Perbedaan antara fermentasi homolaktik dan heterolaktik
Itu Perbedaan utama antara fermentasi homolaktik dan heterolaktik adalah bahwa dalam fermentasi homolaktik, satu molekul glukosa diubah menjadi dua molekul asam laktat, sedangkan dalam fermentasi heterolaktik, satu molekul glukosa membentuk asam laktat, karbon dioksida, dan etanol.
Fermentasi adalah proses metabolisme di mana molekul organik dikonversi menjadi asam, gas atau alkohol. Proses ini terjadi tanpa adanya oksigen atau rantai transportasi elektron lainnya. Fungsi utama dari proses fermentasi adalah untuk meregenerasi NAD+ dari NADH sehingga dapat digunakan lagi dalam proses glikolisis. Ada dua jenis fermentasi utama sebagai fermentasi asam laktat dan fermentasi etanol.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu fermentasi asam laktat
3. Apa itu fermentasi homolaktik
4. Apa itu fermentasi heterolaktik
5. Fermentasi homolaktik vs heterolaktik dalam bentuk tabel
6. Ringkasan - Fermentasi homolaktik vs heterolaktik
Apa itu fermentasi asam laktat?
Fermentasi asam laktat adalah proses biologis di mana glukosa atau molekul gula yang serupa diubah menjadi energi seluler dan metabolit laktat. Di sini, molekul gula dapat berupa glukosa atau molekul gula enam karbon lainnya. Disakarida seperti sukrosa juga dapat digunakan. Laktat adalah asam laktat dalam larutan. Fermentasi asam laktat adalah proses anaerob yang terjadi pada beberapa bakteri dan sel hewan, termasuk sel otot.
Apa itu fermentasi homolaktik?
Fermentasi homolaktik adalah konversi satu molekul glukosa menjadi dua molekul asam laktat. Ini adalah kebalikan dari fermentasi heterolaktik. Proses fermentasi homolaktik melibatkan bakteri homofermentatif, yang dapat mengubah glukosa menjadi dua molekul laktat, dan reaksi kimia ini digunakan untuk kinerja fosforilasi tingkat substrat untuk membuat dua molekul ATP ATP. Reaksinya adalah sebagai berikut:
GLUCOSE + 2 ADP + 2PI → 2 laktat + 2 ATP
Selama proses fermentasi homolaktik, piruvat mengalami pengurangan laktat atau asam laktat dengan adanya enzim dehidrogenase laktat. Proses ini bernama "homo-" karena menghasilkan asam tunggal sebagai produk akhir.
Gambar 01: Fermentasi asam laktat
Secara umum, spesies bakteri asam laktat yang dapat melakukan fermentasi homolaktik bernama homofermenter. Bakteri ini terutama dapat menghasilkan asam laktat melalui jalur glikolitik. Bentuk bakteri yang paling umum yang dapat melakukan proses ini termasuk Lactococcus lactis, Streptococcus Spesies, dan spesies Thermobacteria.
Apa itu fermentasi heterolaktik?
Fermentasi heterolaktik adalah konversi satu molekul glukosa menjadi molekul asam laktat, karbon dioksida, dan etanol. Ini adalah proses yang berlawanan dari fermentasi homolaktik. Proses ini melibatkan bakteri heterofermentatif yang mampu menghasilkan lebih sedikit laktat dan lebih sedikit jumlah ATP secara relatif, tetapi mereka dapat menghasilkan beberapa produk lain, termasuk etanol dan karbon dioksida. Reaksi kimia untuk proses ini adalah sebagai berikut:
Glukosa + ADP + 2PI → Laktat + Etanol + CO2 + ATP
Beberapa contoh bakteri heterofermentatif termasuk Leuconostoc mesenteroides, lactobacillus bifermentous, Dan Leconostoc lactis.
Apa perbedaan antara fermentasi homolaks dan heterolaksis?
Fermentasi adalah proses biologis yang penting. Ada dua jenis sebagai fermentasi etanol dan fermentasi asam laktat. Selain itu, fermentasi asam laktat dapat dikategorikan ke dalam dua kelompok sebagai fermentasi homolaktik dan heterolaktik. Perbedaan utama antara fermentasi homolaktik dan heterolaktik adalah bahwa dalam fermentasi homolaktik, satu molekul glukosa diubah menjadi dua molekul asam laktat sedangkan, dalam fermentasi heterolaktik, satu molekul glukosa membentuk asam laktat, karbon dioksida dan etanol.
Selain itu, fermentasi homolaktik memiliki produksi ATP yang tinggi dibandingkan dengan fermentasi heterolaktik. Selain itu, fermentasi homolaktik melibatkan homofermenters termasuk Lactococcus lactis, Streptococcus Spesies dan Thermobacteria Species, sedangkan fermentasi heterolaktik melibatkan heterofermenter termasuk Leuconostoc mesenteroides, lactobacillus bifermentous, Dan Leconostoc lactis.
Infografis di bawah ini menyusun perbedaan antara fermentasi homolaktik dan heterolaktik dalam bentuk tabel.
Ringkasan -Fermentasi homolaktik vs heterolaktik
Fermentasi adalah proses biologis yang penting. Ada dua jenis sebagai fermentasi etanol dan fermentasi asam laktat. Selanjutnya, fermentasi asam laktat dapat dikategorikan ke dalam dua kelompok sebagai fermentasi homolaktik dan heterolaktik. Perbedaan utama antara fermentasi homolaktik dan heterolaktik adalah bahwa dalam fermentasi homolaktik, satu molekul glukosa diubah menjadi dua molekul asam laktat, sedangkan dalam fermentasi heterolaktik, satu molekul glukosa membentuk asam laktat, karbon dioksida dan etanol.
Referensi:
1. “Respirasi Anaerob: Fermentasi Homolaktik."Spark Note.
Gambar milik:
1. "Fermentasi asam laktat" oleh Sjantoni - karya sendiri (CC BY -SA 3.0) Via Commons Wikimedia
