Perbedaan antara MUFA dan PUFA
Perbedaan utama - MUFA VS Pufa
Lemak juga dikenal sebagai lipid. Ini adalah molekul organik dan merupakan salah satu dari tiga makronutrien. Ini terdiri dari tiga molekul asam lemak yang melekat pada molekul gliserol sentral. Oleh karena itu, molekul lemak juga dikenal sebagai trigliserida. Lemak adalah komponen yang diperlukan dari diet kita. Lemak dapat berupa dua jenis yaitu lemak jenuh dan lemak tak jenuh tergantung pada cara atom hidrogen terkait dengan atom karbon dalam rantai asam lemak. Lemak jenuh tidak memiliki molekul karbon berikat rangkap dalam rantai asam lemaknya. Lemak tak jenuh mengandung satu atau lebih molekul karbon berikat rangkap dalam rantai asam lemaknya. Lemak tak jenuh adalah dua jenis; Asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) dan Asam lemak tak jenuh ganda (PUFA). MUFA mengandung satu ikatan rangkap dalam rantai asam lemak molekul lemak. PUFA mengandung dua atau beberapa ikatan rangkap dalam rantai asam lemak. Ini adalah perbedaan utama Antara MUFA dan PUFA. Baik MUFA dan PUFA adalah lemak sehat karena mereka menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan kolesterol darah.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu mufa
3. Apa itu PUFA
4. Kesamaan antara MUFA dan PUFA
5. Perbandingan berdampingan - MUFA vs PUFA dalam bentuk tabel
6. Ringkasan
Apa itu mufa?
Asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA), seperti namanya, adalah asam lemak tak jenuh yang mengandung satu (mono) atom karbon berikat ganda dalam rantai asam lemak. MUFA hilang dengan sepasang atom hidrogen dari rantai asam lemak. MUFA dianggap sebagai lemak sehat karena mereka dapat menurunkan kadar kolesterol darah dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan stroke. Mereka tetap sebagai cairan pada suhu kamar. Mufas kaya akan vitamin E, yang merupakan antioksidan, diperlukan untuk menjaga tubuh kita tetap sehat dengan melindungi kerusakan sel.
Gambar 01: Asam lemak tak jenuh tunggal - asam oleat
MUFA ditemukan dalam sumber makanan seperti minyak nabati, minyak zaitun, kacang, alpukat, biji, wijen, bunga matahari dll. Asam oleat adalah contoh untuk MUFA.
Apa itu PUFA?
Asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) adalah jenis asam lemak tak jenuh yang mengandung dua atau lebih atom karbon berikat rangkap dalam rantai asam lemak. Oleh karena itu, lebih dari satu pasang atom hidrogen hilang di PUFA. Namun karena PUFA adalah asam lemak tak jenuh, mereka adalah lemak bermanfaat yang mirip dengan MUFA.
Gambar 02: Struktur asam lemak tak jenuh ganda
PUFA juga merupakan potensi lemak yang mengurangi kolesterol darah, dengan demikian mengurangi risiko penyakit dan stroke kardiovaskular. PUFA adalah cairan pada suhu kamar. Lemak ini ditemukan dalam minyak kedelai, minyak jagung, minyak safflower, salmon, ikan trout, biji bunga matahari, ikan, daging, dll.
Apa kesamaan antara mufa dan pufa?
- Baik MUFA dan PUFA adalah asam lemak tak jenuh.
- Baik MUFA dan PUFA adalah lemak yang menguntungkan daripada lemak jenuh.
- Baik MUFA dan PUFA adalah lemak penting dalam asupan makanan kita.
- Baik MUFA dan PUFA memberikan jumlah kalori yang sama (9 kalori per gram).
- Baik MUFA dan PUFA dapat menurunkan kolesterol LDL.
- Baik MUFA dan PUFA adalah cairan pada suhu kamar.
- Baik MUFA dan PUFA adalah lemak sehat yang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Apa perbedaan antara MUFA dan PUFA?
MUFA vs PUFA | |
| MUFA adalah jenis lemak tak jenuh yang mengandung satu atom karbon terikat ganda dalam rantai asam lemak. | PUFA adalah jenis lain dari lemak tak jenuh yang mengandung dua atau lebih atom karbon berikat rangkap dalam rantai asam lemak. |
| Jumlah obligasi rangkap | |
| Satu ikatan rangkap ditemukan di MUFA. | Dua atau beberapa ikatan rangkap ditemukan di PUFA. |
| Pasangan hidrogen yang hilang dalam rantai asam lemak | |
| Satu pasangan hidrogen yang hilang dalam rantai asam lemak MUFA. | Dua atau lebih pasangan hidrogen hilang dari rantai PUFA. |
| Produksi kolesterol bagus (HLD) | |
| MUFA meningkatkan produksi kolesterol yang baik. | Pufa Lover produksi kolesterol yang baik. |
| Sumber | |
| MUFA ditemukan dalam minyak nabati seperti canola, kacang tanah dan minyak zaitun, kacang -kacangan, dll. | PUFA ditemukan dalam minyak sayur seperti jagung, wijen, bunga matahari, safflower dan kedelai, dalam ikan berlemak, dll. |
| Contoh | |
| Asam oleat adalah contoh mufa. | Asam lemak omega-3, asam lemak omega-6 adalah contoh PUFA. |
Ringkasan - Mufa vs Pufa
Asam lemak tak jenuh dianggap sebagai lemak menguntungkan yang mencakup diet kita. Mereka adalah dua jenis utama; MUFA dan PUFA. MUFA adalah asam lemak tak jenuh yang hanya mengandung satu karbon = karbon rangkap ikatan dalam rantai asam lemak. PUFA adalah asam lemak tak jenuh dengan dua atau beberapa karbon = ikatan rangkap karbon. Baik MUFA dan PUFA mampu menurunkan kadar kolesterol darah dan mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke. Inilah perbedaan antara MUFA dan PUFA.
Referensi:
1.“Lemak tak jenuh.”Wikipedia, Wikimedia Foundation, 18 Mar. 2018. Tersedia disini
2.“Apa itu mufas dan pufas?”Nutra-Life Australia, 15 Agustus. 2017. Tersedia disini
Gambar milik:
1.'OLEIC-ACID-ON-XTAL-1997-2D-SKELETAL'BY Ben Mills-pekerjaan sendiri, (domain publik) via Commons Wikimedia
2.'Formule trigliserida FATULA'BY WOLFGANG SCHAEFER - Penulis, (Domain Publik) Via Commons Wikimedia
