Perbedaan antara hidrofilik dan hidrofobik

Itu perbedaan utama antara hidrofilik dan hidrofobik adalah itu hidrofilik berarti pencinta air sementara hidrofobik berarti tahan air. 

"Hydro" berarti air. Dari tahap awal evolusi bumi, air telah menjadi bagian utama dari bumi. Saat ini, air mencakup lebih dari 70% permukaan bumi. Karena air adalah pelarut universal, ia berpartisipasi dalam kebanyakan reaksi. Ini adalah senyawa anorganik paling berlimpah dalam materi hidup. Lebih dari 75% tubuh kita terdiri dari air. Itu adalah komponen sel dan bertindak sebagai pelarut dan reaktan. Air adalah media untuk hampir semua reaksi biologis. Oleh karena itu, kapasitas senyawa untuk berinteraksi dengan air sangat penting. Tingkat kapasitas ini dijelaskan oleh dua istilah hidrofilik dan hidrofobik.

ISI

1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu hidrofilik 
3. Apa itu hidrofobik
4. Perbandingan berdampingan - hidrofilik vs hidrofobik dalam bentuk tabel
5. Ringkasan

Apa itu hidrofilik?

Hidrofilik berarti pencinta air. Air adalah molekul kutub. Zat hidrofilik adalah zat pencinta air; Oleh karena itu, mereka suka berinteraksi dengan air atau dilarutkan dalam air. Seperti ungkapan yang "seperti larut seperti" dikatakan, untuk berinteraksi atau larut dalam molekul kutub seperti air, zat hidrofilik juga harus polar. Jika ada bagian dari molekul besar yang merupakan kutub, ujungnya dapat menarik air. Misalnya, molekul fosfolipid, yang membentuk membran sel, memiliki gugus fosfat hidrofilik. Meskipun seluruh molekul bukan hidrofilik (bagian lipid besar molekul adalah hidrofobik), bahwa kepala fosfat bersifat hidrofilik; dengan demikian berinteraksi dengan air.

Berbeda dengan molekul seperti ini, beberapa zat sangat hidrofilik. Misalnya, garam dan gula begitu mudah menarik air. Mereka bahkan memiliki kemampuan untuk menarik kelembaban dari udara, jadi ketika mereka terpapar udara mereka cenderung larut dari waktu ke waktu. Ini terjadi secara spontan karena secara termodinamik menguntungkan. Zat cenderung larut dalam air karena mereka membentuk ikatan hidrogen dengan air. Biasanya, zat hidrofilik memiliki pemisahan muatan, yang membuatnya polar dan mampu ikatan hidrogen dengan air. Zat hidrofilik digunakan untuk menarik air dan menjaga bahan tetap kering.

Apa itu hidrofobik?

Hidrofobik adalah kebalikan dari hidrofilik. Seperti namanya, "hidro" berarti air, dan "fobia" berarti ketakutan. Oleh karena itu, zat yang tidak suka air dikenal sebagai hidrofobik. Oleh karena itu, mereka mengusir molekul air.

Zat non-polar menunjukkan perilaku semacam ini. Dengan kata lain, zat hidrofobik suka berinteraksi dengan atau larut dalam pelarut non-polar seperti minyak, heksana dll. Dengan demikian, zat hidrofobik juga dikenal sebagai lipofilik (pencinta lemak). Saat zat hidrofobik berada di dalam air, mereka bergabung bersama dan mengusir molekul air. Pelarut hidrofobik penting untuk memisahkan zat yang dapat ditiru air dari air.

Apa perbedaan antara hidrofilik dan hidrofobik?

Hidrofilik berarti pencinta air sementara hidrofobik berarti takut akan air atau tahan air. Oleh karena itu, zat hidrofilik berinteraksi dan larut dalam air, sedangkan zat hidrofobik tidak menunjukkan perilaku seperti itu.  Ini adalah perbedaan utama antara hidrofilik dan hidrofobik. Selain itu, zat hidrofilik bersifat polar, dan zat hidrofobik adalah non-polar.

Ringkasan -hidrofilik vs hidrofobik

Perbedaan utama antara hidrofilik dan hidrofobik adalah hidrofilik berarti pencinta air sedangkan hidrofobik berarti tahan air. Oleh karena itu, zat hidrofilik berinteraksi dengan dan larut dalam air, sedangkan zat hidrofobik tidak.

Gambar milik:

1. “0302 Fosfolipid Bilayer” oleh OpenStax - (CC oleh 4.0) Via Commons Wikimedia
2. "Water Drop on a Leaf" oleh pengguna Flickr Tanakawho - Flickr (CC dengan 2.0) Via Commons Wikimedia