Perbedaan antara domba dan daging kambing

Domba vs daging kambing

Daging domba domestik dikenal sebagai daging kambing atau domba tergantung pada usia hewan. Baik daging kambing maupun domba telah sampai ke meja makan sebagai hidangan murni yang lezat dan mahal. Terlepas dari perbedaan usia dari dua sumber protein yang lezat ini, faktor -faktor lain seperti isi, rasa, dan permintaan penting untuk dibahas.

Domba

Domba mengacu pada kedua domba yang lebih muda berusia kurang dari satu tahun dan juga pertemuan mereka. Di Australia, domba yang dibesarkan untuk daging dikenal sebagai domba utama. Domba garam-marsh adalah daging domba yang telah merumput di rawa-rawa garam di Australia. Bayi domba adalah yang termuda dengan usia kurang dari 12 minggu, dan anak berusia enam bulan dikenal sebagai Spring Lamb; Keduanya diberi susu susu. Namun, domba telah menjadi sumber protein yang lezat bagi banyak orang di seluruh dunia. Rasa domba ringan karena kelembutan lean, dan yang sebagian besar lebih disukai di negara -negara barat. Warna rentang tanpa lemak dari terang ke merah muda gelap dan mengandung lebih banyak lemak. Tulang juga lembut dalam tekstur di domba, dan mereka berpori dalam struktur. Forequarter, Loin, dan Hindquarter adalah tiga jenis daging utama di domba. Leher, bahu, dan kaki depan terkandung di bagian depan, sedangkan pinggang termasuk daging di sekitar tulang rusuk. Kuartal depan berisi lebih banyak jaringan ikat daripada di potongan lainnya. Seluruh domba memiliki berat sekitar 5 - 8 kilogram. Namun, sebagaimana dimaksud di Australia, domba atau domba pengisap lama (sekitar 7 bulan dan diberi susu susu) memiliki berat hingga 30 kilogram dan mereka tidak cukup tua untuk dipanggil sebagai daging kambing. Menurut potongan yang berbeda, resep telah dibuat oleh koki untuk mengekstraksi rasa terbaik dari domba untuk disajikan dalam hidangan yang datang ke meja makan.

daging domba

Daging kambing adalah daging domba dewasa baik jantan dan betina (masing -masing dikenal sebagai Ram dan Ewe). Biasanya domba harus berusia lebih dari dua tahun karena dagingnya disebut daging kambing. Namun, daging kambing di Amerika Serikat dikenal sebagai domba. Kambing semak garam adalah bentuk lain yang berasal dari Merinos dewasa (domba yang digunakan dalam pembuatan wol) yang telah merumput di pabrik sikat garam di Australia. Kambing adalah rasa yang lebih kuat yang dihasilkan dari asam lemak terkonsentrasi di otot-otot, yang lebih disukai di sebagian besar negara-negara Timur Tengah dan Timur Jauh. Secara umum, jumlah lemak lebih rendah pada daging kambing, tetapi bervariasi tergantung pada potongannya. Warna bervariasi dalam terang dan merah gelap karena dagingnya lebih kuat dalam tekstur. Tulang -tulang itu juga menjadi lebih kuat dan lebih putih saat hewan tumbuh.