Perbedaan antara Pak Choy dan Bok Choy
Pak Choy vs Bok Choy
Tidak banyak orang yang menyadari fakta bahwa baik Pak Choy dan Bok Choy berdiri untuk sayuran daun yang sama, sawi putih secara ilmiah dikenal sebagai Brassica Rapa. Kubis Cina, digunakan secara luas dalam masakan Cina, ada dua subspesies yang sangat berbeda yang dikenal di dunia kuliner saat ini, yaitu Pekinensis atau Kubis Napa atau Chinensis, dikenal sebagai Bok Choy atau Pak Choy. Bok Choy sebagian besar tumbuh di daerah Asia seperti Cina, Filipina dan Vietnam namun hari ini, telah menangkap hati dunia barat juga karena rasa manis batangnya yang lembut.
Meskipun sebagian besar disebut sebagai kubis Cina, istilah yang paling banyak digunakan untuk chinensis di Amerika Utara adalah bok choy, secara harfiah berarti sayuran putih. Di negara -negara seperti Australia, Inggris, Afrika Selatan, dan negara -negara Persemakmuran lainnya, chinensis lebih sering disebut sebagai Pak Choy. Mustard Cina, chard Cina, seledri mustard, Dan Sendok kubis adalah beberapa nama bahasa Inggris yang digunakan untuk menggambarkan chinensis di seluruh dunia.
Di Cina di antara penutur bahasa Mandarin, bok choy sering disebut sebagai yóu cài artinya sayuran minyak karena sebagian besar minyak goreng di Cina diekstraksi dari biji sayuran ini. Di antara orang -orang berbahasa Shanghain, sayuran daun ini disebut sebagai Qīng Cài secara harfiah berarti sayuran biru-hijau.
Tiga varian komersial ada di chinensis. Bok Choy adalah apa yang biasanya disebut memiliki batang putih lezat dengan daun hijau gelap tumbuh tegak hingga 12-18 inci sedangkan choy sum, secara harfiah berdiri untuk 'jantung sayuran' adalah singkatan dari bok choy yang kecil dan halus, membawa a kemiripan yang lebih dekat dengan rapini atau brokoli rabe. Baby Pak Choy juga dikenal sebagai Mei Quin Choi atau Shanghai Bak Choy adalah versi yang kurang matang dari bok choy yang sebagian besar berwarna hijau termasuk variolesnya.
Bok Choy atau Pak Choy diketahui sangat rendah kalori yang mengandung jumlah vitamin A dan vitamin C yang tinggi. Juga, kaya antioksidan dan sejumlah besar serat, bok choy juga dikenal sebagai penyapu aliran darah yang menghilangkan kolesterol buruk dari tubuh. Glukosinolat yang ditemukan di Pak Choy diketahui bermanfaat bagi pasien kanker dalam dosis kecil, yang dalam dosis besar diketahui agak racun.
Rasa kecil bok choy cocok untuk sup, tumis, hidangan daging, mie, dan daun muda digunakan untuk salad. Sifat renyah dan segar dari bok choy menjadikannya aditif yang sangat baik untuk sandwich juga memungkinkannya tekstur yang unik. Pak Choy juga dapat ditambahkan dalam resep Coleslaw biasa sebagai pengganti kubis karena milik keluarga yang sama, memberikan rasa yang lebih manis.
| Kubis Cina, mentah | |
| Nilai nutrisi per 100 g (3.5 ons) | |
| Energi | 54 kJ (13 kkal) |
| Karbohidrat | 2.2 g |
| - Serat makanan | 1.0 g |
| Gemuk | 0.2 g |
| Protein | 1.5 g |
| Vitamin A Equiv. | 243 μg (30%) |
| Vitamin A | 4468 IU |
| Vitamin C | 45 mg (54%) |
| Kalsium | 105 mg (11%) |
| Besi | 0.80 mg (6%) |
| Magnesium | 19 mg (5%) |
| Sodium | 65 mg (4%) |
Sumber: Wikipedia, April, 2014
Apa itu Pak Choy?
Chinensis, yang merupakan subspesies dari kubis Cina, dikenal sebagai Pak Choy di negara -negara seperti Australia, Inggris, Afrika Selatan, dan negara -negara Persemakmuran lainnya.
Apa itu bok choy?
Spesies chinensis kubis Cina yang paling umum digunakan disebut sebagai bok choy di Amerika Utara.
Pak Choy vs Bok Choy
• Bok Choy dan Pak Choy adalah dua nama berbeda yang digunakan untuk merujuk pada sayuran daun yang sama, subspesies chinensis dari kubis Cina.
• Di Amerika Utara, kubis Cina disebut sebagai bok choy sedangkan, di negara -negara Persemakmuran seperti Australia, Inggris, Afrika Selatan dll., itu disebut sebagai Pak Choy.
Dengan demikian, harus disimpulkan bahwa Bok Choy dan Pak Choy sama -sama merujuk pada sayuran hijau berdaun yang sama yang dikenal dengan nama yang berbeda di berbagai daerah di dunia.
