Perbedaan antara tumis dan goreng

Tumis vs goreng

Tumis dan penggorengan adalah dua metode memasak serupa yang memanfaatkan makanan makanan dengan panas kering. Kesamaannya jelas dengan makanan yang dipanaskan dalam wajan yang berisi semacam minyak goreng di atas api langsung. Namun, ada perbedaan antara tumis dan penggorengan yang diketahui koki dan mereka yang menggunakan metode ini untuk memasak makanan yang berbeda. Artikel ini melihat perbedaan -perbedaan ini untuk memungkinkan pembaca menggunakannya sesuai dengan persyaratan resep makanan.

Tumis

Tumis adalah metode memasak makanan di atas wajan panas yang mengandung sedikit lemak atau minyak. Panci dangkal, dan makanan tersebar di seluruh wajan, untuk menerima panas dengan cepat dari wajan panas. Tumis cokelat permukaan luar item makanan yang sengaja dipotong menjadi potongan -potongan pendek. Perawatan diambil untuk mengaduk item makanan dengan bantuan peralatan atau dengan menyentak wajan goreng itu sendiri sehingga mereka tidak terbakar oleh suhu panci tinggi dan minyak panas di dalam wajan. Untuk menumis, seseorang harus memanaskan wajan dan kemudian menambahkan sedikit minyak. Biarkan minyak menjadi sama panasnya dan kemudian menempatkan semua makanan di wajan. Aduk makanan dan keluarkan dengan cepat setelah menjadi cokelat.

Menggoreng

Goreng adalah metode memasak yang sangat umum yang memanfaatkan panas kering karena makanan ditempatkan dalam wajan yang mengandung minyak panas. Goreng membutuhkan makanan agar tetap relatif besar dan menjaga panas yang cukup tinggi. Untuk menggoreng, harus ada cukup minyak di wajan untuk merendam potongan makanan. Dalam menggoreng, Anda tidak perlu terus melemparkan makanan saat menjadi coklat melalui panasnya wajan dan minyak. Goreng sangat ideal untuk memasak daging besar karena tidak dapat dimasak melalui tumis. Goreng memanfaatkan panas yang lebih rendah sehingga bagian luar potongan yang digoreng tidak menjadi terlalu matang. Tapi panas harus tetap cukup tinggi untuk memasak bagian dalam potongan.

Apa perbedaan antara tumis dan goreng?

• Tumis adalah metode memasak yang lebih cepat dari menggoreng.

• Goreng memanfaatkan minyak dalam jumlah yang lebih besar daripada tumis.

• Tumis dilakukan pada suhu yang lebih tinggi daripada menggoreng.

• Goreng membutuhkan wajan yang lebih dalam daripada menumis.

• Dalam tumis, Anda harus terus mengaduk makanan, tetapi itu tidak diperlukan dalam penggorengan.

• Tumis membutuhkan potongan makanan yang lebih kecil sedangkan makanan yang lebih besar dapat dimasak dengan penggorengan.

• Panas tinggi dalam tumis berarti makanan menjadi coklat ke luar dengan cepat, dan mereka harus diaduk.

• Lebih banyak minyak diperlukan untuk menggoreng daripada yang diperlukan untuk tumis.