging sapi adalah tabu; dalam semua yang lain, daging sapi dikonsumsi dan dianggap sangat bergizi, menawarkan manfaat kesehatan. Bagian tubuh yang berbeda dari ternak dinamai secara berbeda. Chuck adalah bagian dari bahu ternak dan digunakan secara luas di hamburger. Daging sapi giling adalah nama yang diberikan pada potongan -potongan dan hiasan yang tersisa setelah membuat semua daging panggang dan steak. Itu sebenarnya daging sapi cincang yang bisa berasal dari bagian mana pun dari ternak. Ada banyak perbedaan dalam daging sapi dan chuck ground yang akan dibahas dalam artikel ini.

Apa itu Chuck Ground?

Dari definisi, jelas bahwa ground chuck adalah daging sapi yang berasal dari bagian tertentu dari ternak (bahu). Bagi mereka yang sadar kebugaran mereka memperhatikan kandungan lemak dari potongan yang mereka konsumsi. Karena ground chuck berasal dari sebagian besar sapi, itu lebih bergizi. Meskipun ground chuck lebih enak dan lebih bergizi, terlalu banyak lemak di ground chuck bisa menjadi masalah. Karena bubuk chuck adalah daging yang enak, ini banyak digunakan untuk burger dan meatloaf yang sangat lezat dan berair. Terkadang tukang daging bahkan menambahkan lebih banyak lemak ke bubuk chuck, jika kebutuhan seperti itu muncul. Lemak ekstra ini memiliki nilai yang lebih baik. Itu berarti juga ditambahkan dari lemak yang dikumpulkan dari bagian sapi yang baik seperti steak iga.

Apa itu Daging Sapi Giling?

Daging sapi giling bisa berasal dari bagian mana pun dari hewan itu. Jelas bahwa daging sapi giling diperoleh dari sisa makanan dan dengan demikian, tidak dapat lebih unggul dalam rasa dan komposisi. Itu terbuat dari sisa makanan saat panggang dan steak telah dikeluarkan dari tubuh ternak. Itu adalah daging, yang kurang diinginkan dan tidak bisa menjual seperti bagian lain dari daging ternak. Jadi itu ditumbuk dengan bantuan mincer. Sapi perah adalah sumber terbesar daging sapi giling. Meskipun daging yang diperolehnya adalah dalam bentuk pasta, sebenarnya adalah daging yang dicincang halus dan tidak ditumbuk. Namun, orang lebih suka menyebutnya daging sapi giling.

Daging sapi giling, jika itu adalah kumpulan bagian sapi yang baik, bisa lebih bergizi. Daging sapi giling, karena ini adalah campuran sisa makanan, lebih murah. Untuk jenis daging sapi giling ini juga, tukang daging menambahkan lemak dari bagian lain sapi. Namun, orang tidak dapat menjamin bahwa lemak ekstra ini berasal dari bagian sapi yang baik karena daging sapi giling itu sendiri terbuat dari sisa daging sapi. Jika Anda memilih daging sapi giling karena kandungan rendah lemak dan juga ingin memiliki selera yang baik, maka, Anda hanya perlu menambahkan rempah -rempah, bumbu dan semacamnya.

Apa perbedaan antara daging sapi giling dan bubuk chuck?

• Ground Chuck adalah bagian utama dari daging sapi karena berasal dari bahu depan hewan.

• Daging sapi giling bukanlah apa -apa, tetapi sisa makanan yang benar -benar dicincang, dan itu adalah daging yang pucat dan dapat berasal dari bagian mana pun dari ternak.

• Daging sapi yang tidak menjual atau kurang diinginkan menjadi lebih ramping dan lebih keras dibuat menjadi daging sapi giling, sedangkan chuck ground dianggap sebagai kelezatan, dan dengan demikian dijual pada tingkat yang lebih tinggi dari daging sapi giling.

• Secara umum, ground chuck lebih gemuk dari daging sapi giling. Dibandingkan dengan kandungan lemak 23% di ground chuck¹ Untuk ukuran porsi 4, ada 5.67% kandungan lemak dalam daging sapi giling² untuk satu porsi. Itu artinya, kandungan lemak per sajian di potongan tanah adalah 5.75%, yang lebih dari kandungan lemak dalam daging sapi giling.

• Jika kita membandingkan potongan -potongan bubuk dengan daging sapi giling (berat serupa), kita menemukan bahwa bubuk chuck lebih bergizi, meskipun benar -benar bermuara pada bagian mana dari daging sapi giling ternak berasal dari.

• Menjadi sisa, daging sapi giling jelas jauh lebih murah daripada ground chuck.

Sumber:

1. Nutrisi Daging Sapi Ground Meijer dari Chuck
2. Nutrisi daging sapi giling

Gambar milik:

1. Ground Chuck Burger oleh Arnold Gatilao (CC oleh 2.0)
2. Daging sapi giling oleh Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)