Perbedaan antara cuka beras dan cuka anggur beras

Cuka beras vs cuka anggur beras

Sebenarnya tidak ada perbedaan antara cuka beras dan cuka anggur beras yang membuatnya sangat berbeda satu sama lain. Cuka adalah cairan asam yang digunakan baik sebagai bumbu dan pengawet. Secara tradisional telah digunakan dalam banyak masakan di seluruh dunia, terutama dalam masakan Cina dan Jepang selama berabad -abad. Penyebutan cuka hanya membawa dalam pikiran kita sebotol yang mengandung cairan merah, hitam, atau putih yang kita taburkan pada nasi dan hidangan Cina lainnya sebagai bumbu dan membuat hidangan ini lebih enak. Pada masa -masa sebelumnya, cuka juga disebut anggur asam dan dibuat dengan fermentasi anggur saja. Tetapi hari ini, ada banyak varietas cuka dan buah atau biji -bijian yang mengandung gula dapat digunakan untuk membuat cuka. Ada banyak varietas cuka beras serta cuka anggur beras. Orang -orang tetap bingung antara cuka beras dan cuka anggur beras dan merasa mereka kehilangan sesuatu jika resep memanggil cuka anggur beras dan mereka hanya menggunakan cuka beras. Mari kita lihat apakah ada perbedaan antara kedua jenis cuka beras.

Apa itu cuka beras?

Cuka beras, seperti namanya, terbuat dari beras yang telah difermentasi. Cuka beras sama dengan cuka anggur beras. Cuka beras dikenal sebagai cuka yang tidak asam seperti cuka barat. Rasanya lebih manis dan lebih ringan. Anda harus ingat bahwa, ketika datang ke dunia masakan, cuka nasi dan cuka anggur beras digunakan sebagai sinonim. Ada berbagai jenis cuka beras seperti cuka beras putih, cuka beras hitam, dan cuka beras merah. Ini digunakan untuk menambah rasa pada berbagai jenis makanan. Cuka Beras Putih adalah apa yang harus Anda gunakan jika resep Anda hanya mengatakan cuka beras. Cuka beras merah digunakan dalam hidangan manis dan asam. Juga, digunakan dengan hidangan makanan laut. Cuka beras hitam digunakan dalam saus saus dan hidangan tumis.

Apa itu Cuka Anggur Beras?

Cuka Anggur Beras adalah aksi dari aksi Dregs atau Lees of Wine. Lalu ada juga anggur beras yang memperumit masalah karena banyak orang memikirkan cuka anggur beras yang dibuat dari anggur beras. Bukan itu masalahnya. Anggur beras adalah minuman populer di Cina, Jepang, dan Korea dan melibatkan fermentasi beras sehingga gula yang ada dalam nasi diubah menjadi alkohol. Di sisi lain, proses fermentasi tidak berhenti di sini dan berlanjut sampai alkohol ini berubah asam dalam kasus cuka beras atau cuka anggur beras. Sebagian besar kebingungan berasal terutama karena fakta bahwa orang Cina juga membuat anggur beras, yang rendah pada alkohol, tetapi tetap digunakan sebagai minuman beralkohol.

Dalam pembuatan cuka anggur beras, bakteri yang menyebabkan fermentasi anggur dan mengubahnya asam. Rasa asam ini berasal dari penciptaan asam asetat, tetapi kenyataannya adalah bahwa asam asetat saja atau asam asetat ditambah air tidak membuat cuka. Cuka mengandung banyak vitamin dan senyawa yang tidak ditemukan dalam asam asetat seperti riboflavin dan garam mineral lainnya yang memberi cuka rasa berbeda yang tidak ditemukan dalam asam asetat.

Selama beberapa tahun terakhir, telah ada peningkatan manfaat dalam penggunaan cuka beras dan cuka anggur beras yang tidak memiliki banyak perbedaan karena keduanya lebih manis dan lebih ringan daripada banyak varietas kuat yang dibuat di Cina.

Apa perbedaan antara cuka beras dan cuka anggur beras?

Satu hal yang perlu diingat ketika Anda mendengar cuka anggur beras adalah memperlakukannya sebagai cuka yang terbuat dari nasi hanya daripada terbuat dari anggur beras, yang merupakan minuman beralkohol di Cina. Baik cuka beras dan cuka anggur beras dianggap sama.

• Fermentasi:

Tidak ada banyak perbedaan dalam cuka beras dan cuka anggur beras.

• Cuka beras memanfaatkan bakteri untuk fermentasi beras.

• Cuka anggur beras memanfaatkan dreg atau daun anggur untuk membuatnya.

• Mencicipi:

• Baik cuka beras dan cuka anggur nasi memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih manis daripada cuka barat. Mereka juga kurang asam.

• Penggunaan:

• Cuka beras putih adalah apa yang harus Anda gunakan jika resep Anda hanya mengatakan cuka beras.

• Cuka beras merah digunakan dalam hidangan manis dan asam. Juga, digunakan dengan hidangan makanan laut.

• Cuka beras hitam digunakan dalam saus mencelupkan dan hidangan tumis.

Anda hanya perlu ingat bahwa, di dunia masakan, cuka beras, dan cuka anggur nasi adalah sama. Ini adalah nama yang digunakan untuk produk yang sama.

Gambar milik:

1. Cuka beras oleh Itzuvit (CC BY-SA 3.0)