Perbedaan antara natrium bisulfit dan metabisulfit natrium
Itu perbedaan utama Antara natrium bisulfit dan metabisulfit natrium adalah itu Sodium bisulfit hanya memiliki satu atom belerang dan tiga oksigen, dan anion bisulfit adalah monovalen sedangkan, metabisulfit natrium memiliki dua atom belerang, lima oksigen, dan anion divalen.
Baik natrium bisulfit dan metabisulfit natrium adalah garam natrium. Kami terutama menggunakan bahan kimia ini sebagai bahan pengawet, desinfektan dan aditif makanan.
ISI
1. Ikhtisar dan Perbedaan Utama
2. Apa itu natrium bisulfite
3. Apa itu sodium metabisulfite
4. Perbandingan berdampingan - natrium bisulfit vs metabisulfit natrium dalam bentuk tabel
5. Ringkasan
Apa itu natrium bisulfite?
Natrium bisulfit adalah senyawa yang memiliki formula kimia nahso3. Ini memiliki massa molar 104 g mol-1. Selain itu, itu ada sebagai padatan putih, dan ketika itu dalam bentuk cair, ia bertindak sebagai cairan korosif. Titik lebur padatan adalah 150 HaiC. Selanjutnya, bentuk padat dari senyawa ini larut dalam air.
Karena kemampuan untuk menyumbangkan proton, itu sedikit asam. Selain itu, atom belerang dalam senyawa ini berada dalam keadaan oksidasi +4. Kita dapat menyiapkan natrium bisulfit dengan menggelembungkan gas sulfur dioksida menjadi air berkarbonasi. Itu akan melepaskan gas sulfur dioksida saat bereaksi dengan kondisi asam ringan. Kita dapat menggunakan senyawa ini dalam kimia organik untuk tujuan pemurnian. Itu membentuk adduct bisulfite dengan aldehida, yang dalam bentuk padat. Oleh karena itu, kita dapat mengendapkan aldehida dari larutan dengan menjadikannya adduct bisulfite dan kemudian dapat meregenerasi kelompok aldehida dengan menghilangkan bisulfit. Selain itu, natrium bisulfit berguna sebagai zat pereduksi ringan, agen perubahan warna dalam sintesis organik. Di atas segalanya, saat natrium bisulfit bereaksi dengan gas oksigen, ia diubah menjadi natrium bisulfat.
Gambar 01: Struktur kimia natrium bisulfit
Di antara beberapa penggunaan senyawa ini, yang paling terkenal digunakan sebagai aditif makanan. Di sana, itu memainkan peran penting dalam produksi anggur. Sebelumnya, orang menggunakan natrium bisulfit untuk jus buah. Kemudian, gas sulfur dioksida melepaskan dari itu, dan itu akan membantu membersihkan cairan dengan membunuh cetakan, bakteri, kuman dan organisme yang tidak diinginkan lainnya. Selain itu, sangat penting dalam melestarikan anggur di penyimpanan. Tujuan utama menambahkan natrium bisulfit sebagai aditif makanan adalah karena kemampuannya berfungsi sebagai penghambat bakteri.
Apa itu sodium metabisulfite?
Sodium metabisulfite adalah senyawa dengan formula kimia NA2S2HAI5. Kami menyebutnya juga sebagai natrium pyrosulfite. Berat molekul molekul ini adalah 190 g mol-1. Selain itu, ini adalah garam natrium dari ion divalen. Lebih penting lagi, senyawa ini menunjukkan stabilisasi resonansi dalam anionnya. Di sana, dua atom oksigen bermuatan negatif mengikat dengan masing -masing atom belerang, yang memungkinkan anion membentuk struktur resonansi.
Gambar 02: Sodium Metabisulfite
Selanjutnya, natrium metabisulfit adalah bubuk kristal putih dengan titik leleh 150 HaiC. Juga, ini larut secara bebas dalam air dan dapat melepaskan gas sulfur dioksida. Sodium metabisulfite berguna sebagai zat pengawet dan desinfektan seperti natrium bisulfit.
Apa perbedaan antara natrium bisulfit dan metabisulfit natrium?
Natrium bisulfit adalah senyawa yang memiliki formula kimia nahso3 dan natrium metabisulfit adalah senyawa dengan formula kimia NA2S2HAI5. Perbedaan utama antara natrium bisulfit dan metabisulfit natrium adalah bahwa natrium bisulfit hanya memiliki satu atom sulfur dan tiga atom oksigen, dan anion bisulfit adalah monovalen sedangkan, metabisulfit natrium memiliki dua atom sulfur, lima atom oksigen, dan anion adalah divalent.
Selain itu, natrium sulfit memberi lebih sedikit sulfit daripada natrium metabisulfit, ketika kita melarutkannya dalam air. Oleh karena itu ini juga perbedaan antara natrium bisulfit dan metabisulfit natrium. Lebih banyak perbedaan ditunjukkan dalam infografis perbedaan antara natrium bisulfit dan natrium metabisulfit.
Ringkasan -natrium bisulfit vs metabisulfit natrium
Sodium bisulfite adalah aditif makanan yang memiliki nomor E222. Sodium Metabisulfite juga merupakan aditif makanan, dan jumlahnya E223. Namun, mereka adalah dua senyawa yang berbeda. Perbedaan utama antara natrium bisulfit dan metabisulfit natrium adalah bahwa natrium bisulfit hanya memiliki satu atom sulfur dan tiga oksigen, dan anion bisulfit adalah monovalen sedangkan, metabisulfit natrium memiliki dua atom sulfur, lima oksigen, dan anion adalah divalent memiliki divalent.
Referensi:
1. “Sodium metabisulfite."Informasi Nasional untuk Informasi Bioteknologi. Database senyawa pubchem, u.S. Perpustakaan Kedokteran Nasional. Tersedia disini
2. “Sodium bisulfite."Informasi Nasional untuk Informasi Bioteknologi. Database senyawa pubchem, u.S. Perpustakaan Kedokteran Nasional. Tersedia disini
Gambar milik:
1.”Sodium Bisulfite” oleh Edgar181 - karya sendiri, (domain publik) via Commons Wikimedia
2.”Sodium-Metabisulfite-2D” (domain publik) via Commons Wikimedia
