Perbedaan antara karbohidrat sederhana dan kompleks

Karbohidrat sederhana vs kompleks

Semua karbohidrat adalah kelompok molekul yang didefinisikan secara longgar yang mengandung karbon, hidrogen, dan oksigen dengan rasio molar 1: 2: 1. Formula empiris umum untuk semua karbohidrat adalah (CH₂HAI) _N, di mana "n" adalah jumlah atom karbon. Karbohidrat dikategorikan di bawah makronutrien yang penting dalam setiap diet seimbang. Protein dan lemak adalah makronutrien lain yang mampu menciptakan jaringan tubuh dan isolasi. Karbohidrat bertindak sebagai sumber energi dan memberikan kalori yang penting untuk produksi energi. Karbohidrat mengandung (C-H) ikatan yang bertanggung jawab untuk menghasilkan energi dengan oksidasi. Energi oksidasi ini sangat membantu untuk memulai fungsi tubuh normal seperti kontraksi otot, detak jantung, pencernaan, pernapasan, konduksi saraf dan fungsi otak di banyak organisme hidup. Karbohidrat menyediakan lebih dari 60% energi yang dibutuhkan oleh tubuh. Karbohidrat secara luas dikategorikan ke dalam dua kategori utama sesuai dengan struktur kimianya; yaitu, karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.

Apa itu karbohidrat sederhana?

Karbohidrat sederhana dianggap sebagai gula sederhana yang mengandung beberapa atom karbon. Ada dua jenis karbohidrat sederhana, yaitu; monosaccarides dan disakarida. Formula empiris untuk monosakarida adalah C₆H₁₂HAI₆ atau (ch₂HAI) ₆. Ada tiga jenis utama monosakarida, yaitu gula 3-karbon, gula 5 karbon, dan 6- gula karbon. Gliseraldehida adalah contoh untuk 3- gula karbon. Ribosa dan deoksiribosa adalah gula 5-karbon (komponen asam nukleat). Gula enam karbon adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa dan mereka dapat ada sebagai rantai lurus atau sebagai cincin (dalam lingkungan berair).

Glukosa adalah monosakarida penyimpanan energi yang penting karena bertindak sebagai blok bangunan karbohidrat utama dan kompleks tertentu. Disakarida memiliki dua molekul monosakarida yang terkait secara kimia. Di banyak organisme, monosakarida diubah menjadi disakarida sebelum dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain. Oleh karena itu, ia kurang dimetabolisme selama transportasi; Dengan demikian, disakarida dianggap sebagai bentuk transportasi gula. Disakarida ini datang dalam tiga bentuk; yaitu, laktosa, maltosa, dan sukrosa.

Apa itu karbohidrat kompleks?

Karbohidrat kompleks mengandung tiga atau lebih molekul monosakarida yang terkait secara kimia melalui reaksi dehidrasi. Mereka terutama dibagi menjadi dua sub kategori; Oligosakarida dan polisakarida. Oligosakarida adalah molekul yang relatif kecil dengan 3 hingga 10 monosakarida. Mereka penting untuk menyerap mineral tertentu dan membentuk asam lemak.

Polisakarida sering mengandung sejumlah besar monosakarida dan disakarida. Selulosa, pati, dan glikogen adalah contoh yang terkenal untuk polisakarida.

Apa perbedaan antara karbohidrat sederhana dan kompleks?

• Karbohidrat sederhana sering digunakan sebagai blok bangunan karbohidrat yang lebih besar dan kompleks.

• Struktur empiris karbohidrat sederhana adalah C₆H₁₂HAI₆ atau (ch₂HAI) ₆ sedangkan karbohidrat kompleks adalah (c₆H₁₀HAI₅) _N, di mana "n" adalah jumlah unit monomer.

• Berat molekul karbohidrat kompleks jauh lebih tinggi daripada karbohidrat sederhana.

• Karbohidrat sederhana memiliki struktur kimia yang sangat sederhana dan terbuat dari molekul kecil. Karbohidrat kompleks memiliki struktur yang sangat kompleks sementara molekulnya besar, tidak seperti karbohidrat sederhana.

• Tidak seperti karbohidrat sederhana, karbohidrat kompleks kaya akan vitamin, serat, dan mineral karena strukturnya yang kompleks.

• Karena struktur kompleks karbohidrat kompleks, mereka membutuhkan lebih banyak waktu untuk dicerna (pencernaan tidak mudah), dan peningkatan kadar gula darah cukup lambat. Sebaliknya, karbohidrat sederhana dapat dengan cepat mencerna (mudah dicerna) dan meningkatkan kadar gula darah dengan sangat cepat karena strukturnya yang sederhana.

• Makanan yang mengandung karbohidrat sederhana termasuk gula meja, madu, susu, buah -buahan, molase dll. Karbohidrat kompleks ditemukan di banyak sayuran dan sereal.

• Karbohidrat kompleks biasanya memiliki nilai nutrisi yang lebih tinggi daripada karbohidrat sederhana.

• Karbohidrat sederhana ditemukan sebagai bentuk transportasi gula sementara karbohidrat kompleks ditemukan sebagai sumber penyimpanan energi (pati) atau komponen struktural (selulosa).