Perbedaan antara laktosa dan laktase

Laktosa vs laktase

Laktosa dan laktase meskipun kedengarannya sangat mirip, adalah dua hal yang sangat berbeda dalam struktur dan peran. Dua kata ini biasanya didengar bersama dengan intoleransi laktosa, kondisi kesehatan tertentu yang dialami beberapa orang.

Laktosa

Laktosa (C12H22O11) ditemukan pada 1619 dan diidentifikasi sebagai gula pada 1780, termasuk dalam kelompok bio-molekul karbohidrat. Karbohidrat terutama dibagi menjadi monosakarida, disakarida, dan polisakarida yang darinya laktosa termasuk disakarida. Seperti namanya, gula ini terdiri dari dua gula sederhana glukosa dan galaktosa. Bentuk siklik glukosa dan galaktosa, yang juga dikenal sebagai bentuk pyranosa, melepaskan molekul air dan mengikat satu sama lain melalui ikatan glikosida; Koneksi khas yang ada dalam polimer gula. Karena glukosa dan galaktosa adalah 6 gula karbon, keterkaitannya juga dapat disebut sebagai hubungan glikosida 1-4, di mana 1 singkatan dari karbon-1 galaktosa dan 4 adalah singkatan dari karbon-4 glukosa dan konektivitas adalah antara yang disebutkan karbon melalui atom oksigen. Nama sistematis untuk laktosa adalah β-d-galactopyranosyl- (1-> 4) -d-glukosa.

Laktosa adalah gula umum dalam makanan kita karena 2-8% dari berat susu disebabkan oleh adanya laktosa. Laktosa juga hadir dalam produk susu seperti mentega, keju, es krim dll. Kandungan laktosa tinggi susu mamalia; itu adalah salah satu selera pertama yang kita alami sebagai bayi.

Laktase

Lactase adalah enzim ("ASE"- singkatan dari enzim). Enzim adalah zat yang mengkatalisasi dan melakukan reaksi biologis dalam tubuh kita. Enzim berada di bawah kelas bio-molekul protein. Enzim khusus ini, yang merupakan anggota keluarga enzim β galaktosidase, bertanggung jawab atas katabolisme yang juga dikenal sebagai degradasi atau hidrolisis laktosa. Di usus kecil, enzim laktase disekresikan ke jalur pencernaan dari vili usus yang ada di dinding usus. Kemudian enzim membelah laktosa dari 1-4 hubungan glikosida dengan menambahkan molekul air dan memecah laktosa ke dalam dua bagian aslinya. Yang menjadi galaktosa dan glukosa, yang mudah diserap oleh sel -sel untuk respirasi seluler dan produksi energi. Ketika aksi laktase yang tepat tidak terjadi, laktosa melakukan perjalanan ke usus yang tidak tercerna dan karena aksi bakteri dan fermentasi orang mungkin mengalami diare, kram dan sakit lambung. Inilah yang kami sebut sebagai "intoleransi laktosa" atau "defisiensi laktase".

Apa perbedaan antara laktosa dan laktase?

• Laktosa adalah sugar karbohidrat, dan laktase adalah protein.

• Laktosa adalah sumber energi untuk tubuh dan laktase tidak digunakan sebagai sumber energi.

• Laktosa diambil dari diet yang kaya akan produk susu (dari luar tubuh), tetapi laktase diproduksi secara alami di dalam tubuh kita.

• Laktosa terdiri dari dua gula sederhana, tetapi laktase terdiri dari rantai asam amino yang dilipat ke dalam struktur 3D.

• Dalam reaksi pencernaan, laktosa adalah substrat, dan laktase adalah katalis untuk reaksi ini.

• Pada orang yang tidak toleran laktosa, adanya laktosa atau tidak adanya laktase memperburuk kondisi.